pörkölt sertéspörkölt

Sertéspörkölt 5. -ahogy mi szeretjük

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes

közepes hétvégi

Jahin

8adag

Előkészítés

35perc

Főzés

120perc

Összesen

155perc

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

125g sertéslapocka

295 kcal
125g sertéscomb

228 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
2g mangalica zsír

17 kcal
3g füstölt szalonna

16 kcal
13g tv paprika

2 kcal
25g paradicsom

5 kcal
1g fokhagyma

2 kcal
25g vörösbor

21 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
1g fűszerpaprika

1 kcal
1g csípős fűszerpaprika

1 kcal

Összesen 650 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

1000g sertéslapocka

2360 kcal
1000g sertéscomb

1820 kcal
1360g vöröshagyma

495 kcal
15g mangalica zsír

135 kcal
20g füstölt szalonna

131 kcal
100g tv paprika

16 kcal
200g paradicsom

36 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
200g vörösbor

170 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
4g csípős fűszerpaprika

11 kcal

Összesen 5197 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír

25.6g sertéslapocka

60 kcal
25.6g sertéscomb

47 kcal
34.8g vöröshagyma

13 kcal
0.4g mangalica zsír

3 kcal
0.5g füstölt szalonna

3 kcal
2.6g tv paprika

0 kcal
5.1g paradicsom

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.1g vörösbor

4 kcal
0g csípős paprikakrém

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g őrölt fűszerkömény

0 kcal
0.1g fűszerpaprika

0 kcal
0.1g csípős fűszerpaprika

0 kcal

Összesen 131 kcal

Egy adagban
8 adagban
100g-ban

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
49.2 g

Zsír

Összesen
39.7 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
172 mg

Ásványi anyagok

Összesen
963.7 g
Cink
6 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
79 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
563 mg
Nátrium
183 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
17.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
359.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
112 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
178 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
397 micro
β-crypt
63 micro
Likopin
643 micro
Lut-zea
263 micro

Összesen 650 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
393.6 g

Zsír

Összesen
318 g
Telített zsírsav
109 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
138 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
45 g
Koleszterin
1372 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7709.3 g
Cink
47 mg
Szelén
461 mg
Kálcium
633 mg
Vas
23 mg
Magnézium
575 mg
Foszfor
4504 mg
Nátrium
1462 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrátok

Összesen
139.4 g
Cukor
62 mg
Élelmi rost
28 mg

VÍZ

Összesen
2878.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
366 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
195 mg
D vitamin:
895 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
100 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
330 micro
Kolin:
1420 mg
Retinol - A vitamin:
71 micro
α-karotin
267 micro
β-karotin
3176 micro
β-crypt
501 micro
Likopin
5146 micro
Lut-zea
2104 micro

Összesen 5197 kcal

11% Fehérje
4% Szénhidrát
9% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.1 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
35 mg

Ásványi anyagok

Összesen
197.1 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
16 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
115 mg
Nátrium
37 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
3.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
73.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
9 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
23 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
2 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
81 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
132 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 131 kcal

Hozzávalók

1 kg sertéslapocka
1 kg sertéscomb
8 nagy fej vöröshagyma
1 ek mangalica zsír
2 dkg füstölt szalonna
1 közepes db tv paprika
2 közepes db paradicsom
3 gerezd fokhagyma
2 dl vörösbor
1 kávéskanál csípős paprikakrém
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
őrölt fűszerkömény ízlés szerint
1 ek fűszerpaprika
1 ek csípős fűszerpaprika

Elkészítés

A hozzávalókat előkészítjük: a húst, szalonnát felkockázzuk, a hagymát félkarikára vágjuk.
Megfelelő edényben (bogrács vagy öntöttvaslábas) a zsíron megpirítjuk a szalonnát, amire rádobjuk a hagymát. Ezt lassú tűzön legalább 20 percig pirítjuk.
Ezután rátesszük a a felkockázott húst, és többször átforgatva megpörköljük.
Levesszük a tűzről az edényt, hozzáadjuk a pirospaprikát, egy-két perc alatt a forró, zsíros húsban kiadja a szép színét.
Visszahelyezzük a tűzre, majd rögtön aláöntünk 0,5 l vizet.
Ezután beletesszük a felkockázott paradicsomot, paprikát és fokhagymát.
Fűszerezzük ízlés szerint, hozzáadjuk a bort és annyi vizet, hogy a húst bőven ellepje.
Lassan főzzük legalább két órán át, illetve addig, amíg a hús megpuhul, és a szaft az általunk kívánt mértékben besűrűsödik.

Receptkönyvben: 33
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 3
Össznézettség: 21606
Feltöltés dátuma: 2010. március 27.

Ajánló

Köretei: rizs, tészta, petrezselymes krumpli, ráérősebb napjaimon: galuska, kapros-túrós-juhtúrós galuska, krumplifánk. Italajánlat: száraz, félszáraz vörösbor.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pörkölt
- kategória:
  - sertéspörkölt

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tejmentes ,
  - tojásmentes ,
  - laktózmentes

Jahin 189 recept

Ez egyben a vendégváró bogrács-pörkölt receptünk, 8 ember biztos nem marad éhes, ha ezzel várjuk. De már kis családunk számára is ekkora adagból készítem, jól fagyasztható, és a maradék felhasználása sem jelent gondot: szeretett pörköltünk hortobágyi palacsinta, rakott kel, karfiol, zöldbab, esetleg székelykáposzta, gulyásleves formájában reinkarnálódik.