Sertésborda édes-savanyú mártással

Name: Sertésborda édes-savanyú mártással
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h 30 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 5
Cuisine: spanyol
Ingredients: 1 kg Sertés rövidkaraj; 0 ízlés szerint Só; 1 dl Víz; 1 ek Sertészsír a tepsi kikenéséhez; 200 g Ketchup; 2 narancsból nyert Narancslé nagyobb; 2 dkg Vaj; 1 gerezd Fokhagyma nagy; 3 ek Méz; 340 g Ananászkonzerv szeletelt; 1 ek Vaj; 1 ek Cukor; 250 g Tészta

Angie-30

5adag

Idő

100p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A húshoz

1.5 kg sertés rövidkaraj
só ízlés szerint
1 dl víz
1 ek sertészsír (a tepsi kikenéséhez)

A mártáshoz

200 g ketchup
2 narancsból nyert narancslé (nagyobb)
2 dkg vaj
1 gerezd fokhagyma (nagy)
3 ek méz

A körethez

340 g ananászkonzerv (szeletelt)
1 ek vaj
1 ek cukor
250 g tészta

913

Kalória

71.7g

Fehérje

77.4g

Szénhidrát

34.4g

Zsír

355.1g

Víz

209.5g

Koleszterin

2.8g

Élelmi rost

37g

Cukor

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

300g sertés rövidkaraj

498 kcal
0g só

0 kcal
20g víz

0 kcal
3g sertészsír

27 kcal

A mártáshoz

40g ketchup

40 kcal
36g narancslé

17 kcal
4g vaj

29 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
15g méz

46 kcal

A körethez

68g ananászkonzerv

41 kcal
3g vaj

20 kcal
2g cukor

8 kcal
50g tészta

186 kcal

Összesen 913 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

1500g sertés rövidkaraj

2490 kcal
0g só

0 kcal
100g víz

0 kcal
15g sertészsír

135 kcal

A mártáshoz

200g ketchup

202 kcal
180g narancslé

85 kcal
20g vaj

143 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g méz

228 kcal

A körethez

340g ananászkonzerv

204 kcal
14g vaj

100 kcal
10g cukor

39 kcal
250g tészta

928 kcal

Összesen 4558 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír

A húshoz

55.4g sertés rövidkaraj

92 kcal
0g só

0 kcal
3.7g víz

0 kcal
0.6g sertészsír

5 kcal

A mártáshoz

7.4g ketchup

7 kcal
6.6g narancslé

3 kcal
0.7g vaj

5 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
2.8g méz

8 kcal

A körethez

12.6g ananászkonzerv

8 kcal
0.5g vaj

4 kcal
0.4g cukor

1 kcal
9.2g tészta

34 kcal

Összesen 167 kcal

Egy adagban
5 adagban
100 grammban

13% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.7 g

Zsír

Összesen
34.4 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1575.1 g
Cink
6 mg
Szelén
112 mg
Kálcium
56 mg
Vas
4 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
767 mg
Nátrium
511 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
77.4 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
355.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
19 mg
D vitamin:
66 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
21 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
135 micro
Kolin:
194 mg
Retinol - A vitamin:
52 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
53 micro
Likopin
4825 micro
Lut-zea
115 micro

Összesen 913 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
358.4 g

Zsír

Összesen
172.2 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
34 g
Koleszterin
1047 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7875.6 g
Cink
30 mg
Szelén
560 mg
Kálcium
281 mg
Vas
18 mg
Magnézium
591 mg
Foszfor
3834 mg
Nátrium
2556 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
386.9 g
Cukor
185 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1775.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
341 micro
B6 vitamin:
12 mg
B12 Vitamin:
8 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
96 mg
D vitamin:
330 micro
K vitamin:
11 micro
Tiamin - B1 vitamin:
9 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
106 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
673 micro
Kolin:
968 mg
Retinol - A vitamin:
258 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
840 micro
β-crypt
266 micro
Likopin
24124 micro
Lut-zea
574 micro

Összesen 4558 kcal

13% Fehérje
14% Szénhidrát
6% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
13.2 g

Zsír

Összesen
6.4 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
39 mg

Ásványi anyagok

Összesen
290.9 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
142 mg
Nátrium
94 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.3 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
65.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
0 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
25 micro
Kolin:
36 mg
Retinol - A vitamin:
10 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
891 micro
Lut-zea
21 micro

Összesen 167 kcal

Elkészítés

A húshoz

A sertésbordát bedörzsöljük sóval, majd zsírral kikent tepsibe tesszük, kb 1 dl vizet öntünk rá, és lefedve 1 órát sütjük, majd levesszük a tetejét, vagy az alufóliát, és még 30 percet sütjük.
Közben egy kisebb lábasba beletesszük a vajat, a zúzott fokhagymát, beleöntjuk a ketchupot, a narancsok levét és a mézet, egyet forraljuk, majd pár percig melegen hagyjuk.
Az ananászkarikákat vajon megsütjük, sütés közben cukrot szórunk rá.
A tésztát kifőzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Sütés ideje: 90 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Anyukám 50-dik születésnapjára készítettem. Egy spanyol oldalon találtam a receptet, nagyon nagy siker lett, nagyon finom. (A mártás hozzávalóit szerencsére én megdupláztam, mivel keveseltem a mennyiséget. Ott írt még fél pohár fehérbort, amit én nem akartam beletenni, és nem tészta volt mellé, de én úgy gondoltam, az passzol hozzá.) 5 személyre írtam, de mi 3-an ettük.