Hagymás rostélyos csípős mustáros pácban

Name: Hagymás rostélyos csípős mustáros pácban
Prep time: 20 min
Cook time: 30 min
Total time: 50 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Marharostélyos vagy sima hátszín; 4 ek Mustár Univer Erős Pistás mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Napraforgó olaj; 4 nagy db Vöröshagyma; 2 púpozott ek Finomliszt; 1 kg Burgonya; 10 dl Napraforgó olaj

Nosalty

4adag

Idő

50p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g marharostélyos (vagy sima hátszín)
4 ek mustár (Univer Erős Pistás mustár)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj
4 nagy db vöröshagyma
2 púpozott ek finomliszt
1 kg burgonya
10 dl napraforgó olaj

819

Kalória

27.6g

Fehérje

55.5g

Szénhidrát

54.6g

Zsír

365.1g

Víz

87.5g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

125g marharostélyos

383 kcal
10g mustár

6 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
10g finomliszt

36 kcal
250g burgonya

144 kcal
213g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 819 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

500g marharostélyos

1530 kcal
40g mustár

24 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
680g vöröshagyma

248 kcal
40g finomliszt

146 kcal
1000g burgonya

578 kcal
850g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 3277 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír

15.6g marharostélyos

48 kcal
1.3g mustár

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.7g napraforgó olaj

24 kcal
21.3g vöröshagyma

8 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
31.3g burgonya

18 kcal
26.6g napraforgó olaj

0 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
27.6 g

Zsír

Összesen
54.6 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
88 mg

Ásványi anyagok

Összesen
767.3 g
Cink
6 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
77 mg
Vas
4 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
368 mg
Nátrium
197 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
55.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
365.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
48 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
67 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
36 micro

Összesen 819 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
110.5 g

Zsír

Összesen
218.5 g
Telített zsírsav
65 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
96 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
350 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3069 g
Cink
22 mg
Szelén
114 mg
Kálcium
309 mg
Vas
17 mg
Magnézium
342 mg
Foszfor
1473 mg
Nátrium
787 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
221.8 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1460.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
14 micro
E vitamin:
35 mg
C vitamin:
194 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
23 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
268 micro
Kolin:
487 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
34 micro
β-crypt
11 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 3277 kcal

6% Fehérje
11% Szénhidrát
11% Zsír
73% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
6.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
11 mg

Ásványi anyagok

Összesen
96.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
10 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
46 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
0 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
8 micro
Kolin:
15 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
5 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

A marhahúst megtisztítjuk, négy felé vágjuk, majd alaposan megkenjük a szeletek mindkét oldalát az Univer Erős Pistás mustárral, sózzuk, borsozzuk. Az 1 deciliter olajat ráöntve, fóliával lefedve egy éjszakát pihentetjük a hűtőben.
A hűtőből kivéve kevés olajon, közepes hőfokon kb. 3 percet pirítjuk a hús mindkét oldalát, hogy szaftos maradjon. Így közepesre, mediumra sül.
Közben a felszeletelt hagymakarikákat összeforgatjuk a liszttel és egy kis sóval, majd forró olajban pár perc alatt aranybarnára pirítjuk őket.
Ugyanebben az olajban készre sütjük a cikkekre vágott, sós vízben 10 perc alatt előfőzött burgonyát.
A rostélyost a sült hagymával megpakolva, burgonyával és savanyúval tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 20 p

Ez az egész éjszakára csípős mustárba pácolt rostélyos hirtelen pirítva, sült hagymával, krumplival és savanyúval tálalva varázsolja ünnepivé a vacsoraasztalt. A marha felső hátszínéből, vagyis rib-eye-ból készült fogás egy gyors főétel, ami megúszós recept lehet az ünnepi forgatagban.