Savanyú szív-nyelv leves

Name: Savanyú szív-nyelv leves
Prep time: 25 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertésnyelv; 50 dkg Sertésszív; 20 dkg Véres hurka vagy tüdős hurka; 50 dkg Burgonya; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 ek Napraforgó olaj; 2 evőkanál Finomliszt; 175 g Tejföl; 1 kk Ecet ízlés szerint

4adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A leveshez

50 dkg sertésnyelv
50 dkg sertésszív
20 dkg véres hurka (vagy tüdős hurka)
50 dkg burgonya
3 db babérlevél
só ízlés szerint

A rántáshoz

fűszerpaprika ízlés szerint
3 ek napraforgó olaj
2 evőkanál finomliszt
175 g tejföl
1 kk ecet (ízlés szerint)

858

Kalória

53g

Fehérje

26.5g

Szénhidrát

58.8g

Zsír

308.7g

Víz

375.8g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

2.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A leveshez

125g sertésnyelv

281 kcal
125g sertésszív

148 kcal
50g véres hurka

190 kcal
125g burgonya

72 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
6g napraforgó olaj

53 kcal
8g finomliszt

27 kcal
44g tejföl

87 kcal
0g ecet

0 kcal

Összesen 858 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A leveshez

500g sertésnyelv

1125 kcal
500g sertésszív

590 kcal
200g véres hurka

758 kcal
500g burgonya

289 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
24g napraforgó olaj

212 kcal
30g finomliszt

109 kcal
175g tejföl

347 kcal
1g ecet

0 kcal

Összesen 3430 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír

A leveshez

25.9g sertésnyelv

58 kcal
25.9g sertésszív

31 kcal
10.4g véres hurka

39 kcal
25.9g burgonya

15 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal

A rántáshoz

0g fűszerpaprika

0 kcal
1.2g napraforgó olaj

11 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
9.1g tejföl

18 kcal
0.1g ecet

0 kcal

Összesen 178 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
53 g

Zsír

Összesen
58.8 g
Telített zsírsav
21 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
376 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1350.6 g
Cink
8 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
86 mg
Vas
14 mg
Magnézium
78 mg
Foszfor
558 mg
Nátrium
567 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
26.5 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
308.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
64 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
31 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
31 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
63 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 858 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
212.1 g

Zsír

Összesen
235.3 g
Telített zsírsav
83 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
97 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
32 g
Koleszterin
1503 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5402.6 g
Cink
34 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
343 mg
Vas
56 mg
Magnézium
311 mg
Foszfor
2233 mg
Nátrium
2267 mg
Réz
3 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.8 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
1234.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
257 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
36 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
124 mg
D vitamin:
104 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
9 mg
Niacin - B3 vitamin:
67 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
125 micro
Kolin:
228 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
48 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
46 micro

Összesen 3430 kcal

12% Fehérje
6% Szénhidrát
13% Zsír
69% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
11 g

Zsír

Összesen
12.2 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
279.9 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
18 mg
Vas
3 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
117 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
64 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 178 kcal

Elkészítés

A leveshez

A sertésnyelvet megabáljuk, megtisztítjuk. Majd a szívvel együtt felszeleteljük, és feltesszük bő lében főni. Meghámozzuk a burgonyát, hozzátesszük a félig megfőtt belsőségekhez.
Hozzámorzsoljuk a véres vagy tüdős hurkát. Ez jó kis alapízt ad a levesnek.
Babérlevéllel, sóval, kevés pirospaprikával ízesítjük. Ha hozzátesszük a hurkát is, akkor óvatosan sózzunk, mivel a hurka is sós.
Amikor megfőtt, zsemle színű rántást készítünk rá az olajból és a lisztből.
1 pohár tejföllel sűrítjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Főzés ideje: 50 p

Ezt igazából disznótor után szoktam megfőzni. Általában a hurkatöltőben mindig marad egy kis gombóc tüdős vagy véres hurka, amit a gép már nem bír kitolni, ezt szoktam felhasználni ebben a levesben. De ennek hiányában szerintem a bolti hurka is megteszi.