alapanyagok felvágottak, húskrémek egyéb húskészítmény

Véres hurka

Leírás

A disznóvágáskor a több párhuzamosan zajló tartósító tevékenységek közül a végtermékek alapján legismertebb a kolbászkészítés mellett a hurkakészítés. A hurkát (a kolbászhoz hasonlóan) az állat kitisztított belébe töltik, annyi különbséggel, hogy a kolbászt a vékonybélbe, míg a hurkát a vastagabb, átmérőjű és vastagabb falú bélbe szokták tölteni. A véres hurka főtt belsőségek (tüdő, szív, vese, nyelv), bőrke és véres „hulladék” húsok, valamint párolt rizs és vér hozzáadásával, egyénileg változó fűszerezéssel készülnek. A hurkákat kifőzik rövid, forró vízbe mártással, abálással. A hurkák annyiféle változatban készülnek ahány tájegység, ahány település, ahány böllér vagy ház van az adott területen...

Mikor vegyem

Télen.

hogyan tároljam

A hurkát füstölés nélkül mélyhűtőben tárolják, füstölve azonban a kolbász mellett a kamrában, fellógatva sokáig eláll.

szűrés

31 találat (szűrt)

920 kcal
Disznótoros hagymás krumplin sütve
1237 kcal
Disznótoros burgonyaágyon sütve
838 kcal
Disznótoros rakott káposzta
858 kcal
Savanyú szív-nyelv leves
576 kcal
Disznótoros savanyú káposztán sütve
922 kcal
Disznótoros 2. -kicsit másképp
1450 kcal
Egyszerű angol reggeli
398 kcal
Édeskömény-krémleves véres hurkával
1090 kcal
Almás hurka
633 kcal
Hurka vegyes körettel sütve
4932 kcal
Véres pite disznótorra
1204 kcal
Disznótoros körettel sütve
1222 kcal
Véres hurkával töltött szűzpecsenye burgonyarétessel
825 kcal
Rakott hurka
582 kcal
Serpenyős burgonya véres hurkával

Skót tojás Philips Airfryerben készítve

Neked ajánljuk

Konyhanyelven a Nosaltyval

„Abszolút spenótpárti vagyok" – Konyhanyelven Szász Nórival, a Nosalty újságírójával

Konyhanyelven című sorozatunkban mostantól a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Szász Nóri, a Nosalty újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„A rozéfröccs nyáron, a Balcsi partján levesz a lábamról" –...

Konyhanyelven című sorozatunkban mostantól a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Bodon Judit, a Nosalty dietetikus szakértője válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„Eszelős fejjel szoktam a gravlax lazacot megpörkölni" – Konyhanyelven Karsai...

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Karsai Roni, a Nosalty újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„Olyan rozmaringos husit nem csinál senki, mint anyukám" – Konyhanyelven...

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Stuth-Nagy Nikolett, a Nosalty újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty
„Legkedvencebb ételem a töltött karalábé, tejfölösen, ízesen, ahogy anyukám készíti"...

Konyhanyelven című sorozatunkban a Nosalty munkatársainak gasztronómiai kérdezz-felelekjét is olvashatjátok. Ezen a héten Szekeres Dóra, a Nosalty újságírója válaszol a villámkérdésekre.
Nosalty