Savanykás bableves kovászosuborka-léből

Name: Savanykás bableves kovászosuborka-léből
Prep time: 10 min
Cook time: 35 min
Total time: 45 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 ml Kovászosuborka-lé; 500 ml Víz; 200 g Tejföl; 1 db Lilahagyma; 4 gerezd Fokhagyma; 4 db Sárgarépa; 2 db Fehérrépa; 800 g Konzerv bab; 3 db Babérlevél; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 ek Olívaolaj; 5 db Kovászos uborka

Lakos Benedek

6adag

Idő

45p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A leveshez

500 ml kovászosuborka-lé
500 ml víz
200 g tejföl
1 db lilahagyma
4 gerezd fokhagyma
4 db sárgarépa
2 db fehérrépa
800 g konzerv bab
3 db babérlevél
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 ek olívaolaj
5 db kovászos uborka

281

Kalória

11.7g

Fehérje

42g

Szénhidrát

8.4g

Zsír

308.2g

Víz

19.7g

Koleszterin

9.4g

Élelmi rost

6.2g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

83g kovászosuborka-lé

0 kcal
83g víz

0 kcal
33g tejföl

66 kcal
15g lilahagyma

5 kcal
2g fokhagyma

3 kcal
53g sárgarépa

19 kcal
30g fehérrépa

19 kcal
133g konzerv bab

152 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1g olívaolaj

12 kcal
33g kovászos uborka

5 kcal

Összesen 281 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

500g kovászosuborka-lé

0 kcal
500g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal
90g lilahagyma

33 kcal
12g fokhagyma

16 kcal
320g sárgarépa

117 kcal
180g fehérrépa

115 kcal
800g konzerv bab

912 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
200g kovászos uborka

30 kcal

Összesen 1690 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír

A leveshez

17.8g kovászosuborka-lé

0 kcal
17.8g víz

0 kcal
7.1g tejföl

14 kcal
3.2g lilahagyma

1 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
11.4g sárgarépa

4 kcal
6.4g fehérrépa

4 kcal
28.5g konzerv bab

32 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.3g olívaolaj

3 kcal
7.1g kovászos uborka

1 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
11.7 g

Zsír

Összesen
8.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.6 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
170 mg
Vas
4 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
196 mg
Nátrium
504 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
308.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
439 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
40 micro
α-karotin
1654 micro
β-karotin
3956 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 281 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
70.3 g

Zsír

Összesen
50.5 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5841.4 g
Cink
12 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
1021 mg
Vas
27 mg
Magnézium
548 mg
Foszfor
1177 mg
Nátrium
3023 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
252.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
56 mg

Víz

Összesen
1849.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2636 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
60 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
136 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
719 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
242 micro
α-karotin
9924 micro
β-karotin
23737 micro
β-crypt
54 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
788 micro

Összesen 1690 kcal

3% Fehérje
11% Szénhidrát
2% Zsír
83% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
E vitamin:
α-karotin

Fehérje

Összesen
2.5 g

Zsír

Összesen
1.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
4 mg

Ásványi anyagok

Összesen
207.9 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
36 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
108 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
65.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
3 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
353 micro
β-karotin
845 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 60 kcal

Elkészítés

A leveshez

A hagymát megtisztítjuk és négy gerezdre vágjuk. A répákat meghámozzuk és ujjnyi vastag karikákra vágjuk. A kovászos uborkát felkarikázzuk. Fokhagymából használhatunk frisset is, de a kovászos üvegből is kihalászhatunk párat. A konzervbabot leszűrjük, majd a szűrőben, folyó víz alatt átmossuk.
Egy fazékba szórjuk a hagymát, répákat és fokhagymát. Leöntjük az olajjal, majd 1-2 percig magas lángon lepirítjuk a zöldségeket. Ha lepirult, felöntjük a kovászosuborka-lével és vízzel. Sózzuk, borsozzuk, babérlevéllel ízesítjük a levest.
Közepes lángon felforraljuk a levest, majd alacsony lángon addig hagyjuk gyöngyözni, míg a zöldségek meg nem puhulnak. Ekkor hozzáadjuk a kovászos uborkát és a leöblített konzervbabot. Összemelegítjük, majd elkeverjük benne a tejfölt. Ha kell, tovább fűszerezzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 35 p

További kipróbált receptek

Különleges ízű, szinte frissítőnek mondható bablevest kapunk, ha a főzővíz egy részét kovászosuborka-lére cseréljük. A fanyarság amúgy is jól áll a hüvelyesnek, nyáriassá, könyedebbé teszi az amúgy nehézkes levest.