tészta gnocchi

Sajttal töltött gnocchi gombás bolognai szószban átsütve

Marti48

3adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Gnocchi

1 kg burgonya
20 dkg finomliszt
1 db tojás
2 ek olívaolaj
só ízlés szerint
10 dkg kecskesajt (közepes keménységű)

Gombás bolognai szósz

50 dkg darált sertéshús (azaz ízlés szerinti)
1 közepes db vöröshagyma
1 gerezd fokhagyma
6 közepes db gomba
0.5 közepes db paprika
1 teáskanál fűszerpaprika
1 nagy db paradicsom
2 ek sűrített paradicsom
2 kávéskanál ételízesítő
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
4 dl víz (annyi, hogy knapp elfedje a húst)

Sütés

5 dkg parmezán sajt (durvára reszelve)

1044

Kalória

64.4g

Fehérje

105.1g

Szénhidrát

40g

Zsír

645.8g

Víz

202.7g

Koleszterin

9.5g

Élelmi rost

7.9g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

333g burgonya

193 kcal
67g finomliszt

243 kcal
18g tojás

23 kcal
5g olívaolaj

47 kcal
0g só

0 kcal
33g kecskesajt

121 kcal

Gombás bolognai szósz

167g darált sertéshús

303 kcal
30g vöröshagyma

11 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
64g gomba

14 kcal
17g paprika

3 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
60g paradicsom

11 kcal
11g sűrített paradicsom

9 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
133g víz

0 kcal

Sütés

17g parmezán sajt

65 kcal

Összesen 1044 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

1000g burgonya

578 kcal
200g finomliszt

728 kcal
55g tojás

69 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
0g só

0 kcal
100g kecskesajt

364 kcal

Gombás bolognai szósz

500g darált sertéshús

910 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
192g gomba

41 kcal
50g paprika

8 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
180g paradicsom

32 kcal
32g sűrített paradicsom

26 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
400g víz

0 kcal

Sütés

50g parmezán sajt

196 kcal

Összesen 3130 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír

Gnocchi

34.9g burgonya

20 kcal
7g finomliszt

25 kcal
1.9g tojás

2 kcal
0.6g olívaolaj

5 kcal
0g só

0 kcal
3.5g kecskesajt

13 kcal

Gombás bolognai szósz

17.4g darált sertéshús

32 kcal
3.1g vöröshagyma

1 kcal
0.1g fokhagyma

0 kcal
6.7g gomba

1 kcal
1.7g paprika

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
6.3g paradicsom

1 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
13.9g víz

0 kcal

Sütés

1.7g parmezán sajt

7 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

7% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
64.4 g

Zsír

Összesen
40 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
203 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2074.2 g
Cink
6 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
391 mg
Vas
6 mg
Magnézium
147 mg
Foszfor
936 mg
Nátrium
515 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
105.1 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
10 mg

Víz

Összesen
645.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
240 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
58 micro
K vitamin:
17 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
92 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
201 micro
α-karotin
67 micro
β-karotin
433 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
4612 micro
Lut-zea
237 micro

Összesen 1044 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
193.1 g

Zsír

Összesen
120 g
Telített zsírsav
50 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
47 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
16 g
Koleszterin
608 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6222.6 g
Cink
17 mg
Szelén
219 mg
Kálcium
1172 mg
Vas
17 mg
Magnézium
440 mg
Foszfor
2807 mg
Nátrium
1544 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
315.4 g
Cukor
24 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1937.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
720 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
223 mg
D vitamin:
174 micro
K vitamin:
50 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
49 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
689 mg
Retinol - A vitamin:
604 micro
α-karotin
200 micro
β-karotin
1300 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
13836 micro
Lut-zea
712 micro

Összesen 3130 kcal

7% Fehérje
12% Szénhidrát
5% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
21 mg

Ásványi anyagok

Összesen
217 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
41 mg
Vas
1 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
98 mg
Nátrium
54 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
67.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
21 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
45 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
482 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

Gnocchi

A héjában megfőtt krumplit lehámozzuk, áttörjük, és összegyúrjuk a többi hozzávalóval.
Ca. 0.5 cm vastagságúra kinyújtjuk lisztezett deszkán. 4 cm-es négyzetekre felvágjuk, és mindegyik négyzet közepére teszünk egy megfelelő méretű db kecskesajtot.
A négy csücsköt összefogjuk, és kézzel gombócot formálunk belőlük.
2 liter felforralt sós vízben, lassú tűzön addig főzzük, amíg a gombócok feljönnek a víz tetejére. Szűrőkanállal tálba szedjük.

Gombás bolognai szósz

A megtisztított zöldségeket aprítjuk (hagyma, paprika, fokhagyma apróra kockázva, gomba szeletelve), és a felhevített olívaolajon az egészet addig pirítjuk, míg a gomba leve félig elfőtt.
Hozzáadjuk a húst és a fokhagymát, állandó kevergetés közben. A hús fehéredéséig pirítjuk az egészet. Ha szükséges, pici vizet adhatunk alá.
Félrehúzzuk a lábast és beleszórjuk a pirospaprikát, az ételízesítőt, megsózzuk, borsozzuk, és hozzáadjuk a sűrített paradicsomot.
Felöntjük 4 dl vízzel úgy, hogy éppen ellepje a húsos keveréket. Tetejére karikázzuk a friss paradicsomot. Közepes hőmérsékleten készre főzzük.

Sütés

A szósz 2/3-t beleöntjük egy ízlés szerinti tűzálló tálba, megszórjuk reszelt sajttal.
Ennek tetejére szépen elosztjuk a gombócokat, erre is szórunk a sajtból. A maradék szószt rákanalazzuk, és előmelegített sütőben kb. 20 percig sütjük.
Mikor a gombócok teteje zsemleszínűre megpirult, rászórjuk a maradék sajtot olvadásig.