Sajtos-magos napraforgó kenyér

Name: Sajtos-magos napraforgó kenyér
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 8
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Öregtészta; 70 dkg Kenyérliszt BL80; 1 dl Víz; 2 dl Joghurt natúr; 1 dl Tejföl; 10 dkg Vaj; 1 db Tojás; 6 dkg Burgonyapehely; 1 ek Méz; 1 ek Só; 2 dkg Friss élesztő; 1 csipet Aszkorbinsav; 1 ek Sikér; 10 dkg Ementáli sajt reszelt; 5 dkg Vaj a kenéshez; 1 ek Szezámmag fehér és fekete

Évi néni

8adag

Idő

80p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg öregtészta
70 dkg kenyérliszt bl80
1 dl víz
2 dl joghurt (natúr)
1 dl tejföl
10 dkg vaj
1 db tojás
6 dkg burgonyapehely
1 ek méz
1 ek só
2 dkg friss élesztő
1 csipet aszkorbinsav
1 ek sikér
10 dkg ementáli sajt (reszelt)
5 dkg vaj (a kenéshez)
1 ek szezámmag (fehér és fekete)

685

Kalória

20.3g

Fehérje

92.6g

Szénhidrát

24.9g

Zsír

72.8g

Víz

85.1g

Koleszterin

3.3g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

38g öregtészta

85 kcal
88g kenyérliszt bl80

316 kcal
13g víz

0 kcal
25g joghurt

15 kcal
13g tejföl

25 kcal
13g vaj

90 kcal
7g tojás

9 kcal
8g burgonyapehely

27 kcal
3g méz

10 kcal
1g só

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
2g sikér

6 kcal
13g ementáli sajt

49 kcal
6g vaj

45 kcal
1g szezámmag

5 kcal

Összesen 685 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

300g öregtészta

678 kcal
700g kenyérliszt bl80

2527 kcal
100g víz

0 kcal
200g joghurt

122 kcal
100g tejföl

198 kcal
100g vaj

717 kcal
55g tojás

69 kcal
60g burgonyapehely

212 kcal
25g méz

76 kcal
11g só

0 kcal
20g friss élesztő

21 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
12g sikér

44 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal
50g vaj

359 kcal
7g szezámmag

40 kcal

Összesen 5456 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír

16.3g öregtészta

37 kcal
38g kenyérliszt bl80

137 kcal
5.4g víz

0 kcal
10.9g joghurt

7 kcal
5.4g tejföl

11 kcal
5.4g vaj

39 kcal
3g tojás

4 kcal
3.3g burgonyapehely

12 kcal
1.4g méz

4 kcal
0.6g só

0 kcal
1.1g friss élesztő

1 kcal
0g aszkorbinsav

0 kcal
0.7g sikér

2 kcal
5.4g ementáli sajt

21 kcal
2.7g vaj

19 kcal
0.4g szezámmag

2 kcal

Összesen 296 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
20.3 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
14 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1149.3 g
Cink
2 mg
Szelén
52 mg
Kálcium
193 mg
Vas
1 mg
Magnézium
46 mg
Foszfor
263 mg
Nátrium
592 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
92.6 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
196 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
46 mg
Retinol - A vitamin:
193 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
43 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
108 micro

Összesen 685 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
162.6 g

Zsír

Összesen
199.1 g
Telített zsírsav
112 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
54 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
15 g
Koleszterin
681 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9194.6 g
Cink
16 mg
Szelén
412 mg
Kálcium
1541 mg
Vas
11 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
2101 mg
Nátrium
4737 mg
Réz
2 mg
Mangán
6 mg

Szénhidrát

Összesen
740.8 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
26 mg

Víz

Összesen
582.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1570 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
8 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
21 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
555 micro
Kolin:
366 mg
Retinol - A vitamin:
1542 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
344 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
864 micro

Összesen 5456 kcal

9% Fehérje
44% Szénhidrát
12% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.8 g

Zsír

Összesen
10.8 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
37 mg

Ásványi anyagok

Összesen
499.7 g
Cink
1 mg
Szelén
22 mg
Kálcium
84 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
114 mg
Nátrium
257 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
40.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
85 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
30 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
84 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
19 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
47 micro

Összesen 296 kcal

Elkészítés

A langyos vízhez keverjük a kanál mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, és megkelesztjük.
Egy kenyérsütő üstjébe tesszük alulra a folyadékot: élesztős víz, joghurt, tejföl, olvasztott vaj, tojássárgája, majd a szilárdakat: öregtészta, burgonyapehely, sikér, aszkorbinsav, liszt, só és dagasztóprogramra állítjuk (20 perc + a kelesztés).
Ha megkelt a tészta, lisztezett deszkán átgyúrjuk, és a következőképpen formáljuk meg, (ahogy Limaránál látható), csak a rétegek közé még reszelt sajtot teszek, (mint ennél is), a szirmokat megkenjük tojással, ésszintenként más maggal szórjuk meg, közepére sajt kerül.
15-20 percet kelesztjük, majd előmelegített sütőben 200 fokon lefedve fél órát sütjük, majd a fedőt levéve még 20 percet 180 fokon.
Másfél kilós kenyér lett belőle.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 39x25

Megláttam ezt a szépséget Limaránál, melynek csak satnya utánzatát tudtam elsőre elkészíteni, mert több folyadékot tettem a kelleténél, és lágyabb volt a tészta, mint szerettem volna. Ezt a receptben már korrigáltam. Milyen érdekes, pont ma írt nekem Fahéj, akitől ezt a tépegetős kenyeret először láttam elkészíteni. Örök hála érte neki.