Diós zabkenyér

Name: Diós zabkenyér
Prep time: 15 min
Cook time: 40 min
Total time: 55 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 40 dkg Zabpehelyliszt; 15 dkg Rozsliszt; 5 dkg Finomliszt; 3 db Tojássárgája vagy 1 egész tojás és 1 sárgája; 5 dkg Élesztő; 3 dl Tej; 1 dl Víz; 2 marék Dió; 2 teáskanál Só; 1 csipet Cukor

Simcsike

10adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg zabpehelyliszt
15 dkg rozsliszt
5 dkg finomliszt
3 db tojássárgája (vagy 1 egész tojás és 1 sárgája)
5 dkg élesztő
3 dl tej
1 dl víz
2 marék dió
2 teáskanál só
1 csipet cukor

gyors
magyar

307

Kalória

11.1g

Fehérje

44.4g

Szénhidrát

9.6g

Zsír

22.5g

Víz

65.1g

Koleszterin

5.3g

Élelmi rost

1.9g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír

40g zabpehelyliszt

162 kcal
15g rozsliszt

52 kcal
5g finomliszt

18 kcal
6g tojássárgája

19 kcal
5g élesztő

5 kcal
30g tej

17 kcal
10g víz

0 kcal
5g dió

34 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 307 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír

400g zabpehelyliszt

1616 kcal
150g rozsliszt

524 kcal
50g finomliszt

182 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
50g élesztő

53 kcal
300g tej

168 kcal
100g víz

0 kcal
52g dió

340 kcal
12g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 3076 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír

34.1g zabpehelyliszt

138 kcal
12.8g rozsliszt

45 kcal
4.3g finomliszt

16 kcal
5.1g tojássárgája

16 kcal
4.3g élesztő

4 kcal
25.6g tej

14 kcal
8.5g víz

0 kcal
4.4g dió

29 kcal
1g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 262 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

13% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
9.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
65 mg

Ásványi anyagok

Összesen
953.8 g
Cink
2 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
75 mg
Vas
3 mg
Magnézium
79 mg
Foszfor
278 mg
Nátrium
493 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
44.4 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
22.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
23 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
72 micro
Kolin:
68 mg
Retinol - A vitamin:
22 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 307 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
110.8 g

Zsír

Összesen
96 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
24 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
651 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9537.8 g
Cink
24 mg
Szelén
215 mg
Kálcium
749 mg
Vas
25 mg
Magnézium
788 mg
Foszfor
2781 mg
Nátrium
4930 mg
Réz
3 mg
Mangán
22 mg

Szénhidrát

Összesen
444.4 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
224.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
229 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
16 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
723 micro
Kolin:
684 mg
Retinol - A vitamin:
223 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
59 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1705 micro

Összesen 3076 kcal

13% Fehérje
51% Szénhidrát
11% Zsír
25% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Lut-zea

Fehérje

Összesen
9.4 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
55 mg

Ásványi anyagok

Összesen
812.4 g
Cink
2 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
64 mg
Vas
2 mg
Magnézium
67 mg
Foszfor
237 mg
Nátrium
420 mg
Réz
0 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
19.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
62 micro
Kolin:
58 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
145 micro

Összesen 262 kcal

Elkészítés

A késes mixerrel vagy kávédarálóval lisztté őröljük a zabpelyhet. Ezután egy tálba öntjük, hozzáadjuk a többi lisztet, a diót, a sót és a tojásokat (3 sárgája vagy 1 tojás és 1 sárgája).
A tejet meglangyosítjuk egy csipet cukorral, és belemorzsoljuk az élesztőt. Mikor felfutott az élesztőnk, hozzáöntjük a lisztes keverékhez. Beletesszük a langyos vizet is, és jól összegyúrjuk. Elég kemény tésztát kapunk, ami kissé ragacsos. Ne adjunk hozzá több lisztet! Csak emeljük fel, és lisztezzük ki alatta a tálat, majd a tészta tetejére is szórjunk.
Kb. 1-1,5 órát kelesztjük. Nem kell megijedni, hogy nem kelt hatalmasra. A zab rengeteg nedvességet szív magába. (Én azt tapasztaltam, hogy minél több folyékony alapanyag van a tésztában, annál könnyebben kel meg. Ez persze főleg a reform keltekre igaz.)
Szilikon sütőformába tesszük, és belenyomkodjuk (mivel a tészta ekkor sem lesz olyan képlékeny).
Előmelegítjük a sütőt. Először nagy lángon kb. 5 percig, majd takarékon sütjük kb. 30-35 percig.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Tepsi mérete: 15x10x20

A kenyeret szeretem én megsütni, mert akkor tudom, hogy mit eszek. Nem egy nagy kaland, szóval nem kell tőle megijedni :) Már untuk a lenmagos/köményes rozskenyeret, így keresgéltem. Nem találtam a megfelelőt, így gondoltam, kikísérletezek egyet. Ez lett belőle :)