Sajtos fehér kenyér Bettymami konyhájából

Name: Sajtos fehér kenyér Bettymami konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 20 dkg Öregtészta; 40 dkg Finomliszt; 10 g Burgonyapehely; 1 dl Víz; 1 dkg Friss élesztő; 1 ek Cukor; 1 db Tojás; 1 dl Joghurt natúr vagy kefír is lehet; 5 dkg Vaj puha; 1 kávéskanál Só; 12 dkg Füstölt sajt; 2 dkg Sajt reszelve

Bettymami

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A kenyértésztához

20 dkg öregtészta
40 dkg finomliszt
10 g burgonyapehely
1 dl víz
1 dkg friss élesztő
1 ek cukor
1 db tojás
1.5 dl joghurt (natúr vagy kefír is lehet)
5 dkg vaj (puha)
1 kávéskanál só
12 dkg füstölt sajt

A tetejére

2 dkg sajt (reszelve)

745

Kalória

24.5g

Fehérje

107g

Szénhidrát

22.8g

Zsír

88.3g

Víz

82.9g

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

4.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A kenyértésztához

50g öregtészta

113 kcal
100g finomliszt

364 kcal
3g burgonyapehely

9 kcal
25g víz

0 kcal
3g friss élesztő

3 kcal
3g cukor

10 kcal
14g tojás

17 kcal
38g joghurt

23 kcal
13g vaj

90 kcal
1g só

0 kcal
30g füstölt sajt

98 kcal

A tetejére

5g sajt

18 kcal

Összesen 745 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A kenyértésztához

200g öregtészta

452 kcal
400g finomliszt

1456 kcal
10g burgonyapehely

35 kcal
100g víz

0 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
10g cukor

39 kcal
55g tojás

69 kcal
150g joghurt

92 kcal
50g vaj

359 kcal
4g só

0 kcal
120g füstölt sajt

394 kcal

A tetejére

20g sajt

70 kcal

Összesen 2977 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír

A kenyértésztához

17.7g öregtészta

40 kcal
35.4g finomliszt

129 kcal
0.9g burgonyapehely

3 kcal
8.9g víz

0 kcal
0.9g friss élesztő

1 kcal
0.9g cukor

3 kcal
4.9g tojás

6 kcal
13.3g joghurt

8 kcal
4.4g vaj

32 kcal
0.4g só

0 kcal
10.6g füstölt sajt

35 kcal

A tetejére

1.8g sajt

6 kcal

Összesen 263 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
24.5 g

Zsír

Összesen
22.8 g
Telített zsírsav
8 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
895.5 g
Cink
1 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
109 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
236 mg
Nátrium
456 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
107 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
88.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
131 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
69 micro
Kolin:
60 mg
Retinol - A vitamin:
129 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
23 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
85 micro

Összesen 745 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
97.9 g

Zsír

Összesen
91 g
Telített zsírsav
34 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
17 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
332 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3582.2 g
Cink
6 mg
Szelén
201 mg
Kálcium
437 mg
Vas
6 mg
Magnézium
157 mg
Foszfor
946 mg
Nátrium
1825 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
427.8 g
Cukor
19 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
353 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
523 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
47 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
275 micro
Kolin:
240 mg
Retinol - A vitamin:
516 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
93 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
341 micro

Összesen 2977 kcal

10% Fehérje
44% Szénhidrát
10% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.7 g

Zsír

Összesen
8.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
29 mg

Ásványi anyagok

Összesen
317.3 g
Cink
1 mg
Szelén
18 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
84 mg
Nátrium
162 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
37.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
31.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
21 mg
Retinol - A vitamin:
46 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
8 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
30 micro

Összesen 263 kcal

Elkészítés

A kenyértésztához

A hozzávalókat a sajt kivételével majdnem teljesen összedolgozzuk, csak ekkor adjuk hozzá areszelt füstölt sajtot, és ígyjól összedolgozzuk, amíg egy rugalmas tésztát kapunk. (Kenyérsütőgépnél hangjelzéskor adjuk hozzá a sajtot.)
Letakarva hagyjukpihenni kb. 45 percet, ill. amíg kb. a duplájára kel.
Lisztezett felületen átgyúrjuk, megformázzuk,és sütőpapírral bélelt jénaiba fektetjük. Tetejét rárakva ismét pihentetjük,amíg kb. a duplájára kel.
Majd egy éles késsel bevágjuk, lespricceljük hideg vízzel, és megszórjuk a tetejét egy kevés reszelt sajttal. Lehet füstölt is, sima is, ízlésre van bízva.
A jénai tetejét is jól bespricceljük hideg vízzel, majd a jénaira helyezve 220 fokra előmelegített sütőben kb. 50 perc alatt megsütjük. Rácsrarakva kihűtjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 220 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagyon finom, puha belsejű, ropogós héjú kenyér. Kicsit zsírosabb a sajttól, mint a sima testvére... Frissen a legjobb, de másnaposan is puha marad pont a benne lévő zsiradéktól... Készíthető kézzel, robotgéppel, kenyérsütőgéppel is.