Sajtos kenyér Évi néni konyhájából

Name: Sajtos kenyér Évi néni konyhájából
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Kenyérliszt BL80; teljes kiőrlésű 5 dkg Rozsliszt; 4 kávéskanál Burgonyapehely; 25 dkg Öregtészta; 2 tk Só; 1 ek Méz; 1 dkg Friss élesztő; 2 ek Napraforgó olaj; reszelt 10 dkg Sajt; 1 dl Víz; natúr 2 dl Joghurt; 1 ek Sikér elhagyható; 1 ek Savó vagy tejsavópor, elhagyható

Évi néni

10adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg kenyérliszt bl80
5 dkg rozsliszt
4 kávéskanál burgonyapehely
25 dkg öregtészta
2 tk só
1 ek méz
1 dkg friss élesztő
2 ek napraforgó olaj
10 dkg sajt
1 dl víz
2.5 dl joghurt
1 ek sikér (elhagyható)
1 ek savó (vagy tejsavópor, elhagyható)

338

Kalória

12.4g

Fehérje

56.8g

Szénhidrát

6.2g

Zsír

47.4g

Víz

15.6g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

50g kenyérliszt bl80

181 kcal
5g rozsliszt

17 kcal
2g burgonyapehely

6 kcal
25g öregtészta

57 kcal
1g só

0 kcal
3g méz

8 kcal
1g friss élesztő

1 kcal
2g napraforgó olaj

14 kcal
10g sajt

35 kcal
10g víz

0 kcal
25g joghurt

15 kcal
1g sikér

4 kcal
1g savó

0 kcal

Összesen 338 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

500g kenyérliszt bl80

1805 kcal
50g rozsliszt

175 kcal
16g burgonyapehely

57 kcal
250g öregtészta

565 kcal
14g só

0 kcal
25g méz

76 kcal
10g friss élesztő

11 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
100g sajt

352 kcal
100g víz

0 kcal
250g joghurt

153 kcal
12g sikér

44 kcal
9g savó

2 kcal

Összesen 3381 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír

37g kenyérliszt bl80

134 kcal
3.7g rozsliszt

13 kcal
1.2g burgonyapehely

4 kcal
18.5g öregtészta

42 kcal
1g só

0 kcal
1.8g méz

6 kcal
0.7g friss élesztő

1 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
7.4g sajt

26 kcal
7.4g víz

0 kcal
18.5g joghurt

11 kcal
0.9g sikér

3 kcal
0.7g savó

0 kcal

Összesen 250 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
12.4 g

Zsír

Összesen
6.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
926.6 g
Cink
1 mg
Szelén
29 mg
Kálcium
110 mg
Vas
1 mg
Magnézium
27 mg
Foszfor
147 mg
Nátrium
612 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
56.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
38 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
38 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
53 micro

Összesen 338 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
124.1 g

Zsír

Összesen
61.9 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
156 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9266.1 g
Cink
11 mg
Szelén
286 mg
Kálcium
1102 mg
Vas
8 mg
Magnézium
266 mg
Foszfor
1470 mg
Nátrium
6117 mg
Réz
1 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
567.6 g
Cukor
36 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
474 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
383 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
14 mg
D vitamin:
26 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
367 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
381 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
47 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
533 micro

Összesen 3381 kcal

10% Fehérje
47% Szénhidrát
5% Zsír
39% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
4.6 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
685.4 g
Cink
1 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
82 mg
Vas
1 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
109 mg
Nátrium
452 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
42 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
35.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
27 micro
Kolin:
11 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
4 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
39 micro

Összesen 250 kcal

Elkészítés

A vizet meglangyosítjuk, belekeverjük a mézet, belemorzsoljuk az élesztőt, megkelesztjük.
Először a megkelt élesztőt, az öregtésztát, az olajat, joghurtot, burgonyapelyhet, sikért, tejsavóport, 7 dkg reszelt sajtot, majd a liszteket, és végül a sót a kenyérsütőgép üstjébe betöltve dagasztó programon megdagasztjuk, kelesztjük.
A megkelt tésztát lisztezett deszkán átgyúrjuk, kettéosztjuk, vekniket formálunk belőlük és formakenyér sütőbe tesszük. Újra kelesztjük 15-20 percig, majd a tetejét lespricceljük langyos vízzel, megszórjuk a maradék sajttal.
190 C-os előmelegített sütőben hőlégkeverésen 15 percig sütjük, majd a hőt lecsökkentjük 170 fokra, és még 10-15 percig sütjük.