Értesíthetünk a legfrissebb témákról?

oké!

Kövön sült graham kenyér

Kövön sült graham kenyér
Kövön sült graham kenyér
50 perc / előkészület: 15 perc sütés: 35 perc
receptkönyvben hozzászólások (1)
jegyzet hozzáadása,
törlése, szerkesztése

story

14 éve sütök otthon kenyeret, most éppen ez volt soron. Öregtészta mindig van a hűtőben, és használom is szívesen.

hozzávalók / 10 adag

Szólj hozzá!

elkészítés

  1. A kézmeleg vízbe beszórunk egy csipet cukrot, rámorzsoljuk az élesztőt, és megvárjuk, míg habosra megemelkedik.
  2. A keverőtál aljára tesszük az öregtésztát, olajat, rá a sót, joghurtot, majd a liszteket is rámérjük, végül az élesztős víz következik. 10 percig dagasztjuk, míg elválik a tál falától, fényes, ruganyos lesz. Ekkor letakarva fél órát kelesztjük.
  3. Fél óra pihentetés után átgyúrjuk a tésztát, és egy kukoricadarával megszórt sütőlapra veknit formálva fektetjük le. Veknit úgy formálunk, hogy oválisra kilapogatjuk a tésztát, két szemben lévő végét behajtjuk, mint egy borítékot, majd a 90 fokra elhelyezkedő szélénél fogva felcsavarjuk.
  4. Letakarva egy órát pihentetjük, míg a tészta a duplájára nő.
  5. Közben a sütőt és benne a pizzakövet 250 fokosra melegítjük elő. Erre csúsztatjuk a kenyeret, és ezen a hőfokon sütjük 10 percig, majd a hőt lecsökkentjük 190 fokra, a kenyeret sütőpapírral letakarva 20 percig sütjük. A sütőpapírt ezután levesszük róla, és 5 perc alatt pirosra sütjük.
  6. Rácsra téve hagyjuk kihűlni.
  • sütési hőfok: 250°C
  • sütési mód: alul-felül sütés
  • tepsi mérete: 36x36 cm
  • elkészítettem: 1 alkalommal

statisztika

beküldve:
tegnapi nézettség: 0
össznézettség: 1 031
elküldve: 0
receptkönyvben: 18
elkészítve: 1/1
Facebookon megjelent: -

szakács

Évi néni

Mióta szakács: 2011.07.24.
1830 recept

receptjellemzők

konyha: magyar
mikor: mindig
költség egy főre: nagyon olcsó receptek
szakács elkészítette: párszor készített receptek
kalória: alacsony
szezon: bármikor
kategória: kenyerek
nehézség: könnyű
vegetáriánus: ovo-lakto vegetáriánus
elkészítési idő: 30-60 perc
diéta: tojásmentes
fogás: köret
adag: 10 főre

egyéb elnevezések

házi vekni, öregtésztás kenyér, fehér kenyér, pizzakövön sült kenyér

Hozzászólások (1)

A komment maximális hossza nem lehet több, mint 3969 karakter!

rózsabogár
rózsabogár Thu, 2016-04-21 18:16

Szia!
Nagyon sok recepted szeretem és hálás vagyok amiért felteszed őket. Most viszont kérdeznék, miben jelent változást ha kövön sütöd a kenyeret? Meg vagy vele elégedve? És milyen fajtát használsz? Már régen gondolkodom, hogy veszek, de még nem szántam rá magam. Köszi

226
öregtészta 25 dkg
graham-liszt 15 dkg
kenyérliszt BL80 30 dkg
olívaolaj 1 ek
1.5 teáskanál
víz 2.2 dl
görög joghurt 1 ek
friss élesztő 1.7 dkg
cukor 1 csipet