levesek levesbetét

Sajtgombóc Zsuzsa konyhájából

8zsuzsa8

4adag

Idő

30p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

20 dkg zsemle (száraz)
20 dkg sajt
1.3 dl tej
2 db tojás
1 közepes fej vöröshagyma
1 csokor petrezselyem
1 csokor snidling
2 dkg vaj
szerecsendió ízlés szerint (őrölt)
1 evőkanál finomliszt (szükség szerint)
2 dl napraforgó olaj (a sütéshez)

818

Kalória

22.6g

Fehérje

32.2g

Szénhidrát

67.2g

Zsír

129.8g

Víz

162.3g

Koleszterin

3.8g

Élelmi rost

4.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
27% Zsír

50g zsemle

137 kcal
50g sajt

176 kcal
31g tej

18 kcal
28g tojás

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
11g petrezselyem

4 kcal
45g snidling

14 kcal
5g vaj

36 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
4g finomliszt

14 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal

Összesen 818 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
27% Zsír

200g zsemle

546 kcal
200g sajt

704 kcal
125g tej

70 kcal
110g tojás

138 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
45g petrezselyem

16 kcal
180g snidling

54 kcal
20g vaj

143 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
15g finomliszt

55 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal

Összesen 3262 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
27% Zsír

17.3g zsemle

47 kcal
17.3g sajt

61 kcal
10.8g tej

6 kcal
9.5g tojás

12 kcal
7.8g vöröshagyma

3 kcal
3.9g petrezselyem

1 kcal
15.6g snidling

5 kcal
1.7g vaj

12 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
1.3g finomliszt

5 kcal
14.7g napraforgó olaj

130 kcal

Összesen 282 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
13% Szénhidrát
27% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
22.6 g

Zsír

Összesen
67.2 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
28 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
17 g
Koleszterin
162 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1538.2 g
Cink
3 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
526 mg
Vas
4 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
324 mg
Nátrium
588 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
32.2 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
129.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
376 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
43 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
286 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
95 mg
Retinol - A vitamin:
229 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1767 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
927 micro

Összesen 818 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
27% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
90.5 g

Zsír

Összesen
268.8 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
112 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
69 g
Koleszterin
649 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6152.8 g
Cink
10 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
2102 mg
Vas
16 mg
Magnézium
242 mg
Foszfor
1295 mg
Nátrium
2352 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
128.6 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
519.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1504 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
170 mg
D vitamin:
121 micro
K vitamin:
1142 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
479 micro
Kolin:
378 mg
Retinol - A vitamin:
915 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
7066 micro
β-crypt
9 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3707 micro

Összesen 3262 kcal

9% Fehérje
13% Szénhidrát
27% Zsír
52% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin

Fehérje

Összesen
7.8 g

Zsír

Összesen
23.3 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
56 mg

Ásványi anyagok

Összesen
532.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
182 mg
Vas
1 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
204 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
11.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
45 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
130 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
99 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
41 micro
Kolin:
33 mg
Retinol - A vitamin:
79 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
612 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
321 micro

Összesen 282 kcal

Elkészítés

A zsemlét apró kockákra vágjuk, hagyjuk megszikkadni.
A hagymát, petrezselymet, snidlinget apróra vágjuk, a vajon megpároljuk.
A hagymás, petrezselymes vajat a zsemlére öntjük, elkavarjuk. Hagyjuk állni 5-6 percet.
Közben a sajtot megreszeljük.
A tejben elkeverjük a tojásokat, a sajtot, ezt is a zsemlére öntjük. Szerecsendióval fűszerezzük. Hagyjuk újra dagadni egy kicsit.
Vizes kézzel gombócokat formálunk. Ha kell, kevés liszttel sűrítjük a masszát.
Olajat forrósítunk, a gombócokat ellapítva tesszük bele. Mindkét oldalukat aranybarnára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

Ezt megint Ausztriában tanultam. Sízéskor levesbetétként ettem - fenséges. Itthon is kipróbáltam, rájöttem, sok függ a sajttól. Érett goudával a legjobb vagy ha hozzájutunk vorarlbergi bergsajthoz. Levesbetétként 1-1 gombócot tálaljunk, de önálló fogásként is megállja a helyét, ha zöldsalátát kínálunk mellé. A képen egyszerű gombalevesben tálalt kisméretű gombócok láthatók.