húsételek nyúlpecsenyék

Rozéban párolt, zöldséges nyúl baconos burgonyával

cukormentes laktózt tartalmaz gluténmentes tejet tartalmaz tojásmentes

közepes ráérős

Rozéban párolt, zöldséges nyúl baconos burgonyával

2adag

Előkészítés

20perc

Sütés

60perc

Összesen

80perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

300g nyúlcomb

408 kcal
100g burgonya

58 kcal
17g bacon

67 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
40g halványító zeller

5 kcal
8g zsálya

24 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g rosé

82 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
7g vaj

50 kcal

Összesen 834 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

600g nyúlcomb

816 kcal
200g burgonya

116 kcal
34g bacon

134 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
120g fehérrépa

77 kcal
80g halványító zeller

10 kcal
15g zsálya

47 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
200g rosé

164 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
14g vaj

100 kcal

Összesen 1667 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

41.6g nyúlcomb

57 kcal
13.9g burgonya

8 kcal
2.4g bacon

9 kcal
11.1g sárgarépa

4 kcal
8.3g fehérrépa

5 kcal
5.5g halványító zeller

1 kcal
1g zsálya

3 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
13.9g rosé

11 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
1.1g olívaolaj

10 kcal
1g vaj

7 kcal

Összesen 115 kcal

Egy adagban
2 adagban
100g-ban

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
66.5 g

Zsír

Összesen
38.1 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
15 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
197 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1591.8 g
Cink
6 mg
Szelén
76 mg
Kálcium
233 mg
Vas
8 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
790 mg
Nátrium
340 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
37.5 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
10 mg

VÍZ

Összesen
512.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
674 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
22 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
32 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
167 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
25 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
117 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
2476 micro
β-karotin
6268 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
432 micro

Összesen 834 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
133.1 g

Zsír

Összesen
76.1 g
Telített zsírsav
25 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
30 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
395 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3183.6 g
Cink
12 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
466 mg
Vas
16 mg
Magnézium
273 mg
Foszfor
1580 mg
Nátrium
680 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrátok

Összesen
75 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
19 mg

VÍZ

Összesen
1025.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1348 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
43 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
63 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
333 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
50 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
233 micro
Kolin:
61 mg
Retinol - A vitamin:
98 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
12537 micro
β-crypt
16 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
864 micro

Összesen 1667 kcal

10% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9.2 g

Zsír

Összesen
5.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
27 mg

Ásványi anyagok

Összesen
220.8 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
32 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
47 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrátok

Összesen
5.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

VÍZ

Összesen
71.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
94 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
4 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
343 micro
β-karotin
869 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
60 micro

Összesen 115 kcal

Hozzávalók

60 dkg nyúlcomb (2 db)
2 közepes db burgonya
2 szelet bacon
2 közepes db sárgarépa
2 kis db fehérrépa
2 közepes szár halványító zeller (a levél nem kell )
1 csokor zsálya (friss)
1 gerezd fokhagyma
2 dl rosé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
2 ek olívaolaj
1 ek vaj

Elkészítés

A répát és a gyökeret az olajon megpirítjuk, (karamellizáljuk) a felénél hozzátesszük a zellerszárat is.
Menet közben a kilapított fokhagymát kb. 1 percre belerakjuk, pirítjuk, majd kivágjuk onnét a szemétbe (Ne vigye el az ízét a lacipecsenye irányába).
A nyúlcombot fele olaj, fele vaj keverékén körbepirítjuk.
Ha kész, kivesszük a combokat.
A serpenyőbe beletesszük a lepirított zöldségeket, rá bőven a friss zsályát, majd erre a combokat, felöntjük a rozéval.
Majd a fedelével letakarva a serpenyőt, sütőbe tesszük kb. 40 percre (puhára pároljuk). Ennél a résznél kezdődik a maradék rosé tisztán, vagy fröccs formájában történő elfogyasztása.
Ha megpárlódott, levesszük a fedőt és kb. 20 perc alatt, a hőmérsékletet 160 fokra visszavéve pirosra sütjük.
Párolás közben a burgonyákat héjában megfőzzük, megtisztítjuk.
Sózzuk, borsozzuk, baconnal körbetekerjük.
Az utolsó 20 percre a nyúl mellé tesszük. Külön, de egy légtérben így egyszerre készül el.
A burgonyával és a zöldségekkel tálaljuk, friss zsályalevelekkel díszítjük.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Sütés ideje: 60 perc
Receptkönyvben: 35
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 4
Össznézettség: 8194
Feltöltés dátuma: 2010. december 30.

Ajánló

...szóval a maradék rozébor különböző módon történő felhasználása lett volna az italajánlat, ha! És itt "álljunk meg egy szóra" (Grétsi tanár Úr szavaival fogalmazva). A nejem belibbent egy Malibu-ananászlé kombinációval. Hát, ha még ittatok jót... Mindenkinek ajánlom, legalább egyszeri kipróbálásra! Nem feltétlenül sült nyúl mellé!

Receptkategóriák

- főkategória:
  - húsételek
- kategória:
  - nyúlpecsenyék

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - ráérős
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- mikor:
  - ebéd ,
  - vacsora
- Speciális étrendek:
  - gluténmentes ,
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

z1 42 recept

Na! Szóval átnéztem az oldalon regnáló szakácsokat (a szebbik nem képviselőit) férfiszemmel is. Nem mindig csak főzünk... Istenem, hogy ebben az országban mennyi szép NŐ (lány) van! Szerencsés nemzet vagyunk! A jó kajákról és a jó italokról már nem is beszélnék...szóval így jutottam el Mignon nyuláig. Napokig nézegettem. Gondolom Ő, (mármint a sült nyúl) meg engem. Gyakorlatilag tökéletes. Remélem nem bak volt... Aztán, mit tesz isten, szembe találkoztunk az egyik kedvenc METRO áruházamban, comb formájában. A nagy szerelmek így kezdődnek! A történet innét folytatódik 2 felvonásban.