Rostélyos rib eye steak

Name: Rostélyos rib eye steak
Prep time: 20 min
Cook time: 6 min
Total time: 26 min
Yield: 1
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Marharostélyos érlelt, csont nélküli; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Négyszínű bors őrölt; 3 ek Olívaolaj; 5 dkg Vaj; 2 db Burgonya nagyobb; 1 ek Olívaolaj; 0 ízlés szerint Kakukkfű; 0 közepes db Jégsaláta; 10 g Rukkola; 1 ek Balzsamecet; 1 ek Dióolaj; 1 csipet Só; 1 csipet Cukor

Jahin

1adag

Idő

26p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A húshoz

30 dkg marharostélyos ( érlelt, csont nélküli)
só ízlés szerint
négyszínű bors ízlés szerint (őrölt)
3 ek olívaolaj
5 dkg vaj

A körethez

2 db burgonya (nagyobb)
1 ek olívaolaj
kakukkfű ízlés szerint

A salátához

0.8 közepes db jégsaláta
10 g rukkola
1 ek balzsamecet
1 ek dióolaj
1 csipet só
1 csipet cukor

1814

Kalória

56.1g

Fehérje

36.5g

Szénhidrát

161.5g

Zsír

596.4g

Víz

317.5g

Koleszterin

Élelmi rost

8.2g

Cukor

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

300g marharostélyos

918 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A salátához

320g jégsaláta

43 kcal
10g rukkola

3 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
10g dióolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 1814 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

300g marharostélyos

918 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g vaj

359 kcal

A körethez

200g burgonya

116 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A salátához

320g jégsaláta

43 kcal
10g rukkola

3 kcal
5g balzsamecet

4 kcal
10g dióolaj

88 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 1814 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír

A húshoz

32.4g marharostélyos

99 kcal
0g só

0 kcal
0g négyszínű bors

0 kcal
2.6g olívaolaj

23 kcal
5.4g vaj

39 kcal

A körethez

21.6g burgonya

12 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

A salátához

34.5g jégsaláta

5 kcal
1.1g rukkola

0 kcal
0.5g balzsamecet

0 kcal
1.1g dióolaj

10 kcal
0g só

0 kcal
0g cukor

0 kcal

Összesen 196 kcal

Egy adagban
1 adagban
100 grammban

7% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.1 g

Zsír

Összesen
161.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.7 g
Cink
12 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
129 mg
Vas
8 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
596.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1211 micro

Összesen 1814 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
56.1 g

Zsír

Összesen
161.5 g
Telített zsírsav
63 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
71 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
318 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1157.7 g
Cink
12 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
129 mg
Vas
8 mg
Magnézium
110 mg
Foszfor
632 mg
Nátrium
214 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
36.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
596.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
430 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
9 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
111 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
137 micro
Kolin:
257 mg
Retinol - A vitamin:
336 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
1132 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1211 micro

Összesen 1814 kcal

7% Fehérje
4% Szénhidrát
19% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.1 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
124.9 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
68 mg
Nátrium
23 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
46 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
36 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
122 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
131 micro

Összesen 196 kcal

Elkészítés

A húshoz

Hús:
Állítólag a jó steak a hentesnél kezdődik, próbáljuk a témát körbejárni és "szakszerűen" megvenni a húst.:-)
Hűtőben tároljuk tányérra fektetett rácson, szabadon, majd a sütés napján vegyük ki sütés előtt 1 órával, hogy szobahőmérsékletre melegedjen.
Öntöttvas vagy vastagfalú serpenyőt extra forróra melegítünk, beleöntjünk olajat ,hogy vékonyan bevonja a serpenyő alját.
Megborsozzuk a szeletet, majd mindkét oldalát 3-3percig sütjük.
Végül visszatesszük a rácsra, mindkét oldalát megsózzuk, forró vajjal meglocsoljuk, alufóliával letakarjuk, majd pihentetjük 10 percig, közben megfordítjuk 1-szer.
Melegen tartott tányéron tálaljuk.
Természetesen a hús elkészítése az utolsó momentum, a salátát és a köretet előre gyártjuk meg.
Burgonya:
Héjában megfőzzük, megpucoljuk, negyedeljük.
Serpenyőben, forró olajon sóval pirítjuk rázogatva, végül kakukkfűvel megszórjuk.
A hús elkészültéig melegen tartjuk.
Saláta:
Összetépkedjük a jégsalátát, hozzátesszük a ruccolát, kevés ecet, cukor, olaj, só keverékével ízesítjük.
Kézzel összeforgatjuk, majd bedobjuk a hűtőbe.