saláta céklasaláta

Rosolli, a finn céklasaláta

Rosanics Petra

8adag

Idő

75p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

2 db cékla
2 db sárgarépa
2 db burgonya
2 db babérlevél
10 szem fekete bors
1 teáskanál szegfűbors (5-6 szem)
só ízlés szerint
6 db csemegeuborka
1 kis db lilahagyma
1 db alma
125 g görög joghurt
75 ml habtejszín
2 ek almaecet
1 tk cukor
fekete bors ízlés szerint
1 csipet kardamom (elhagyható)

105

Kalória

2.2g

Fehérje

15.8g

Szénhidrát

4.3g

Zsír

98.8g

Víz

10.4g

Koleszterin

2.7g

Élelmi rost

7.3g

Cukor

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

63g cékla

18 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
25g burgonya

14 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
30g csemegeuborka

7 kcal
6g lilahagyma

2 kcal
25g alma

12 kcal
16g görög joghurt

16 kcal
9g habtejszín

27 kcal
1g almaecet

0 kcal
1g cukor

2 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 105 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

502g cékla

145 kcal
160g sárgarépa

58 kcal
200g burgonya

116 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
240g csemegeuborka

56 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
200g alma

94 kcal
125g görög joghurt

129 kcal
75g habtejszín

219 kcal
10g almaecet

2 kcal
5g cukor

19 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 856 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír

32g cékla

9 kcal
10.2g sárgarépa

4 kcal
12.8g burgonya

7 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g szegfűbors

0 kcal
0g só

0 kcal
15.3g csemegeuborka

4 kcal
3.2g lilahagyma

1 kcal
12.8g alma

6 kcal
8g görög joghurt

8 kcal
4.8g habtejszín

14 kcal
0.6g almaecet

0 kcal
0.3g cukor

1 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g kardamom

0 kcal

Összesen 54 kcal

Egy adagban
8 adagban
100 grammban

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.2 g

Zsír

Összesen
4.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
137.8 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
44 mg
Nátrium
50 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
15.8 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
98.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
176 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
54 micro
Kolin:
9 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
619 micro
β-karotin
1495 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 105 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.4 g

Zsír

Összesen
34.6 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
83 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1102.5 g
Cink
2 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
193 mg
Vas
5 mg
Magnézium
148 mg
Foszfor
349 mg
Nátrium
399 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
126.5 g
Cukor
59 mg
Élelmi rost
22 mg

Víz

Összesen
790.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1410 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
67 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
29 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
433 micro
Kolin:
72 mg
Retinol - A vitamin:
206 micro
α-karotin
4951 micro
β-karotin
11961 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
432 micro

Összesen 856 kcal

2% Fehérje
13% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
1.1 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
0 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
5 mg

Ásványi anyagok

Összesen
70.4 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
12 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
50.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
13 micro
α-karotin
316 micro
β-karotin
763 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
28 micro

Összesen 54 kcal

Elkészítés

A céklák két végét levágjuk, majd alufóliába csomagoljuk őket, és 200 fokos sütőben kb. 40 perc alatt puhára sütjük. Hagyjuk picit kihűlni, majd hámozzuk meg, és vágjuk nagyjából egyforma, apró kockákra.
A répákat és a burgonyákat meghámozzuk, majd apró kockákra vágjuk, nagyjából úgy, mintha francia salátát készítenénk. Egy kisebb lábasban vizet forralunk, beledobjuk a fűszereket (babér, bors, szegfűbors, só) és a kockázott zöldségeket. Puhára főzzük, majd leszűrve félretesszük.
Közben felkockázunk egy almát, egy kis fej lila hagymát és pár darab csemegeuborkát. Egy nagy keverőtálba tesszük őket, majd hozzáadjuk a készre sült céklát és megfőtt a répa-burgonya keveréket.
Rákanalazzuk a joghurtot, hozzáöntjük a tejszínt és az almaecetet, és minimális cukorral is megszórjuk. Ízlés szerint sózzuk-borsozzuk, a bátrak kevés kardamomot is hozzáadhatnak, majd az egészet alaposan összeforgatjuk.
Tálalás előtt legalább fél órára hűtőbe tesszük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 25 p
Sütés ideje: 40 p

Az egyik legnépszerűbb finn köret ez a tejszínes, gazdagon készített céklasaláta. Húsok, halak, egytálételek mellé egyaránt kiváló fogás, ami a karácsonyi menüsornak is elmaradhatatlan eleme. Céklarajongók számára kihagyhatatlan, de még azoknak is érdemes kipróbálni, akik amúgy nincsenek odáig ezért az erős színű gyökérzöldségért.