pogácsa sajtos pogácsa

Roppanós túrós-sajtos pogácsa

vicamc

4adag

Idő

40p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Tészta

3 dkg friss élesztő
0.5 dl tej
1 teáskanál cukor
30 dkg finomliszt
8 dkg vaj
2 ek olívaolaj
15 dkg tehéntúró
0.5 dl tejföl
2 db tojássárgája
1 ek só
10 dkg ementáli sajt

Tetejére

5 dkg ementáli sajt
1 db tojássárgája

746

Kalória

27.7g

Fehérje

63.1g

Szénhidrát

42g

Zsír

75.1g

Víz

248g

Koleszterin

2.6g

Élelmi rost

3.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

8g friss élesztő

8 kcal
13g tej

7 kcal
1g cukor

5 kcal
75g finomliszt

273 kcal
20g vaj

143 kcal
4g olívaolaj

35 kcal
38g tehéntúró

55 kcal
13g tejföl

25 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
3g só

0 kcal
25g ementáli sajt

98 kcal

Tetejére

13g ementáli sajt

49 kcal
5g tojássárgája

16 kcal

Összesen 746 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

30g friss élesztő

32 kcal
50g tej

28 kcal
5g cukor

19 kcal
300g finomliszt

1092 kcal
80g vaj

574 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
150g tehéntúró

221 kcal
50g tejföl

99 kcal
40g tojássárgája

129 kcal
11g só

0 kcal
100g ementáli sajt

393 kcal

Tetejére

50g ementáli sajt

197 kcal
20g tojássárgája

64 kcal

Összesen 2989 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír

Tészta

3.3g friss élesztő

3 kcal
5.5g tej

3 kcal
0.6g cukor

2 kcal
33.3g finomliszt

121 kcal
8.9g vaj

64 kcal
1.8g olívaolaj

16 kcal
16.6g tehéntúró

24 kcal
5.5g tejföl

11 kcal
4.4g tojássárgája

14 kcal
1.2g só

0 kcal
11.1g ementáli sajt

44 kcal

Tetejére

5.5g ementáli sajt

22 kcal
2.2g tojássárgája

7 kcal

Összesen 331 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

13% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
27.7 g

Zsír

Összesen
42 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
248 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2328.3 g
Cink
101 mg
Szelén
46 mg
Kálcium
428 mg
Vas
77 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
466 mg
Nátrium
1166 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
63.1 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
317 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
33 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
45 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
145 mg
Retinol - A vitamin:
311 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
6 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
181 micro

Összesen 746 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
110.9 g

Zsír

Összesen
168 g
Telített zsírsav
88 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
992 mg

Ásványi anyagok

Összesen
9313.2 g
Cink
403 mg
Szelén
185 mg
Kálcium
1713 mg
Vas
306 mg
Magnézium
146 mg
Foszfor
1865 mg
Nátrium
4664 mg
Réz
16 mg
Mangán
14 mg

Szénhidrát

Összesen
252.5 g
Cukor
14 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
300.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1270 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
131 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
39 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
181 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
422 micro
Kolin:
578 mg
Retinol - A vitamin:
1244 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
283 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
724 micro

Összesen 2989 kcal

13% Fehérje
30% Szénhidrát
20% Zsír
36% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
12.3 g

Zsír

Összesen
18.6 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
110 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1032.5 g
Cink
45 mg
Szelén
21 mg
Kálcium
190 mg
Vas
34 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
207 mg
Nátrium
517 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
28 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
33.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
47 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
31 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 331 kcal

Elkészítés

Tészta

A meleg tejbe keverjük bele a cukrot, és morzsoljuk bele az élesztőt. Hagyjuk 10-15 percig felfutni.
Dolgozzuk össze a tésztát: a felfuttatott élesztős tejet gyúrjuk össze a liszttel, (minőségi) vajjal, olívaolajjal, sóval, az egyik tojássárgájával, túróval és tejföllel. Gyúrjuk, amíg kézmeleg, homogén tésztát kapunk.
Kelesszük letakarva, meleg helyen a duplájára. (Én a sütőt szoktam max. 50 fokra felfűteni, és ott keleszteni.)
Nyújtsuk ki kb. 1 cm vastagra, és szórjuk meg reszelt sajttal. Tekerjük fel, akár egy kalácsot. Kelesszük még kb. fél órán át. Melegítsük elő a sütőt 180 fokra.
Nyújtsuk ki kb. 1 ujjnyi vastagra, szaggassuk ki a pogácsákat.

Tetejére

Kenjük meg a tetejüket a másik tojássárgájával. Szórjuk meg reszelt sajttal, és mehet is a sütőbe!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Sok kísérletezés után, íme a számunkra a tökéletes pogácsa, amelynek frissen és másnaposan is remek íze-állaga van. A vaj szerepe, hogy a tészta omlós legyen másnap is, míg az ementáli sajt egy különleges aromát ad a poginak, ezért ezt a két hozzávalót nem cserélném másra. Esetleg más, erősebb aromájú sajttal is működhet, pl. füstölt sajt, de így még nem próbáltam. :-) A megadott mennyiségekkel dolgozva 1 tepsinyi, azaz kb. 40 db pogácsánk lesz.