Rókagombás pecsenye

Name: Rókagombás pecsenye
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 1000 g Rókagomba; 2 db Sertés szűzpecsenye; 1 közepes db Póréhagyma; 1 csokor Rozmaring; 1 teáskanál Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 1 dl Napraforgó olaj; 4 dl Víz; 2 púpozott ek Finomliszt

Gombagasztro

2adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

1000 g rókagomba
2 db sertés szűzpecsenye
1 közepes db póréhagyma
1 csokor rozmaring
1 teáskanál mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 dl napraforgó olaj
4 dl víz
2 púpozott ek finomliszt

1299

Kalória

117.9g

Fehérje

74.4g

Szénhidrát

61.6g

Zsír

1128.9g

Víz

325g

Koleszterin

33g

Élelmi rost

7.6g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

500g rókagomba

160 kcal
500g sertés szűzpecsenye

545 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
90g rozmaring

118 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
200g víz

0 kcal
20g finomliszt

73 kcal

Összesen 1299 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

1000g rókagomba

320 kcal
1000g sertés szűzpecsenye

1090 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
180g rozmaring

236 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
400g víz

0 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Összesen 2597 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír

34.4g rókagomba

11 kcal
34.4g sertés szűzpecsenye

38 kcal
6.9g póréhagyma

2 kcal
6.2g rozmaring

8 kcal
0g mustár

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2.9g napraforgó olaj

26 kcal
13.8g víz

0 kcal
1.4g finomliszt

5 kcal

Összesen 90 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
117.9 g

Zsír

Összesen
61.6 g
Telített zsírsav
12 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
25 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
325 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2908.8 g
Cink
14 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
420 mg
Vas
29 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1616 mg
Nátrium
351 mg
Réz
3 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
74.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
33 mg

Víz

Összesen
1128.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
168 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
19 mg
C vitamin:
25 mg
D vitamin:
1100 micro
K vitamin:
23 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
55 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
141 micro
Kolin:
410 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
440 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
840 micro

Összesen 1299 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
235.8 g

Zsír

Összesen
123.2 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
49 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
37 g
Koleszterin
650 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5817.7 g
Cink
28 mg
Szelén
344 mg
Kálcium
841 mg
Vas
59 mg
Magnézium
601 mg
Foszfor
3233 mg
Nátrium
701 mg
Réz
5 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
148.8 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
66 mg

Víz

Összesen
2257.9 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
336 micro
B6 vitamin:
9 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
38 mg
C vitamin:
50 mg
D vitamin:
2200 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
10 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
110 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
283 micro
Kolin:
821 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
880 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1679 micro

Összesen 2597 kcal

9% Fehérje
5% Szénhidrát
4% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.1 g

Zsír

Összesen
4.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
22 mg

Ásványi anyagok

Összesen
200.3 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
29 mg
Vas
2 mg
Magnézium
21 mg
Foszfor
111 mg
Nátrium
24 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
77.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
12 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
76 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
28 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 90 kcal

Elkészítés

A szűzpecsenyét sózzuk, borsozzuk, mustárral bekenjük, és serpenyőben kevés olajon, víz hozzáadásával pároljuk, közben a rozmaringot is hozzátesszük. Ha a hús megpuhult, kiszedjük.
A megmaradt szaftba beletesszük a póréhagymát, kicsit megdinszteljük, és hozzáadjuk a megtisztított rókagombát. A nagyobb darabokat felezhetjük, de csak óvatosan, mert nagyon összeesik a párolás során.
Ha a póréhagymás rókagomba szépen megpuhult, szűrőkanállal kivesszük, és félrerakjuk.
A visszamaradt szaftot feldúsítjuk vizes habarással (kb. 2 dl vízben 2 evőkanál liszt). Összeforraljuk, majd visszatesszük a póréhagymás gombát, amivel újra összeforraljuk.
Főtt burgonyával és a hússal együtt tálaljuk.