Ricottás torta barackkal

Name: Ricottás torta barackkal
Prep time: 25 min
Cook time: 12 min
Total time: 37 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 250 g Finomliszt; 1 tk Sütőpor; 1 db Tojás; 70 g Cukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 125 g Vaj; 500 g Ricotta; 300 g Sovány túró; 3 dl Habtejszín; 150 g Cukor vagy ízlés szerint édesítőszer; 2 csomag Vaníliás cukor; 2 csomag Zselatinfix; bio 1 db Citrom bio; 30 dkg Őszibarackkonzerv szeletelve; 1 csapott ek Porcukor; 2 közepes db Őszibarack vagy egyéb gyümölcs

12adag

Idő

37p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A keksz alaphoz

250 g finomliszt
1 tk sütőpor
1 db tojás
70 g cukor
1 csomag vaníliás cukor
125 g vaj

A túróhabhoz

500 g ricotta
300 g sovány túró
3 dl habtejszín
150 g cukor (vagy ízlés szerint édesítőszer)
2 csomag vaníliás cukor
2 csomag zselatinfix
1 db citrom (bio)
30 dkg őszibarackkonzerv (szeletelve)

A díszítéshez

1 csapott ek porcukor
2 közepes db őszibarack (vagy egyéb gyümölcs)

431

Kalória

11.1g

Fehérje

49.7g

Szénhidrát

21.6g

Zsír

98.7g

Víz

85.6g

Koleszterin

1.4g

Élelmi rost

28.1g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A keksz alaphoz

21g finomliszt

76 kcal
0g sütőpor

0 kcal
5g tojás

6 kcal
6g cukor

23 kcal
1g vaníliás cukor

3 kcal
10g vaj

75 kcal

A túróhabhoz

42g ricotta

62 kcal
25g sovány túró

24 kcal
25g habtejszín

73 kcal
13g cukor

48 kcal
2g vaníliás cukor

6 kcal
3g zselatinfix

4 kcal
14g citrom

2 kcal
25g őszibarackkonzerv

18 kcal

A díszítéshez

1g porcukor

3 kcal
21g őszibarack

8 kcal

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A keksz alaphoz

250g finomliszt

910 kcal
2g sütőpor

1 kcal
55g tojás

69 kcal
70g cukor

271 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
125g vaj

896 kcal

A túróhabhoz

500g ricotta

750 kcal
300g sovány túró

282 kcal
300g habtejszín

876 kcal
150g cukor

581 kcal
20g vaníliás cukor

77 kcal
40g zselatinfix

52 kcal
170g citrom

26 kcal
300g őszibarackkonzerv

216 kcal

A díszítéshez

10g porcukor

39 kcal
254g őszibarack

95 kcal

Összesen 5180 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír

A keksz alaphoz

9.8g finomliszt

36 kcal
0.1g sütőpor

0 kcal
2.2g tojás

3 kcal
2.7g cukor

11 kcal
0.4g vaníliás cukor

2 kcal
4.9g vaj

35 kcal

A túróhabhoz

19.6g ricotta

29 kcal
11.7g sovány túró

11 kcal
11.7g habtejszín

34 kcal
5.9g cukor

23 kcal
0.8g vaníliás cukor

3 kcal
1.6g zselatinfix

2 kcal
6.7g citrom

1 kcal
11.7g őszibarackkonzerv

8 kcal

A díszítéshez

0.4g porcukor

2 kcal
9.9g őszibarack

4 kcal

Összesen 204 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

6% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
11.1 g

Zsír

Összesen
21.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
372.9 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
127 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
137 mg
Nátrium
77 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
49.7 g
Cukor
28 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
98.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
209 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
30 mg
Retinol - A vitamin:
194 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
162 micro
β-crypt
37 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
52 micro

Összesen 431 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
133.3 g

Zsír

Összesen
259.5 g
Telített zsírsav
155 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
72 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
1027 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4474.3 g
Cink
7 mg
Szelén
134 mg
Kálcium
1529 mg
Vas
7 mg
Magnézium
229 mg
Foszfor
1646 mg
Nátrium
920 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
596.2 g
Cukor
337 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1184.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2502 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
68 mg
D vitamin:
159 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
170 micro
Kolin:
360 mg
Retinol - A vitamin:
2323 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
1939 micro
β-crypt
441 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
619 micro

Összesen 5180 kcal

6% Fehérje
27% Szénhidrát
12% Zsír
54% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
10.2 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
40 mg

Ásványi anyagok

Összesen
175.1 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
60 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
64 mg
Nátrium
36 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
46.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
98 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
7 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
91 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
76 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
24 micro

Összesen 204 kcal

Elkészítés

A keksz alaphoz

Tortalap készítése
A vajat a cukorral ás vaníliával habosra keverjük.
Hozzáadjuk a tojást, asütőporral elkevert lisztet, majd kézzel egynemű tésztává gyúrjuk.
A tésztát kettévesszük, a felét letakarjuk, másik felét liszten kb. 4-5 mm-es vastagságúra kör alakban kinyújtjuk, és egy 26 cm-es kivajazott tortaforma aljába tesszük.
Villával megszurkáljuk,15o fokon kb. 12 percig sütjük.
FONTOS: Ha kész, még melegen vágjuk fel 12 szeletre, mert később már törik. Ez lesz később a torta teteje.
A másik fél tésztaadagot is nyújtsuk, süssük,de azt már ne vágjuk fel,mert az lesz a torta alapja.
Túróhab készítése
A ricottát a túróval, cukorral vagy édesítővel, vaníliával, citrom levével és héjával keverjük jó krémesre.
A zselatint áztassuk be kb. 12o ml vízben. Ha megduzzadt, langyosítsuk meg, tegyünk a túrókrémből kanalanként adagolva 2-3 evőkanálnyit hozzá, keverjük csomómentesre, majd így adjuk a fellazított zselatint a túrókrémhez.
A tejszínt verjük habbá, és két részletben, hogy ne törjön, adjuk ugyancsak a krémhez.
Torta rétegelése
Az egész keksz tortalap.
A túrókrém 1 negyede, majd rá a barackszeletek
A maradék túrókrém.
A felvágott tortalap.
Dekoráció.

Recept infó

Előkészítés ideje: 25 p
Sütés ideje: 12 p
Sütés hőfoka: 150 °C
Tepsi mérete: 26

Kedvenceim a gyümölcsös sütik és túró- vagy sajttorták, gyakran édesítőszerrel, finom friss nyalánkságok. Az utóbbi időben már az összes lehetséges túrótortát végigpróbáltam: tejföllel, mascarponéval, joghurttal, krémsajttal kombinálva, de a ricotta az abszolút nyerő. Kicsit édeskés, nem savanyú, krémes, mégsem annyira zsíros, mint a mascarpone. A zselatinnal nagyon jól kezelhető az állaga, nem lesz sem túl folyós, sem túl gumiszerű. Rakhatsz hozzá bármilyen gyümölcsöt, nincs ami ne illene ebbe az ízvilágba. Igazi élmény.:-)) Egy szónak is száz a vége, ha valaki még nem is ismeri a ricottát, sütiben mindenképpen próbálja ki, csak ajánlani tudom, nálunk a kritikus:-) családi és barátköri zsűri oda-vissza volt az ízétől.