tészta paradicsomos tészta

Ricottás-parmezános canederlini

2adag

Idő

25p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

10 dkg ricotta
3 dkg parmezán sajt
2 evőkanál finomliszt
1 db tojássárgája
2 ek zsemlemorzsa
10 dkg konzerv paradicsom
1 gerezd fokhagyma
10 ml vodka
3 szál oregánó
1 csipet cukor
szerecsendió ízlés szerint (frissen reszelt)
fekete bors ízlés szerint
só ízlés szerint

283

Kalória

14.1g

Fehérje

25.3g

Szénhidrát

12.3g

Zsír

100.5g

Víz

143.2g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

2.2g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

50g ricotta

75 kcal
15g parmezán sajt

59 kcal
15g finomliszt

55 kcal
10g tojássárgája

32 kcal
10g zsemlemorzsa

40 kcal
50g konzerv paradicsom

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
5g vodka

12 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 283 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

100g ricotta

150 kcal
30g parmezán sajt

118 kcal
30g finomliszt

109 kcal
20g tojássárgája

64 kcal
20g zsemlemorzsa

79 kcal
100g konzerv paradicsom

16 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
10g vodka

23 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 563 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír

31.9g ricotta

48 kcal
9.6g parmezán sajt

38 kcal
9.6g finomliszt

35 kcal
6.4g tojássárgája

21 kcal
6.4g zsemlemorzsa

25 kcal
31.9g konzerv paradicsom

5 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
3.2g vodka

7 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 180 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

9% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
14.1 g

Zsír

Összesen
12.3 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
964.6 g
Cink
1 mg
Szelén
20 mg
Kálcium
333 mg
Vas
1 mg
Magnézium
30 mg
Foszfor
264 mg
Nátrium
315 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
100.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
30 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
100 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
4 micro
β-karotin
168 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1373 micro
Lut-zea
155 micro

Összesen 283 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
28.2 g

Zsír

Összesen
24.6 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
286 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1929.1 g
Cink
2 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
666 mg
Vas
3 mg
Magnézium
60 mg
Foszfor
527 mg
Nátrium
630 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
50.6 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
201 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
280 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
59 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
73 micro
Kolin:
200 mg
Retinol - A vitamin:
252 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
336 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
2745 micro
Lut-zea
310 micro

Összesen 563 kcal

9% Fehérje
16% Szénhidrát
8% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Nátrium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
9 g

Zsír

Összesen
7.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
92 mg

Ásványi anyagok

Összesen
616.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
213 mg
Vas
1 mg
Magnézium
19 mg
Foszfor
168 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.2 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
90 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
23 micro
Kolin:
64 mg
Retinol - A vitamin:
80 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
107 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
877 micro
Lut-zea
99 micro

Összesen 180 kcal

Elkészítés

Reszeljük le a parmezánt, majd egy tálban alaposan kavarjuk el a ricottával, liszttel, tojássárgájával, zsemlemorzsával, csipetnyi frissen reszelt szerecsendióval és egy csipet frissen őrölt feketeborssal. Hagyjuk egy kicsit állni, hogy a zsemlemorzsák megszívhassák magukat.
A kis konzerv paradicsomot adjuk egy edénybe, majd pürésítsük botmixerrel. A fokhagymagerezdet pucoljuk meg, majd 4 részbe vágva adjuk a paradicsomhoz. Rottyantsuk fel legalább egyszer, s főzés közben ízesítsük sóval, frissen őrölt feketeborssal és egy csipet cukorral. Mossuk meg az oregánót, s csipkedjük le a leveleit. Néhány szép levelet tegyünk félre díszítésre. A többi levelet vágjuk apróra és szórjuk bele a paradicsommártásba. Ízlés szerint adjunk hozzá egy kevés vodkát is. Kavarjuk el jól, s tartsuk melegen a paradicsommártást.
Nedves kézzel gyúrjunk kb. 1,5-2cm átmérőjű golyókat a ricottás-parmezános masszából. Egy nagy átmérőjű edényben forraljunk fel bőven sós vizet. Miután meggyúrtuk az összes golyót, dobáljuk bele a forrásban lévő vízbe, s várjuk meg míg maguktól felúsznak a víz felszínére (ez kb. 1,5 percig tart). Egy szűrő segítségével vegyük ki a kész knédliket a vízből, s hagyjuk egy kicsit lecsöpögni.
A paradicsommártással együtt forrón tálaljuk. Néhány félretett oregánólevéllel és pár csepp balzsamecettel díszítsük.