Reform pizza Norasz konyhájából

Name: Reform pizza Norasz konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: langyos 2 dl Víz; 1 teáskanál Nádcukor; 30 g Friss élesztő; 16 dkg Rozsliszt 50 dkg 1/3 része; 16 dkg Tönkölybúza liszt 50 dkg 1/3 része; 16 dkg Teljes kiőrlésű liszt 50 dkg 1/3 része; 1 kávéskanál Só; 2 ek Olívaolaj; 6 közepes db Paradicsom; 2 ek Olívaolaj; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 kk Oregánó; 0 ízlés szerint Rozmaring; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Gépsonka csíkokra vágva; 10 db Olajbogyó; 1 csokor Kapor apróra vágva; 5 dkg Sajt reszelve, vagy vékony szeletekre vágva

Norasz

6adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A tésztához:

2 dl víz
1 teáskanál nádcukor
30 g friss élesztő
16 dkg rozsliszt (50 dkg 1/3 része)
16 dkg tönkölybúza liszt (50 dkg 1/3 része)
16 dkg teljes kiőrlésű liszt (50 dkg 1/3 része)
1 kávéskanál só
2 ek olívaolaj

A szószhoz:

6 közepes db paradicsom
2 ek olívaolaj
1 közepes db vöröshagyma
1 kk oregánó
rozmaring ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

Feltét:

10 dkg gépsonka (csíkokra vágva)
10 db olajbogyó
1 csokor kapor (apróra vágva)
5 dkg sajt (reszelve, vagy vékony szeletekre vágva)

gyors
magyar

422

Kalória

17g

Fehérje

68.2g

Szénhidrát

11.1g

Zsír

186.2g

Víz

10.3g

Koleszterin

12.1g

Élelmi rost

6.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához:

33g víz

0 kcal
1g nádcukor

3 kcal
5g friss élesztő

5 kcal
27g rozsliszt

93 kcal
27g tönkölybúza liszt

90 kcal
27g teljes kiőrlésű liszt

89 kcal
1g só

0 kcal
3g olívaolaj

24 kcal

A szószhoz:

100g paradicsom

18 kcal
3g olívaolaj

24 kcal
15g vöröshagyma

5 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Feltét:

17g gépsonka

23 kcal
5g olajbogyó

6 kcal
30g kapor

13 kcal
8g sajt

29 kcal

Összesen 422 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához:

200g víz

0 kcal
5g nádcukor

19 kcal
30g friss élesztő

32 kcal
160g rozsliszt

558 kcal
160g tönkölybúza liszt

541 kcal
160g teljes kiőrlésű liszt

531 kcal
4g só

0 kcal
16g olívaolaj

141 kcal

A szószhoz:

600g paradicsom

108 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
1g oregánó

3 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Feltét:

100g gépsonka

138 kcal
30g olajbogyó

35 kcal
180g kapor

77 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 2533 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír

A tésztához:

11.1g víz

0 kcal
0.3g nádcukor

1 kcal
1.7g friss élesztő

2 kcal
8.9g rozsliszt

31 kcal
8.9g tönkölybúza liszt

30 kcal
8.9g teljes kiőrlésű liszt

29 kcal
0.2g só

0 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal

A szószhoz:

33.3g paradicsom

6 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
5g vöröshagyma

2 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Feltét:

5.5g gépsonka

8 kcal
1.7g olajbogyó

2 kcal
10g kapor

4 kcal
2.8g sajt

10 kcal

Összesen 141 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
11.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
10 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1206.4 g
Cink
3 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
162 mg
Vas
6 mg
Magnézium
118 mg
Foszfor
348 mg
Nátrium
553 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
68.2 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
186.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
185 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
16 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
466 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
312 micro

Összesen 422 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
102.3 g

Zsír

Összesen
66.7 g
Telített zsírsav
16 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
10 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7238.5 g
Cink
21 mg
Szelén
73 mg
Kálcium
972 mg
Vas
34 mg
Magnézium
709 mg
Foszfor
2088 mg
Nátrium
3321 mg
Réz
3 mg
Mangán
17 mg

Szénhidrát

Összesen
408.9 g
Cukor
39 mg
Élelmi rost
73 mg

Víz

Összesen
1117.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1110 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
13 mg
C vitamin:
242 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
93 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
794 micro
Kolin:
149 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
606 micro
β-karotin
2795 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
15438 micro
Lut-zea
1872 micro

Összesen 2533 kcal

6% Fehérje
24% Szénhidrát
4% Zsír
66% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
5.7 g

Zsír

Összesen
3.7 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
3 mg

Ásványi anyagok

Összesen
401.7 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
54 mg
Vas
2 mg
Magnézium
39 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
184 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
22.7 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
62 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
62 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
44 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
34 micro
β-karotin
155 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
857 micro
Lut-zea
104 micro

Összesen 141 kcal

Elkészítés

A tésztához:

A langyos vízben feloldjuk a cukrot, majd belemorzsoljuk az élesztőt, és hagyjuk felfutni (kb. 10 perc).
Közben a liszteket egy tálba mérjük, hozzáadjuk a sót, az olívaolajat, majd az élesztős vizet. Homogén tésztává gyúrjuk az egészet. Ha nagyon száraz lenne, akkor vizes kézzel dagasszuk, az pótolja a hiányzó folyadékot. Ruganyos tésztát kell kapnunk, ami szépen elválik az edény falától.
Meleg helyen 1 óra alatt a duplájára kelesztjük.
A megkelt tésztát harmadoljuk, majd lisztezett deszkán nagyon vékonyra nyújtjuk, és sütőpapírral bélelt tepsibe helyezzük. Megkenjük a szósszal, majd telerakjuk minden földi jóval. :)
Végül meglocsoljuk egy kevés olívaolajjal.
220 fokra előmelegített sütőben kb. 20 perc alatt megsült. Akkor jó, ha a széle szép aranybarna, de vigyázzunk, nehogy túlsüssük, akkor ugyanis kiszárad a paradicsomszósz is.

A szószhoz:

A paradicsomokat a tetejüknél és aljuknál bevagdossuk, majd zubogó vízbe tesszük őket egy percre.
Kivesszük, és könnyedén lehúzzuk a héjukat.
Egy lábasban kevés olajon megdinszteljük a hagymát, majd hozzáadjuk a felkockázott paradicsomokat. Kevés rozmaringgal, oregánóval, sóval, borssal összefőzzük az egészet addig, amíg masszívabb, szósz állagot nem kap.