r
Nosalty Logó

Ratatouille vagyis zöldségjava

cukormentes laktózmentes gluténmentes tejmentes tojásmentes
Fahéj
Ratatouille vagyis zöldségjava
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 160 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 640 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 2% Zsír
Összesen 37 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 92% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    4.1 g

Zsír

  • Összesen
    8.8 g
  • Telített zsírsav
    1 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    4 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    3 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    238.5 g
  • Cink
    1 mg
  • Szelén
    1 mg
  • Kálcium
    52 mg
  • Vas
    1 mg
  • Magnézium
    53 mg
  • Foszfor
    111 mg
  • Nátrium
    19 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    1 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    19.6 g
  • Cukor
    12 mg
  • Élelmi rost
    7 mg

VÍZ

  • Összesen
    371.7 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    70 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    5 mg
  • C vitamin:
    73 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    21 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    2 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    74 micro
  • Kolin:
    29 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    135 micro
  • β-karotin
    774 micro
  • β-crypt
    3 micro
  • Likopin
    3216 micro
  • Lut-zea
    2348 micro
Összesen 160 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 92% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    16.3 g

Zsír

  • Összesen
    35.4 g
  • Telített zsírsav
    5 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    15 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    13 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    954.1 g
  • Cink
    3 mg
  • Szelén
    3 mg
  • Kálcium
    209 mg
  • Vas
    5 mg
  • Magnézium
    211 mg
  • Foszfor
    444 mg
  • Nátrium
    75 mg
  • Réz
    1 mg
  • Mangán
    3 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    78.3 g
  • Cukor
    47 mg
  • Élelmi rost
    27 mg

VÍZ

  • Összesen
    1486.6 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    281 micro
  • B6 vitamin:
    2 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    18 mg
  • C vitamin:
    291 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    84 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    1 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    1 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    8 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    297 micro
  • Kolin:
    116 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    539 micro
  • β-karotin
    3097 micro
  • β-crypt
    11 micro
  • Likopin
    12865 micro
  • Lut-zea
    9393 micro
Összesen 640 Kcal
  • 1% Fehérje
  • 5% Szénhidrát
  • 2% Zsír
  • 92% Víz

TOP ásványi anyagok

  • Foszfor
  • Magnézium
  • Kálcium
  • Nátrium
  • Vas

TOP vitaminok

  • C vitamin:
  • Kolin:
  • E vitamin:
  • Likopin
  • Lut-zea

Fehérje

  • Összesen
    0.9 g

Zsír

  • Összesen
    2.1 g
  • Telített zsírsav
    0 g
  • Egyszeresen telítetlen zsírsav:
    1 g
  • Többszörösen telítetlen zsírsav
    1 g
  • Koleszterin
    0 mg

Ásványi anyagok

  • Összesen
    55.5 g
  • Cink
    0 mg
  • Szelén
    0 mg
  • Kálcium
    12 mg
  • Vas
    0 mg
  • Magnézium
    12 mg
  • Foszfor
    26 mg
  • Nátrium
    4 mg
  • Réz
    0 mg
  • Mangán
    0 mg

Szénhidrátok

  • Összesen
    4.6 g
  • Cukor
    3 mg
  • Élelmi rost
    2 mg

VÍZ

  • Összesen
    86.5 g

Vitaminok

  • Összesen
    0
  • A vitamin (RAE):
    16 micro
  • B6 vitamin:
    0 mg
  • B12 Vitamin:
    0 micro
  • E vitamin:
    1 mg
  • C vitamin:
    17 mg
  • D vitamin:
    0 micro
  • K vitamin:
    5 micro
  • Tiamin - B1 vitamin:
    0 mg
  • Riboflavin - B2 vitamin:
    0 mg
  • Niacin - B3 vitamin:
    0 mg
  • Pantoténsav - B5 vitamin:
    0 mg
  • Folsav - B9-vitamin:
    17 micro
  • Kolin:
    7 mg
  • Retinol - A vitamin:
    0 micro
  • α-karotin
    31 micro
  • β-karotin
    180 micro
  • β-crypt
    1 micro
  • Likopin
    749 micro
  • Lut-zea
    547 micro
Összesen 37 Kcal

Hozzávalók

Elkészítés

  1. Mindent megtisztítunk, feldarabolunk. A cukkini és a padlizsán héját nem kell leszedni. A paradicsomot eredetileg le kellene héjazni (aljára keresztet vágva mártsuk forró vízbe, majd hidegbe), de én nem szoktam, inkább kicsit apróbbra vágom.
  2. Az olajat felhevítjük, és megpirítjuk rajta a vöröshagymakockákat.
  3. Mikor azok színesedni kezdenek, mehet hozzá a 2 paprika. Kicsit megdinszteljük, majd mehet bele a cukkini meg a babérlevél. Dinszteljük 1-2 percig, majd hozzáadjuk a padlizsánt is. Jól átpirítjuk az egészet, hogy üvegesedni kezdjen a zöldség.
  4. Ekkor beletesszük a zúzott fokhagymát és a paradicsomot. Sózzuk, borsozzuk, fűszerezzük. A kakukkfű domináljon. Lefedve főzzük 5 percig.
  5. Aztán levesszük a fedőt, és fedő nélkül, finoman kevergetve, rövid ideig (kb. 5 perc) főzzük még, amíg a zöldségek meg nem puhulnak és a paradicsom leve nagyrészt el nem párolog. Így kevés, sűrű szaft marad alatta. Friss kenyérrel az igazi.
  • Elkészítettem: 10 alkalommal
  • Receptkönyvben: 116
  • Tegnapi nézettség: 0
  • 7 napos nézettség: 1
  • Össznézettség: 5616
  • Feltöltés dátuma: 2015. augusztus 03.

Ajánló

A hozzávalók rugalmasan változtathatók, mint a magyar lecsónál. Ki, hogy szereti alapon.

Receptjellemzők

Receptkategóriák

Mikor először láttam, még a nevét se tudtam kiolvasni. Ezeréves recept egyik sok nyarat látott szakácskönyvemben. Emlékszem, ott "zöldségjavá"-ra magyarították. Végigolvasva nagyon idegenül hangzott nekem a padlizsán is, de még cukkinit se igen használtunk akkoriban. A fűszerekről -bazsalikom, kakukkfű- nem is beszélve. Meg is állapítottam: na, még egy felesleges recept. Aztán csak nem hagyott nyugodni, és egy roppant kíváncsi pillanatomban elkészítettem. Azóta is minden évben örömmel főzöm, ha szezonja van.

Hozzávalók

Címlapról ajánljuk

További cikkek

11 retró menzás étel, amitől még ma is megdobban a...

Sokunk gasztronómiai ízlésének kőkemény alapját azok a retró menzás ételek adják, amelyeket nap mint nap fogyasztottunk az óvodában, iskolában és gimnáziumban. Ennyi év folyamatos traktálása bizony mély nyomot hagy az emberen, nézzük most ennek a pozitív oldalát.