Káposztás lecsó

Name: Káposztás lecsó
Prep time: 20 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 10 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 15 dkg Füstölt szalonna húsos; 2 nagy fej Vöröshagyma; 1 kg Paprika; 40 dkg Paradicsom; 1 teáskanál Só; 2 teáskanál Fűszerpaprika; 0 teáskanál Cayenne paprika; 20 dkg Káposzta; 1 db Tojás; 4 csapott ek Finomliszt

witch

6adag

Idő

70p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

a lecsóhoz:

15 dkg füstölt szalonna (húsos)
2 nagy fej vöröshagyma
1 kg paprika
40 dkg paradicsom
1 teáskanál só
2 teáskanál fűszerpaprika
0.5 teáskanál cayenne paprika
20 dkg káposzta

a galuskához:

1 db tojás
4 csapott ek finomliszt

267

Kalória

Fehérje

20.4g

Szénhidrát

18.7g

Zsír

274.3g

Víz

52.5g

Koleszterin

4.8g

Élelmi rost

8.1g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

a lecsóhoz:

25g füstölt szalonna

164 kcal
57g vöröshagyma

21 kcal
167g paprika

27 kcal
67g paradicsom

12 kcal
1g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
33g káposzta

7 kcal

a galuskához:

9g tojás

12 kcal
7g finomliszt

24 kcal

Összesen 267 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

a lecsóhoz:

150g füstölt szalonna

983 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
1000g paprika

164 kcal
400g paradicsom

72 kcal
6g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
200g káposzta

40 kcal

a galuskához:

55g tojás

69 kcal
40g finomliszt

146 kcal

Összesen 1598 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír

a lecsóhoz:

6.8g füstölt szalonna

45 kcal
15.5g vöröshagyma

6 kcal
45.6g paprika

7 kcal
18.3g paradicsom

3 kcal
0.3g só

0 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g cayenne paprika

0 kcal
9.1g káposzta

2 kcal

a galuskához:

2.5g tojás

3 kcal
1.8g finomliszt

7 kcal

Összesen 73 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
6 g

Zsír

Összesen
18.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
9 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
53 mg

Ásványi anyagok

Összesen
619.8 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
50 mg
Vas
1 mg
Magnézium
33 mg
Foszfor
110 mg
Nátrium
420 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.4 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
274.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
68 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
133 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
36 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
51 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
14 micro
α-karotin
105 micro
β-karotin
595 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
1715 micro
Lut-zea
600 micro

Összesen 267 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
35.8 g

Zsír

Összesen
112.1 g
Telített zsírsav
40 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
51 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
315 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3718.8 g
Cink
5 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
298 mg
Vas
7 mg
Magnézium
195 mg
Foszfor
659 mg
Nátrium
2518 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
122.7 g
Cukor
49 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1646.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
406 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
796 mg
D vitamin:
40 micro
K vitamin:
215 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
14 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
304 micro
Kolin:
254 mg
Retinol - A vitamin:
82 micro
α-karotin
629 micro
β-karotin
3572 micro
β-crypt
62 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
3599 micro

Összesen 1598 kcal

2% Fehérje
6% Szénhidrát
6% Zsír
86% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
1.6 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
169.7 g
Cink
0 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
14 mg
Vas
0 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
30 mg
Nátrium
115 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
19 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
36 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
12 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
163 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
470 micro
Lut-zea
164 micro

Összesen 73 kcal

Elkészítés

a lecsóhoz:

A felkockázott szalonna zsírját kezdjük kiolvasztani, dobjuk rá a felszeletelt hagymákat, és pirítsuk meg. A paprikát felaprítva adjuk hozzá, fedő nélkül 8-10 percig kevergessük. A paradicsomokat vágjuk félbe, és reszeljük a paprikához. Sózzuk, meghintjük a paprikával, végül a cayenne borssal.
A káposztát reszeljük le, keverjük a lecsóhoz, lefedve további 15-20 percig főzzük. Néha keverjük meg.
A galuskához összekeverjük a lisztet a tojással, és beleszaggatjuk a fővő lecsóba.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p

Az uramnak eszébe jutott, hogy száz évvel ezelőtt Szabolcsban vendégeskedett, és ott evett káposztás lecsót. Nekem meg leesett az állam, mert az anyukám onnan valósi volt, és nem is hallottam róla. Persze ez a recept az én elképzelésem alapján készült, mert nem hiszem, hogy ott így főznének. A paradicsom reszelés Zilkazil egyik receptjénél található, gondoltam, ki is próbálom, és mennyivel könnyebb így a héjától megszabadulni. Köszönet érte!