Ratatouille

Name: Ratatouille
Prep time: 15 min
Cook time: 20 min
Total time: 35 min
Yield: 4
Cuisine: francia
Ingredients: 40 dkg Burgonya; 40 dkg Padlizsán; 40 dkg Cukkini; 1 nagy fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 4 db Paradicsom; 1 dl Olívaolaj; 1 ek Bazsalikom szárított; 1 ek Oregánó szárított; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors frissen őrölt; 20 dkg Sajt reszelt

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

35p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

40 dkg burgonya
40 dkg padlizsán
40 dkg cukkini
1 nagy fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
4 db paradicsom
1 dl olívaolaj
1 ek bazsalikom (szárított)
1 ek oregánó (szárított)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
20 dkg sajt (reszelt)

499

Kalória

17g

Fehérje

30.4g

Szénhidrát

36.2g

Zsír

390.4g

Víz

61.5g

Koleszterin

7.6g

Élelmi rost

10.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

100g burgonya

58 kcal
100g padlizsán

24 kcal
100g cukkini

16 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
100g paradicsom

18 kcal
21g olívaolaj

188 kcal
1g bazsalikom

0 kcal
1g oregánó

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 499 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

400g burgonya

231 kcal
400g padlizsán

95 kcal
400g cukkini

65 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
400g paradicsom

72 kcal
85g olívaolaj

751 kcal
3g bazsalikom

1 kcal
3g oregánó

8 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
200g sajt

704 kcal

Összesen 1997 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír

19.4g burgonya

11 kcal
19.4g padlizsán

5 kcal
19.4g cukkini

3 kcal
8.2g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
19.4g paradicsom

3 kcal
4.1g olívaolaj

36 kcal
0.1g bazsalikom

0 kcal
0.1g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
9.7g sajt

34 kcal

Összesen 95 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
17 g

Zsír

Összesen
36.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
62 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1092.8 g
Cink
2 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
393 mg
Vas
2 mg
Magnézium
77 mg
Foszfor
320 mg
Nátrium
288 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
30.4 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
390.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
213 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
11 micro
K vitamin:
39 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
89 micro
Kolin:
42 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
101 micro
β-karotin
623 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2573 micro
Lut-zea
2241 micro

Összesen 499 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
68 g

Zsír

Összesen
144.7 g
Telített zsírsav
46 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
12 g
Koleszterin
246 mg

Ásványi anyagok

Összesen
4371.1 g
Cink
9 mg
Szelén
34 mg
Kálcium
1570 mg
Vas
9 mg
Magnézium
309 mg
Foszfor
1282 mg
Nátrium
1154 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
121.7 g
Cukor
44 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1561.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
850 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
204 mg
D vitamin:
42 micro
K vitamin:
155 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
355 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
626 micro
α-karotin
405 micro
β-karotin
2492 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
10292 micro
Lut-zea
8964 micro

Összesen 1997 kcal

4% Fehérje
6% Szénhidrát
8% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
E vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
211.5 g
Cink
0 mg
Szelén
2 mg
Kálcium
76 mg
Vas
0 mg
Magnézium
15 mg
Foszfor
62 mg
Nátrium
56 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
75.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
17 micro
Kolin:
8 mg
Retinol - A vitamin:
30 micro
α-karotin
20 micro
β-karotin
121 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
498 micro
Lut-zea
434 micro

Összesen 95 kcal

Elkészítés

A krumplit héjában megfőzzük.
A főtt krumplit, a padlizsánt, a cukkinit falatnyi kockára vágjuk.
A hagymát kisebbre kockázzuk.
Az olívaolajon először megfonnyasztjuk a hagymát.
Hozzáadjuk a krumplit, padlizsánt, fokhagymát, fűszereket, pároljuk.
Következik a cukkini, pároljuk.
Legvégül a paradicsom, azzal már csak párat keverünk, éppen csak megsüljön.
A tányéron reszelt sajttal bőven szórjuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Sütés ideje: 20 p

Francia lecsónak is hívják ezt az ételt, bár én akkor szeretem a legjobban, ha semennyire sem hasonlít a mi lecsónkra. Tény azonban, hogy hazájában pontosan annyiféle elkészítése létezik, mint a mi lecsónknak: konkrétan persze ki-ki a sajátjára esküszik Ez itt az én verzióm – ki másé lenne? Nekem az a lényeg, hogy padlizsán, cukkíni és paradicsom legyen benne, a többi alkotót szabadabban variálom. Ezúttal pl. paprikát egyáltalán nem tettem bele, krumplit viszont igen, mert főételnek tálaltam.