Peperonata siciliana

Name: Peperonata siciliana
Prep time: 10 min
Cook time: 30 min
Total time: 40 min
Yield: 3
Cuisine: olasz
Ingredients: 3 ek Olívaolaj; 1 közepes db Piros kaliforniai paprika; 1 db Zöld kaliforniai paprika; 1 db Sárga kaliforniai paprika; 1 kis db Vöröshagyma; 1 kis db Lilahagyma; 30 dkg Passzírozott paradicsom; friss 5 levél Bazsalikom; 2 ek Fehérborecet; 1 ek Cukor; 0 ízlés szerint Só

giuliettalupa

3adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

gyors
olasz

171

Kalória

3.5g

Fehérje

23g

Szénhidrát

8.8g

Zsír

309g

Víz

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

12.3g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

8g olívaolaj

71 kcal
77g piros kaliforniai paprika

16 kcal
77g zöld kaliforniai paprika

13 kcal
77g sárga kaliforniai paprika

21 kcal
17g vöröshagyma

6 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
100g passzírozott paradicsom

24 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
3g fehérborecet

1 kcal
3g cukor

13 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 171 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

24g olívaolaj

212 kcal
230g piros kaliforniai paprika

49 kcal
230g zöld kaliforniai paprika

38 kcal
230g sárga kaliforniai paprika

62 kcal
50g vöröshagyma

18 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
300g passzírozott paradicsom

72 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
10g fehérborecet

2 kcal
10g cukor

39 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 510 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír

2.1g olívaolaj

19 kcal
20.3g piros kaliforniai paprika

4 kcal
20.3g zöld kaliforniai paprika

3 kcal
20.3g sárga kaliforniai paprika

5 kcal
4.4g vöröshagyma

2 kcal
4.4g lilahagyma

2 kcal
26.5g passzírozott paradicsom

6 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0.9g fehérborecet

0 kcal
0.9g cukor

3 kcal
0g só

0 kcal

Összesen 44 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
3.5 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
650.9 g
Cink
1 mg
Szelén
1 mg
Kálcium
40 mg
Vas
2 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
83 mg
Nátrium
482 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
23 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
309 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
140 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
281 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
15 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
70 micro
Kolin:
19 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
26 micro
β-karotin
1503 micro
β-crypt
315 micro
Likopin
13895 micro
Lut-zea
272 micro

Összesen 171 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
10.4 g

Zsír

Összesen
26.4 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
18 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1952.6 g
Cink
2 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
121 mg
Vas
6 mg
Magnézium
124 mg
Foszfor
250 mg
Nátrium
1445 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
69.1 g
Cukor
37 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
927 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
419 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
842 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
46 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
210 micro
Kolin:
56 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
77 micro
β-karotin
4509 micro
β-crypt
946 micro
Likopin
41685 micro
Lut-zea
815 micro

Összesen 510 kcal

1% Fehérje
7% Szénhidrát
3% Zsír
90% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Vas

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Likopin
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
0.9 g

Zsír

Összesen
2.3 g
Telített zsírsav
0 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
172.2 g
Cink
0 mg
Szelén
0 mg
Kálcium
11 mg
Vas
1 mg
Magnézium
11 mg
Foszfor
22 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.1 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
81.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
74 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
4 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
18 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
398 micro
β-crypt
83 micro
Likopin
3676 micro
Lut-zea
72 micro

Összesen 44 kcal

Elkészítés

Először készítsük elő a paprikákat. Vágjuk fel, távolítsuk el a magházat, és vágjuk hosszúkás szeletekre, kb. 1 centis szélességűre. A kétféle hagymát is szeleteljük fel vékonyan.
Vegyünk egy nagyobb serpenyőt, amiben először a felaprított hagymát pirítsuk üvegesre, majd ezt követően adjuk hozzá a felcsíkozott paprikát is. Fedő alatt egy jó 15 percen keresztül pároljuk, néha megkevergetve.
Ezt követően adjuk hozzá a passzírozott paradicsomot, amit nyáron friss paradicsommal is helyettesíthetünk. További 10 percet főzzük-pároljuk, majd mielőtt levennénk a tűzről, keverjük bele 2 evőkanálnyi borecetben alaposan elkevert 1 evőkanálnyi cukrot.
Az elkészült peperonatát tegyük a hűtőbe pár órára, mivel fogyasztása hidegen ajánlott. Tálaláskor szórjuk meg frissen vágott bazsalikommal.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p
Főzés ideje: 30 p

Egy olasz magazinban találtam ezt a könnyen elkészíthető, színes, nyári zöldséges fogást, ami látszólag hasonlít a mi lecsónkra, a végén hozzáadott bazsalikom és borecet azonban egészen különlegessé varázsolja az ízvilágát. Érdemes kipróbálni!