tapas bundázott zöldség

Rántott-töltött gombafejek basmati rizzsel

Szekeres Lajosné Klári

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Rántott gomba

8 nagy db csiperkegomba
30 dkg darált sertéshús
1 nagy db sárgarépa
15 dkg zeller
1 db tojás
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 teáskanál ételízesítő
1 db sonkahagyma
5 ek finomliszt (panírozáshoz)
2 db tojás (panírozáshoz)
15 dkg zsemlemorzsa (panírozáshoz)
3 dl napraforgó olaj

Köret

1 bögre basmati rizs
5 dl víz (2 bögre)
1 db sárgarépa
1 kis db zeller (1 db levágva a gumóból)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

660

Kalória

34.2g

Fehérje

96.9g

Szénhidrát

14.5g

Zsír

414.2g

Víz

182.3g

Koleszterin

7.5g

Élelmi rost

8.6g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

Rántott gomba

84g csiperkegomba

18 kcal
75g darált sertéshús

137 kcal
43g sárgarépa

16 kcal
38g zeller

14 kcal
14g tojás

17 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
20g sonkahagyma

7 kcal
19g finomliszt

68 kcal
28g tojás

35 kcal
38g zsemlemorzsa

148 kcal
64g napraforgó olaj

0 kcal

Köret

50g basmati rizs

179 kcal
125g víz

0 kcal
20g sárgarépa

7 kcal
40g zeller

14 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

Rántott gomba

336g csiperkegomba

72 kcal
300g darált sertéshús

546 kcal
170g sárgarépa

62 kcal
150g zeller

54 kcal
55g tojás

69 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
75g finomliszt

273 kcal
110g tojás

138 kcal
150g zsemlemorzsa

593 kcal
255g napraforgó olaj

0 kcal

Köret

200g basmati rizs

716 kcal
500g víz

0 kcal
80g sárgarépa

29 kcal
160g zeller

58 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2638 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír

Rántott gomba

12.8g csiperkegomba

3 kcal
11.5g darált sertéshús

21 kcal
6.5g sárgarépa

2 kcal
5.7g zeller

2 kcal
2.1g tojás

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
3g sonkahagyma

1 kcal
2.9g finomliszt

10 kcal
4.2g tojás

5 kcal
5.7g zsemlemorzsa

23 kcal
9.7g napraforgó olaj

0 kcal

Köret

7.6g basmati rizs

27 kcal
19.1g víz

0 kcal
3.1g sárgarépa

1 kcal
6.1g zeller

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 100 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

6% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
34.2 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
182 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1341.8 g
Cink
4 mg
Szelén
57 mg
Kálcium
160 mg
Vas
6 mg
Magnézium
81 mg
Foszfor
535 mg
Nátrium
496 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
96.9 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
414.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
526 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
12 mg
D vitamin:
49 micro
K vitamin:
37 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
211 micro
Kolin:
192 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
1934 micro
β-karotin
4609 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
330 micro

Összesen 660 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
136.7 g

Zsír

Összesen
57.9 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
729 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5367.4 g
Cink
15 mg
Szelén
230 mg
Kálcium
638 mg
Vas
25 mg
Magnézium
326 mg
Foszfor
2139 mg
Nátrium
1986 mg
Réz
3 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
387.6 g
Cukor
34 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
1656.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2105 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
47 mg
D vitamin:
196 micro
K vitamin:
150 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
4 mg
Niacin - B3 vitamin:
52 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
843 micro
Kolin:
769 mg
Retinol - A vitamin:
247 micro
α-karotin
7736 micro
β-karotin
18435 micro
β-crypt
13 micro
Likopin
2 micro
Lut-zea
1319 micro

Összesen 2638 kcal

6% Fehérje
17% Szénhidrát
3% Zsír
74% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
5.2 g

Zsír

Összesen
2.2 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
204.9 g
Cink
1 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
24 mg
Vas
1 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
82 mg
Nátrium
76 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
14.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
63.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
80 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
32 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
9 micro
α-karotin
295 micro
β-karotin
704 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
50 micro

Összesen 100 kcal

Elkészítés

Rántott gomba

A gombának kitörjük a szárát, félretesszük a töltelékbe, megtisztítjuk a héját és lehúzzuk. A gombafejet befűszerezzük sóval, borssal, ételízesítővel és állni hagyjuk.
A sárgarépát és a zellergumót lereszeljük az almareszelővel. Egy tálba tesszük a darált húst, hozzáadjuk a reszelt sárgarépát és a zellert, az összevágott gombaszárakat, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk csipet ételízesítővel és beleütjük az egész tojást.
Összekavarjuk, majd vizes kézzel tyúktojás nagyságú gombócokat formázunk és megtöltjük vele a gombafejeket. Szokásos módon bepanírozzuk: lisztbe, tojásba, morzsába forgatjuk és forró bő olajban szép pirosra kisütjük. Papírtörlőre kiszedjük, hogy az olajat felszívja.

Köret

Amíg sül a töltött gombánk, addig a megfőzzük a rizst. 2 bögre vízben csipet sóval megfőzzük a rizst.
Amikor félig puha, belerakjuk a kockára vágott sárgarépát és a zellergumót. Ízésítjük borssal, ha majdnem puha, akkor elzárjuk a gázt és állni hagyjuk a rizst ,hogy magába szívja a folyadékot. Együtt tálaljuk.