Rakott gomba és brokkoli

Name: Rakott gomba és brokkoli
Prep time: 20 min
Cook time: 1 h 15 min
Total time: 1 h 35 min
Yield: 6
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes fej Brokkoli; 0 kg Gomba; 2 kávéskanál Só; 1 dl Víz; 15 dkg Vaj; 0 kg Darált sertéshús; 2 kis db Lilahagyma; 3 gerezd Fokhagyma; 3 ek Sűrített paradicsom; 10 ek Főzőtejszín; 2 ek Só; 3 csipet Bazsalikom; 1 kk Kakukkfű; 2 ek Napraforgó olaj; 0 kg Rizs; 1 l Víz; 2 kávéskanál Só; 2 csipet Petrezselyem; 1 csipet Rozmaring; 2 ek Napraforgó olaj

6adag

Idő

95p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Zöldségek

1 közepes fej brokkoli
0.5 kg gomba
2 kávéskanál só
1.5 dl víz
15 dkg vaj

Hús

0.5 kg darált sertéshús
2 kis db lilahagyma
3 gerezd fokhagyma
3 ek sűrített paradicsom
10 ek főzőtejszín
2 ek só
3 csipet bazsalikom
1 kk kakukkfű
2 ek napraforgó olaj

Rizs

0.5 kg rizs
1.5 l víz
2 kávéskanál só
2 csipet petrezselyem
1 csipet rozmaring
2 ek napraforgó olaj

771

Kalória

28.1g

Fehérje

76.8g

Szénhidrát

39.3g

Zsír

514.3g

Víz

117.9g

Koleszterin

5.1g

Élelmi rost

5.5g

Cukor

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Zöldségek

83g brokkoli

17 kcal
83g gomba

18 kcal
1g só

0 kcal
25g víz

0 kcal
25g vaj

179 kcal

Hús

83g darált sertéshús

152 kcal
17g lilahagyma

6 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
8g sűrített paradicsom

7 kcal
33g főzőtejszín

44 kcal
4g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Rizs

83g rizs

298 kcal
250g víz

0 kcal
1g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
3g napraforgó olaj

24 kcal

Összesen 771 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Zöldségek

500g brokkoli

104 kcal
500g gomba

107 kcal
8g só

0 kcal
150g víz

0 kcal
150g vaj

1076 kcal

Hús

500g darált sertéshús

910 kcal
100g lilahagyma

36 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
48g sűrített paradicsom

39 kcal
200g főzőtejszín

262 kcal
22g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Rizs

500g rizs

1790 kcal
1500g víz

0 kcal
8g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal

Összesen 4619 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír

Zöldségek

11.8g brokkoli

2 kcal
11.8g gomba

3 kcal
0.2g só

0 kcal
3.5g víz

0 kcal
3.5g vaj

25 kcal

Hús

11.8g darált sertéshús

22 kcal
2.4g lilahagyma

1 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
1.1g sűrített paradicsom

1 kcal
4.7g főzőtejszín

6 kcal
0.5g só

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Rizs

11.8g rizs

42 kcal
35.5g víz

0 kcal
0.2g só

0 kcal
0g petrezselyem

0 kcal
0g rozmaring

0 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal

Összesen 108 kcal

Egy adagban
6 adagban
100 grammban

4% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
28.1 g

Zsír

Összesen
39.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
118 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3205.6 g
Cink
3 mg
Szelén
40 mg
Kálcium
100 mg
Vas
5 mg
Magnézium
66 mg
Foszfor
413 mg
Nátrium
2577 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
76.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
5 mg

Víz

Összesen
514.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
230 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
51 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
55 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
12 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
244 micro
Kolin:
97 mg
Retinol - A vitamin:
204 micro
α-karotin
15 micro
β-karotin
307 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
2301 micro
Lut-zea
714 micro

Összesen 771 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
168.6 g

Zsír

Összesen
235.6 g
Telített zsírsav
113 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
80 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
30 g
Koleszterin
708 mg

Ásványi anyagok

Összesen
19233.4 g
Cink
19 mg
Szelén
239 mg
Kálcium
598 mg
Vas
31 mg
Magnézium
395 mg
Foszfor
2479 mg
Nátrium
15461 mg
Réz
4 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
461 g
Cukor
33 mg
Élelmi rost
31 mg

Víz

Összesen
3086 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1378 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
23 mg
C vitamin:
305 mg
D vitamin:
128 micro
K vitamin:
331 micro
Tiamin - B1 vitamin:
6 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
5 mg
Niacin - B3 vitamin:
70 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1464 micro
Kolin:
580 mg
Retinol - A vitamin:
1222 micro
α-karotin
90 micro
β-karotin
1844 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
13807 micro
Lut-zea
4284 micro

Összesen 4619 kcal

4% Fehérje
12% Szénhidrát
6% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
4 g

Zsír

Összesen
5.6 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
17 mg

Ásványi anyagok

Összesen
454.9 g
Cink
0 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
366 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
10.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
73 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
29 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
44 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
327 micro
Lut-zea
101 micro

Összesen 108 kcal

Elkészítés

Zöldségek

A megpucolt és felszeletelt gombát a már előre felolvasztott vajhoz tesszük, és kicsit hagyjuk, hogy levet eresszen (a brokkolinak sokkal kevesebb időre van szüksége).
Kb. 10 perc elteltével hozzáöntjük a feldarabolt brokkolit is, összeforgatjuk a zöldségeket, megsózzuk. 5 percig hagyjuk, hadd forrjanak.
Ezután hozzáöntjük a vizet, majd lefedjük, és hagyjuk, hogy szépen megpárolódjanak.
Nagyjából fél óra alatt kész lesz, megkeverjük, és félretesszük.

Hús

Kevés olajon üvegesre pirítjuk a lila hagymát, majd hozzáadjuk a reszelt fokhagymát.
Hozzáöntjük a darált húst, sózzuk, fűszerezzük, és barnára pirítjuk.
Ezután hozzáadjuk a sűrített paradicsomot és a vizet, s mikor elkevertük, akkor a tejszínt is.
20 percig főzzük.

Rizs

Kevés olajon megpirítjuk egy kicsit a rizsszemeket, majd felöntjük annyi vízzel, hogy ellepje. Nagyjából 20 perc alatt, alacsony lángon puhára fő.
Ha kész, sózzuk és fűszerezzük.
Egy nagyobb tepsiben így helyezzük el: néhány szelet vaj az aljára, rizs, majd rá a hús, végül a zöldség. Aki szereti, sajtot is reszelhet rá.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 50 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: hőlégkeveréses
Tepsi mérete: 30*20*5

Abból főztem, ami volt itthon, mert "valamire majd jó lesz" alapon vettem leárazva a brokkolit és a gombát is, hús pedig mindig van itthon a fagyasztóban.