egytálételek húsos egytálételek

Ragu kenyérpaplan alatt fűszeres olajjal

Ági78

4adag

Idő

65p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A raguhoz

30 dkg darált sertéshús
1 nagy fej lilahagyma
2 gerezd fokhagyma
140 g csemegekukorica (konzerv)
30 dkg sűrített paradicsom (8,5 ref %-os)
1 csokor oregánó (kisebb, friss)
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
1 csipet cukor
1 ek olívaolaj
1 db chili (kisebb, zöld, elhagyható)

A kenyértésztához

30 dkg kenyérliszt bl80
2 dl víz (langyos)
1 tk só
2 dkg élesztő
1 ek olívaolaj
1 csipet cukor

A fűszeres olajhoz

1 csokor petrezselyem
oregánó ízlés szerint (friss)
1 fél citromból nyert citromlé
1 gerezd fokhagyma
1 dl olívaolaj

752

Kalória

29.9g

Fehérje

81.4g

Szénhidrát

35.5g

Zsír

246.8g

Víz

47.3g

Koleszterin

7.1g

Élelmi rost

13.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

75g darált sertéshús

137 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
35g csemegekukorica

30 kcal
75g sűrített paradicsom

62 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g chili

0 kcal

A kenyértésztához

75g kenyérliszt bl80

271 kcal
50g víz

0 kcal
2g só

0 kcal
5g élesztő

5 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
0g cukor

0 kcal

A fűszeres olajhoz

11g petrezselyem

4 kcal
0g oregánó

0 kcal
5g citromlé

1 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
21g olívaolaj

188 kcal

Összesen 752 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

300g darált sertéshús

546 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
140g csemegekukorica

120 kcal
300g sűrített paradicsom

246 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g chili

0 kcal

A kenyértésztához

300g kenyérliszt bl80

1083 kcal
200g víz

0 kcal
7g só

0 kcal
20g élesztő

21 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
0g cukor

0 kcal

A fűszeres olajhoz

45g petrezselyem

16 kcal
0g oregánó

0 kcal
20g citromlé

4 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
85g olívaolaj

751 kcal

Összesen 3003 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír

A raguhoz

18.6g darált sertéshús

34 kcal
10.5g lilahagyma

4 kcal
0.4g fokhagyma

0 kcal
8.7g csemegekukorica

7 kcal
18.6g sűrített paradicsom

15 kcal
0g oregánó

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g cukor

0 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g chili

0 kcal

A kenyértésztához

18.6g kenyérliszt bl80

67 kcal
12.4g víz

0 kcal
0.4g só

0 kcal
1.2g élesztő

1 kcal
0.5g olívaolaj

4 kcal
0g cukor

0 kcal

A fűszeres olajhoz

2.8g petrezselyem

1 kcal
0g oregánó

0 kcal
1.2g citromlé

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
5.3g olívaolaj

47 kcal

Összesen 184 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
29.9 g

Zsír

Összesen
35.5 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
47 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1392 g
Cink
3 mg
Szelén
50 mg
Kálcium
79 mg
Vas
5 mg
Magnézium
91 mg
Foszfor
366 mg
Nátrium
796 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.4 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
246.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
111 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
7 mg
C vitamin:
39 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
209 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
113 micro
Kolin:
103 mg
Retinol - A vitamin:
4 micro
α-karotin
27 micro
β-karotin
1262 micro
β-crypt
40 micro
Likopin
21573 micro
Lut-zea
913 micro

Összesen 752 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
119.6 g

Zsír

Összesen
142.1 g
Telített zsírsav
26 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
89 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
21 g
Koleszterin
189 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5568.2 g
Cink
13 mg
Szelén
199 mg
Kálcium
318 mg
Vas
19 mg
Magnézium
364 mg
Foszfor
1465 mg
Nátrium
3185 mg
Réz
2 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
325.5 g
Cukor
54 mg
Élelmi rost
28 mg

Víz

Összesen
987.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
445 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
30 mg
C vitamin:
157 mg
D vitamin:
54 micro
K vitamin:
835 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
35 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
453 micro
Kolin:
412 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
109 micro
β-karotin
5048 micro
β-crypt
162 micro
Likopin
86292 micro
Lut-zea
3652 micro

Összesen 3003 kcal

8% Fehérje
21% Szénhidrát
9% Zsír
63% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Magnézium
Kálcium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Likopin
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:

Fehérje

Összesen
7.4 g

Zsír

Összesen
8.8 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
345.4 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
20 mg
Vas
1 mg
Magnézium
23 mg
Foszfor
91 mg
Nátrium
198 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
20.2 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
61.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
52 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
28 micro
Kolin:
26 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
7 micro
β-karotin
313 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
5353 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 184 kcal

Elkészítés

A raguhoz

Az élesztőt egy csipet cukorral a langyos vízbe morzsoljuk.
Egy tálba kimérjük a lisztet, hozzáadjuk a sót, olajat, majd az élesztős vízzel összedolgozzuk.
2-3 percig dagasztjuk, majd letakarva, langyos helyen 1,5 órát kelesztjük.
Míg a tészta kel, elkészítjük a ragut. A hagymát és fokhagymát megtisztítjuk, majd apróra vágjuk. A konzervkukoricát hideg vízben átöblítjük, leszűrjük.
Egy nagyobb serpenyőben olajat hevítünk, beletesszük a hagymát, fokhagymát és az apróra vágott chilit (ha használunk).
Mikor a hagyma üvegesedni kezd, hozzáadjuk a darált húst, átforgatjuk, fűszerezzük sóval, borssal, finomra vágott oregánóval. Lepirítjuk.
Mikor a hús szép színt kapott, felöntjük a paradicsompürével, hozzáadjuk a kukoricát, a csipet cukrot, és kis lángon néha megkeverve 30-35 percig főzzük.
Ha kész, levesszük a tűzről, és hűlni hagyjuk. A kihűlt ragut négy egyszemélyes sütőtálba szétosztjuk.
Ha a tészta megkelt, deszkára borítjuk, óvatosan hengerré formázzuk, majd négy egyforma részre vágjuk.
A sütőt előmelegítjük 250°C-ra.
Mindegyik tésztadarabot kézzel akkorára és olyan formára nyújtunk, amilyen a sütőtálunk nagysága és alakja (kb. 1 cm vastag a tészta). A ragut befedjük a tésztával, a széleket szépen a tálba igazítva. Még 15 percet kelesztjük.
Az így előkészített tálakat tepsire rakjuk, és betesszük a forró sütőbe. Kb. 15 perc alatt aranybarnára sütjük.
Míg sül, elkészítjük a fűszeres olajat. A petrezselymet az oregánóval finomra vágjuk, egy kis tálkába tesszük. Hozzáadjuk egy fél citrom levét, az olajat, belereszeljük a fokhagymát, és elkeverjük.
Mikor az étel elkészült, ezzel az öntettel tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 35 p
Sütés ideje: 15 p
Sütés hőfoka: 250 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 12x12x4

Egy tavaszi Nők lapja - Kert és virág-ban akadtam a receptre. Ott eredetileg töltött kenyér készül belőle, de fel akartam avatni az új tálkákat, ezért módosítottam a receptet. Nekünk nagyon ízlett, és ami több, mint fura, hogy így még párom is megette a petrezselymet, pedig egyáltalán nem szereti. Sőt! Azt mondta, hogy ez a fűszeres olaj meglepően finom. :) Már meg is terveztük, hogy milyen lesz a következő paplanos ragu: gombás-kakukkfüves.:) http://konyhaninnenkertentul.blogspot.hu/