Rácponty

Name: Rácponty
Prep time: 30 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h 20 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 kg Ponty tisztított; 1 kg Burgonya; 15 dkg Füstölt szalonna; 2 nagy fej Vöröshagyma; 3 db Zöldpaprika; 3 db Paradicsom; 0 ízlés szerint Só; 10 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Fűszerpaprika; 3 dl Tejföl

4adag

Idő

80p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1.5 kg ponty (tisztított)
1 kg burgonya
15 dkg füstölt szalonna
2 nagy fej vöröshagyma
3 db zöldpaprika
3 db paradicsom
só ízlés szerint
10 dkg vaj
fűszerpaprika ízlés szerint
3 dl tejföl

1061

Kalória

50.4g

Fehérje

49.3g

Szénhidrát

74g

Zsír

585g

Víz

280.3g

Koleszterin

7.2g

Élelmi rost

10.8g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

375g ponty

286 kcal
250g burgonya

144 kcal
38g füstölt szalonna

246 kcal
85g vöröshagyma

31 kcal
75g zöldpaprika

12 kcal
75g paradicsom

14 kcal
0g só

0 kcal
25g vaj

179 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
75g tejföl

149 kcal

Összesen 1061 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

1500g ponty

1143 kcal
1000g burgonya

578 kcal
150g füstölt szalonna

983 kcal
340g vöröshagyma

124 kcal
300g zöldpaprika

49 kcal
300g paradicsom

54 kcal
0g só

0 kcal
100g vaj

717 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
300g tejföl

594 kcal

Összesen 4242 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír

37.6g ponty

29 kcal
25.1g burgonya

14 kcal
3.8g füstölt szalonna

25 kcal
8.5g vöröshagyma

3 kcal
7.5g zöldpaprika

1 kcal
7.5g paradicsom

1 kcal
0g só

0 kcal
2.5g vaj

18 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
7.5g tejföl

15 kcal

Összesen 106 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
50.4 g

Zsír

Összesen
74 g
Telített zsírsav
32 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
27 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
280 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1767.4 g
Cink
5 mg
Szelén
33 mg
Kálcium
229 mg
Vas
5 mg
Magnézium
140 mg
Foszfor
1189 mg
Nátrium
166 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
49.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
585 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
328 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
107 mg
D vitamin:
2223 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
100 micro
Kolin:
201 mg
Retinol - A vitamin:
280 micro
α-karotin
89 micro
β-karotin
526 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1930 micro
Lut-zea
325 micro

Összesen 1061 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
201.7 g

Zsír

Összesen
296 g
Telített zsírsav
129 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
108 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
31 g
Koleszterin
1121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
7069.5 g
Cink
19 mg
Szelén
132 mg
Kálcium
918 mg
Vas
20 mg
Magnézium
559 mg
Foszfor
4754 mg
Nátrium
662 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
197.1 g
Cukor
43 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
2340.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1312 micro
B6 vitamin:
5 mg
B12 Vitamin:
16 micro
E vitamin:
12 mg
C vitamin:
427 mg
D vitamin:
8892 micro
K vitamin:
71 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
398 micro
Kolin:
805 mg
Retinol - A vitamin:
1120 micro
α-karotin
355 micro
β-karotin
2102 micro
β-crypt
20 micro
Likopin
7719 micro
Lut-zea
1300 micro

Összesen 4242 kcal

7% Fehérje
6% Szénhidrát
10% Zsír
77% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
D vitamin:

Fehérje

Összesen
5.1 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
28 mg

Ásványi anyagok

Összesen
177.2 g
Cink
0 mg
Szelén
3 mg
Kálcium
23 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
119 mg
Nátrium
17 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
4.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
58.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
10 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
28 micro
α-karotin
9 micro
β-karotin
53 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
193 micro
Lut-zea
33 micro

Összesen 106 kcal

Elkészítés

A burgonyát héjában megfőzzük, majd meghámozzuk, és ujjnyi vastag szeletekre karikázzuk.
A halat a gerincoszlop mentén hosszában kettévágjuk, és beirdaljuk. (Ha ügyesek vagyunk a halat ki is filézhetjük.) A pontyot sózzuk, enyhén megszórjuk pirospaprikával, és megtűzdeljük a szalonnacsíkokkal.
Egy nagy tepsiben a vajdarabokat elszórjuk, a burgonya szeleteket rátesszük. A burgonya tetejére helyezzük a félbevágott halat, és mellétesszük a felkarikázott paprikát, hagymát és paradicsomot.
A tepsit fóliával lefedjük, és 180°C-ra előmelegített sütőben, légkeverésen 30-35 perc alatt megsütjük.
Majd levesszük a tetejéről a fóliát, meglocsoljuk a tejföllel, és addig sütjük tovább, amíg a hal meg nem pirul.