Pulled pork taco
cukrot taratalmaz
laktózmentes
gluténmentes
tejmentes
tojásmentes
Dacota
adag
Előkészítés
perc
Sütés
perc
Összesen
perc
Sütés hőfoka
150 °C
- 12% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 13% Zsír
A húshoz
-
250g sertéslapocka590 kcal
-
2g fokhagyma2 kcal
-
2g vöröshagyma1 kcal
-
6 kcal
-
2g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
3g sertészsír23 kcal
-
58g barna sör25 kcal
-
21g marha alaplé0 kcal
A tacohoz
-
67g tortilla lap217 kcal
-
1g koriander0 kcal
-
15g lilahagyma5 kcal
-
21g lime5 kcal
Összesen
874
kcal
- 12% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 13% Zsír
A húshoz
-
3000g sertéslapocka7080 kcal
-
18g fokhagyma24 kcal
-
25g vöröshagyma9 kcal
-
76 kcal
-
22g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
30g sertészsír271 kcal
-
700g barna sör301 kcal
-
250g marha alaplé0 kcal
A tacohoz
-
800g tortilla lap2600 kcal
-
15g koriander3 kcal
-
180g lilahagyma66 kcal
-
255g lime64 kcal
Összesen
10494
kcal
- 12% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 13% Zsír
A húshoz
-
56.4g sertéslapocka133 kcal
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0.5g vöröshagyma0 kcal
-
0.4g melaszos nádcukor1 kcal
-
0.4g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
-
0 kcal
-
0 kcal
-
0.6g sertészsír5 kcal
-
13.2g barna sör6 kcal
-
4.7g marha alaplé0 kcal
A tacohoz
-
15.1g tortilla lap49 kcal
-
0.3g koriander0 kcal
-
3.4g lilahagyma1 kcal
-
4.8g lime1 kcal
Összesen
196
kcal
- 12% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 49.4 g
Zsír
-
Összesen 52.3 g
-
Telített zsírsav 18 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 24 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 6 g
-
Koleszterin 180 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 1995.5 g
-
Cink 7 mg
-
Szelén 80 mg
-
Kálcium 80 mg
-
Vas 5 mg
-
Magnézium 69 mg
-
Foszfor 556 mg
-
Nátrium 1196 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 44.6 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 3 mg
VÍZ
-
Összesen 263.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 10 micro
-
B6 vitamin: 1 mg
-
B12 Vitamin: 2 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 9 mg
-
D vitamin: 178 micro
-
K vitamin: 4 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 2 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 12 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 103 micro
-
Kolin: 161 mg
-
Retinol - A vitamin: 5 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 55 micro
-
β-crypt 3 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 12 micro
Összesen
874
kcal
- 12% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 593.1 g
Zsír
-
Összesen 627.3 g
-
Telített zsírsav 213 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 284 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 70 g
-
Koleszterin 2159 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 23946.3 g
-
Cink 88 mg
-
Szelén 961 mg
-
Kálcium 965 mg
-
Vas 60 mg
-
Magnézium 831 mg
-
Foszfor 6675 mg
-
Nátrium 14356 mg
-
Réz 5 mg
-
Mangán 5 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 535.2 g
-
Cukor 31 mg
-
Élelmi rost 36 mg
VÍZ
-
Összesen 3157.6 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 115 micro
-
B6 vitamin: 12 mg
-
B12 Vitamin: 22 micro
-
E vitamin: 7 mg
-
C vitamin: 106 mg
-
D vitamin: 2131 micro
-
K vitamin: 49 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 27 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 11 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 148 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1239 micro
-
Kolin: 1932 mg
-
Retinol - A vitamin: 60 micro
-
α-karotin 5 micro
-
β-karotin 656 micro
-
β-crypt 30 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 140 micro
Összesen
10494
kcal
- 12% Fehérje
- 11% Szénhidrát
- 13% Zsír
- 64% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Nátrium
-
Foszfor
-
Kálcium
-
Szelén
-
Magnézium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
C vitamin:
-
Tiamin - B1 vitamin:
-
B6 vitamin:
Fehérje
-
Összesen 11.2 g
Zsír
-
Összesen 11.8 g
-
Telített zsírsav 4 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 5 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 1 g
-
Koleszterin 41 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 450.5 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 18 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 16 mg
-
Foszfor 126 mg
-
Nátrium 270 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 10.1 g
-
Cukor 1 mg
-
Élelmi rost 1 mg
VÍZ
-
Összesen 59.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 2 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 0 mg
-
C vitamin: 2 mg
-
D vitamin: 40 micro
-
K vitamin: 1 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 3 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 23 micro
-
Kolin: 36 mg
-
Retinol - A vitamin: 1 micro
-
α-karotin 0 micro
-
β-karotin 12 micro
-
β-crypt 1 micro
-
Likopin 0 micro
-
Lut-zea 3 micro
Összesen
196
kcal
Hozzávalók
A húshoz
-
6 gerezd fokhagyma
-
0.5 kis db vöröshagyma
-
2 ek melaszos nádcukor
-
2 ek só
-
1 teáskanál bors
-
1 teáskanál füstölt pirospaprika
-
2 ek sertészsír
-
7 dl barna sör
-
2.5 dl marha alaplé
A tacohoz
-
0.5 csokor koriander
-
2 közepes db lilahagyma
-
3 közepes db lime
Elkészítés
A húshoz
- A sütőt előmelegítjük 150 fokra.
- Egy éles kés segítségével 6 olyan mély lyukat fúrunk a húsba, hogy beleférjen egy-egy gerezd fokhagyma. Nyomjuk bele a gerezdeket a lyukakba úgy, hogy teljesen eltűnjenek.
- Mindenhol dörzsöljük be a húst sóval.
- Egy kisebb tálban keverjük össze a cukrot a füstölt paprikával, borssal, cayenne borssal és a lereszelt hagymával. Alaposan, minden oldalról dörzsöljük be vele a lapockát.
- Egy nagy edényben, ami a sütőt is bírja, olvasszuk fel a zsírt. A hús mind a hat oldalát süssük benne 3-3 percig, amíg szép barnás nem lesz.
- Öntsük hozzá az alaplevet és sört, forraljuk fel (ha nincs olyan edényünk, ami a sütőt is bírja, nyugodtan csináljuk ezt a műveletet egy serpenyőben vagy lábasban. Mikor a hús a sütőbe kerül, áttesszük egy mély tepsibe, és aláöntjük a levet.)
- Ha forr az alaplé, takarjuk le az edényt fedővel (vagy a tepsit alufóliával), és tegyük be a sütőbe. Fél-háromnegyed óránként fordítsunk rajta egyet, locsolgassuk a levével.
- 3-5 órán keresztül süssük (a hús korától függ), amíg látszik rajta, hogy atomjaira készül szétesni. Ha van kedvünk, az utolsó negyed órában levehetjük a fóliát, és 5 percig grillezhetjük, hogy szép piros legyen.
- Vegyük kis a sütőből, várjuk meg, míg egy kicsit hűl, majd szedjük szét szálasra.
A tacohoz
- A tortillákat öntöttvas serpenyőben átmelegítjük, és konyharuhával letakart kenyérkosárba tesszük tálalásig (így nem száradnak meg).
- A koriandert felaprítjuk, a lilahagymát apróra vágjuk.
- A húst kis lével a tortillákra tesszük, mehet rá a hagyma és a koriander ízlés szerint. A tetejére csavarjunk pár csepp lime-levet. Összehajtjuk, és már ehetjük is (vigyázat, csurog mindenhova, ing legyen feltűrve, szalvéta a közelben!).
- Sütés hőfoka: 150 °C
- Sütés ideje: 240 perc
- Elkészítettem: 1 alkalommal
- Receptkönyvben: 177
- Tegnapi nézettség: 1
- 7 napos nézettség: 3
- Össznézettség: 9026
- Feltöltés dátuma: 2014. június 27.
Ajánló
Ha valakinek van kedve, egy kis tejfölt is pakolhat a tortillára. Mehet bele guacamole, chili paprika vagy bármi, amihez kedvünk van.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- költség egy főre:
-
- maradékból:
-
- alkalom:
-
- Speciális étrendek:
Dacota
536 recept
Szintén akkor ajánlom elsősorban, ha pulled porkot készítettünk, és nem tudjuk, mi legyen a maradékkal. Vagy ha kerti bulit csapunk, de nem akarunk egész este a füstben állni és bográcsot vagy a húsokat igazgatni. Inspiráció a The craft beer cookbookból.