kelt tészta kalács

Pudingos-almás kalács

Gabimami58

9adag

Idő

90p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
5 dkg élesztő
4 dl tej
1 teáskanál cukor
0.5 kk só
3 db alma
1 kk cukrozatlan kakaópor
2 ek sertészsír (olvasztott)
2 db tojás
1 db tojás (a kenéshez)

A krémhez

1 tasak vaníliás pudingpor
2 tasak puncs pudingpor
1 db alma
0.5 l tej
3 dl ásványvíz (szénsavmentes)
5 ek cukor (vagy 30 csepp édesítő)
4 ek sárgabaracklekvár (vagy bármilyen lekvár)

667

Kalória

17.3g

Fehérje

127g

Szénhidrát

8.2g

Zsír

135.1g

Víz

63.2g

Koleszterin

5.7g

Élelmi rost

23.1g

Cukor

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

111g finomliszt

404 kcal
6g élesztő

6 kcal
44g tej

25 kcal
1g cukor

2 kcal
0g só

0 kcal
67g alma

31 kcal
0g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
3g sertészsír

30 kcal
12g tojás

15 kcal
6g tojás

8 kcal

A krémhez

5g vaníliás pudingpor

19 kcal
10g puncs pudingpor

38 kcal
22g alma

10 kcal
56g tej

31 kcal
33g ásványvíz

0 kcal
6g cukor

22 kcal
9g sárgabaracklekvár

25 kcal

Összesen 667 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
50g élesztő

53 kcal
400g tej

224 kcal
5g cukor

19 kcal
2g só

0 kcal
600g alma

281 kcal
2g cukrozatlan kakaópor

5 kcal
30g sertészsír

271 kcal
110g tojás

138 kcal
55g tojás

69 kcal

A krémhez

45g vaníliás pudingpor

171 kcal
90g puncs pudingpor

343 kcal
200g alma

94 kcal
500g tej

280 kcal
300g ásványvíz

0 kcal
50g cukor

194 kcal
80g sárgabaracklekvár

222 kcal

Összesen 6004 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír

A tésztához

28.4g finomliszt

103 kcal
1.4g élesztő

1 kcal
11.4g tej

6 kcal
0.1g cukor

1 kcal
0.1g só

0 kcal
17.1g alma

8 kcal
0.1g cukrozatlan kakaópor

0 kcal
0.9g sertészsír

8 kcal
3.1g tojás

4 kcal
1.6g tojás

2 kcal

A krémhez

1.3g vaníliás pudingpor

5 kcal
2.6g puncs pudingpor

10 kcal
5.7g alma

3 kcal
14.2g tej

8 kcal
8.5g ásványvíz

0 kcal
1.4g cukor

5 kcal
2.3g sárgabaracklekvár

6 kcal

Összesen 170 kcal

Egy adagban
9 adagban
100 grammban

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.3 g

Zsír

Összesen
8.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
63 mg

Ásványi anyagok

Összesen
588 g
Cink
2 mg
Szelén
44 mg
Kálcium
151 mg
Vas
2 mg
Magnézium
36 mg
Foszfor
185 mg
Nátrium
168 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
127 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
135.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
4 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
84 micro
Kolin:
66 mg
Retinol - A vitamin:
26 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
22 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
124 micro

Összesen 667 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
155.6 g

Zsír

Összesen
74.2 g
Telített zsírsav
27 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
569 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5292 g
Cink
14 mg
Szelén
394 mg
Kálcium
1356 mg
Vas
18 mg
Magnézium
323 mg
Foszfor
1662 mg
Nátrium
1515 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
1143.1 g
Cukor
208 mg
Élelmi rost
51 mg

Víz

Összesen
1216 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
150 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
19 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
752 micro
Kolin:
595 mg
Retinol - A vitamin:
232 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
194 micro
β-crypt
92 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1120 micro

Összesen 6004 kcal

6% Fehérje
44% Szénhidrát
3% Zsír
47% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Szelén
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
4.4 g

Zsír

Összesen
2.1 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
16 mg

Ásványi anyagok

Összesen
150.4 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
39 mg
Vas
1 mg
Magnézium
9 mg
Foszfor
47 mg
Nátrium
43 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
32.5 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
7 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
21 micro
Kolin:
17 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
32 micro

Összesen 170 kcal

Elkészítés

A tésztához

A vaníliáspudingportfél literes kislábosba öntjük, hozzáadjuk a 2 evőkanál cukrot(vagy 10 csepp folyékony édesítőszert), 1 dl ásványvizet, és simára keverjük, majd lassacskán a 2 dl tejet hozzákeverjük.
Félretesszük, és a puncsos pudingport is előkészítjük, csak ebbe a péppé reszelt almát is belekeverjük, majd sorban a szokásos módon megfőzzük. Először a pudingokat készítjük el, hogy langyosra tudjanak hűlni.
A tésztához a lisztet egy mély tálba öntjük, közepébe mélyedést készítünk, ebbe tesszük a cukrot, sót, élesztőtés a kézmeleg tej felét, majd pár percet állni hagyjuk, míg az almákat meghámozzuk, és pépesre reszeljük.
Majd hozzáadjuk a liszthez a pépes almát, 1 mokkáskanál natúr kakaót, 2 tojást , a maradék tejet, jól megdagasztjuk, hogy közepes keménységűtésztát kapjunk.
Végül az olvasztott zsírt is beledolgozzuk, s meleg helyen 20 percet kelni hagyjuk.
Ha megkelt, 4 cipót formálunk belőle, és külön-külön ujjnyi vékony téglalapra nyújtjuk. Azegyik lapot megkenjük a vaníliás pudinggal, majd ráfektetjük a másik lapot, azt megkenjük a maradék vaníliás pudinggal, és a puncsos pudingból is kenünk rá.
Majd 2 evőkanál lekvárt is egyenletesen elkenünk rajta, végül felcsavarjuk, és sütőpapírral bélelt, 39x30 cm-estepsibe tesszük.
Akövetkező cipókat is kinyújtjuk, és ugyanúgy járunk el,mint a másiknál.
Végül az 1 tojást felverjük,és kalácskenővel megkenjük.
Előmelegített sütőben közepes lángon 50 perc alatt tűpróbával készre sütjük.
Ha megsült,kivesszük a sütőből, kissé hűlni hagyjuk, majd kifordítjuk a tepsiből vászon konyharuhára, és lehúzzuk róla a papírt. Ezután visszafordítjuk deszkára, és teljesen hűlni hagyjuk.
Ha már teljesen kihűlt, akkor vizes késsel szeleteljük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 50 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 39x30

Mindenki arra várt, mi lesz belőle, mikor a tésztájába is almát reszeltem. Amikor teljesen már kész volt, és felszeltem, akkor öröm volt mindenki számára a kalács újítása. Nagyon könnyű a tésztája, még harmadnap is ugyanolyan gyenge, mint frissen sütve.