Pozole

Name: Pozole
Prep time: 10 min
Cook time: 50 min
Total time: 1 h
Yield: 2
Cuisine: mexikói
Ingredients: 50 dkg Sertéslapocka; 2 l Víz; 100 g Sűrített paradicsom; 2 db Babérlevél; 3 gerezd Fokhagyma; 10 dkg Csicseriborsó; 1 közepes db Vöröshagyma; 1 közepes db Avokádó; 2 db Retek; 15 dkg Kolozsvári szalonna; 1 közepes db Lime; 1 ek Jalapeño; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

50 dkg sertéslapocka
2.5 l víz
100 g sűrített paradicsom
2 db babérlevél
3 gerezd fokhagyma
10 dkg csicseriborsó
1 közepes db vöröshagyma
1 közepes db avokádó
2 db retek
15 dkg kolozsvári szalonna
1 közepes db lime
1 ek jalapeño
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1460

Kalória

62.7g

Fehérje

56.7g

Szénhidrát

110.9g

Zsír

1609.5g

Víz

245g

Koleszterin

15.1g

Élelmi rost

14.7g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

250g sertéslapocka

590 kcal
1250g víz

0 kcal
50g sűrített paradicsom

41 kcal
0g babérlevél

0 kcal
5g fokhagyma

6 kcal
50g csicseriborsó

189 kcal
45g vöröshagyma

16 kcal
95g avokádó

112 kcal
20g retek

3 kcal
75g kolozsvári szalonna

491 kcal
43g lime

11 kcal
5g jalapeño

1 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1460 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

500g sertéslapocka

1180 kcal
2500g víz

0 kcal
100g sűrített paradicsom

82 kcal
0g babérlevél

0 kcal
9g fokhagyma

12 kcal
100g csicseriborsó

378 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
190g avokádó

225 kcal
40g retek

6 kcal
150g kolozsvári szalonna

983 kcal
85g lime

21 kcal
10g jalapeño

3 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2923 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír

13.2g sertéslapocka

31 kcal
66.2g víz

0 kcal
2.6g sűrített paradicsom

2 kcal
0g babérlevél

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal
2.6g csicseriborsó

10 kcal
2.4g vöröshagyma

1 kcal
5g avokádó

6 kcal
1.1g retek

0 kcal
4g kolozsvári szalonna

26 kcal
2.3g lime

1 kcal
0.3g jalapeño

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 77 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

3% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
62.7 g

Zsír

Összesen
110.9 g
Telített zsírsav
36 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
14 g
Koleszterin
245 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1531.2 g
Cink
10 mg
Szelén
69 mg
Kálcium
167 mg
Vas
7 mg
Magnézium
150 mg
Foszfor
753 mg
Nátrium
371 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
56.7 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
15 mg

Víz

Összesen
1609.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
57 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
40 mg
D vitamin:
175 micro
K vitamin:
26 micro
Tiamin - B1 vitamin:
3 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
17 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
371 micro
Kolin:
237 mg
Retinol - A vitamin:
7 micro
α-karotin
33 micro
β-karotin
575 micro
β-crypt
23 micro
Likopin
14382 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 1460 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
125.3 g

Zsír

Összesen
221.9 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
105 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
27 g
Koleszterin
490 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3062.4 g
Cink
20 mg
Szelén
138 mg
Kálcium
334 mg
Vas
15 mg
Magnézium
301 mg
Foszfor
1505 mg
Nátrium
743 mg
Réz
2 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
113.4 g
Cukor
29 mg
Élelmi rost
30 mg

Víz

Összesen
3219 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
113 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
10 mg
C vitamin:
79 mg
D vitamin:
350 micro
K vitamin:
53 micro
Tiamin - B1 vitamin:
5 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
33 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
741 micro
Kolin:
474 mg
Retinol - A vitamin:
15 micro
α-karotin
66 micro
β-karotin
1149 micro
β-crypt
47 micro
Likopin
28764 micro
Lut-zea
455 micro

Összesen 2923 kcal

3% Fehérje
3% Szénhidrát
6% Zsír
87% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
E vitamin:

Fehérje

Összesen
3.3 g

Zsír

Összesen
5.9 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
81.1 g
Cink
1 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
9 mg
Vas
0 mg
Magnézium
8 mg
Foszfor
40 mg
Nátrium
20 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
85.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
3 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
20 micro
Kolin:
13 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
2 micro
β-karotin
30 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
762 micro
Lut-zea
12 micro

Összesen 77 kcal

Elkészítés

A húst nagyobb darabokra vágjuk, és sóval, babérlevéllel, pár szem egész borssal feltesszük főni kb. 2.5 liter vízzel. Lehabozzuk, és lassú tűzön 1 és fél órát főzzük.
Amikor a hús megpuhult, kiszedjük és felszeljük csíkokra.
Leszűrjük a levest, és visszatesszük bele a húscsíkokat, a paradicsomot és a csicseriborsót.
Fűszerezzük: kömény, bors, stb. Aztán a zsírjára sütött szalonnát is beleöntjük.
Összefőzzük. Apróra vágott hagymával, retekkel és avokádóval tálaljuk, csorgassunk rá lime levet, és erősítsük, amíg bírjuk.