Pöttyös húsvéti kalács

Name: Pöttyös húsvéti kalács
Prep time: 30 min
Cook time: 35 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 35 dkg Finomliszt; 1 dkg Friss élesztő; 1 ek Porcukor; 1 dl Tej; 1 teáskanál Cukor; 1 dl Habtejszín; 3 dkg Vaj; 1 csipet Só; 1 db Tojás; 5 dkg Dió darált; 1 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 teáskanál Citromhéj ízlés szerint; 0 teáskanál Fahéj; 1 ek Tej; 5 dkg Mák; 1 ek Porcukor; 1 csomag Vaníliás cukor; 1 kk Citromhéj ízlés szerint; 1 ek Tej; 10 dkg Meggybefőtt alaposan lecsepegtetve

Gizi

4adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Tészta

35 dkg finomliszt
1.5 dkg friss élesztő
1 ek porcukor
1 dl tej
1 teáskanál cukor
1 dl habtejszín
3 dkg vaj
1 csipet só
1 db tojás

Diós töltelék

5 dkg dió (darált)
1 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 teáskanál citromhéj (ízlés szerint)
0.2 teáskanál fahéj
1.5 ek tej

Mákos töltelék

5 dkg mák
1 ek porcukor
1 csomag vaníliás cukor
1 kk citromhéj (ízlés szerint)
1.5 ek tej
10 dkg meggybefőtt (alaposan lecsepegtetve)

697

Kalória

16.6g

Fehérje

90.6g

Szénhidrát

29.9g

Zsír

40.8g

Víz

88.9g

Koleszterin

Élelmi rost

14.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

88g finomliszt

319 kcal
4g friss élesztő

4 kcal
2g porcukor

7 kcal
25g tej

14 kcal
1g cukor

5 kcal
25g habtejszín

73 kcal
8g vaj

54 kcal
0g só

0 kcal
14g tojás

17 kcal

Diós töltelék

13g dió

82 kcal
2g porcukor

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
4g tej

2 kcal

Mákos töltelék

13g mák

66 kcal
2g porcukor

7 kcal
3g vaníliás cukor

10 kcal
0g citromhéj

0 kcal
4g tej

2 kcal
25g meggybefőtt

18 kcal

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

350g finomliszt

1274 kcal
15g friss élesztő

16 kcal
7g porcukor

27 kcal
100g tej

56 kcal
5g cukor

19 kcal
100g habtejszín

292 kcal
30g vaj

215 kcal
0g só

0 kcal
55g tojás

69 kcal

Diós töltelék

50g dió

327 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
15g tej

8 kcal

Mákos töltelék

50g mák

263 kcal
7g porcukor

27 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
1g citromhéj

0 kcal
15g tej

8 kcal
100g meggybefőtt

72 kcal

Összesen 2778 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír

Tészta

37.8g finomliszt

137 kcal
1.6g friss élesztő

2 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
10.8g tej

6 kcal
0.5g cukor

2 kcal
10.8g habtejszín

31 kcal
3.2g vaj

23 kcal
0g só

0 kcal
5.9g tojás

7 kcal

Diós töltelék

5.4g dió

35 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0g citromhéj

0 kcal
0g fahéj

0 kcal
1.6g tej

1 kcal

Mákos töltelék

5.4g mák

28 kcal
0.8g porcukor

3 kcal
1.1g vaníliás cukor

4 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
1.6g tej

1 kcal
10.8g meggybefőtt

8 kcal

Összesen 298 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.6 g

Zsír

Összesen
29.9 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
750 g
Cink
3 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
269 mg
Vas
3 mg
Magnézium
87 mg
Foszfor
300 mg
Nátrium
49 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
90.6 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
6 mg

Víz

Összesen
40.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
141 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
16 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
57 mg
Retinol - A vitamin:
138 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
28 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
78 micro

Összesen 697 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
66.4 g

Zsír

Összesen
119.5 g
Telített zsírsav
43 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
42 g
Koleszterin
356 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3000.2 g
Cink
10 mg
Szelén
145 mg
Kálcium
1077 mg
Vas
12 mg
Magnézium
349 mg
Foszfor
1201 mg
Nátrium
197 mg
Réz
2 mg
Mangán
7 mg

Szénhidrát

Összesen
362.4 g
Cukor
58 mg
Élelmi rost
24 mg

Víz

Összesen
163.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
562 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
63 micro
K vitamin:
7 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
327 micro
Kolin:
230 mg
Retinol - A vitamin:
553 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
113 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
311 micro

Összesen 2778 kcal

9% Fehérje
51% Szénhidrát
17% Zsír
23% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
7.2 g

Zsír

Összesen
12.9 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
323.6 g
Cink
1 mg
Szelén
16 mg
Kálcium
116 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
130 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
39.1 g
Cukor
6 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
17.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
61 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
7 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
35 micro
Kolin:
25 mg
Retinol - A vitamin:
60 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
12 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
34 micro

Összesen 298 kcal

Elkészítés

Tészta

A langyos tejhez keverjük hozzá a cukrot, majd morzsoljuk hozzá az élesztőt és pár perc alatt futtassuk fel. A vajat olvasszuk fel, majd hűtsük vissza.
A lisztet keverjük össze a sóval, majd szitáljuk át. A keverőtálba öntsük bele a langyos tejszínt, adjuk hozzá a vajat és a felfuttatott élesztőt, majd keverjük kicsit össze.
Ezután kanalazzuk rá az átszitált lisztet, majd indítsuk el a dagasztóprogramot, és dagasszuk meg a tésztát. Természetesen kézzel is megdagaszthatjuk. Ezután tegyük át a tésztát egy enyhén kilisztezett kelesztőtálba, majd langyos helyen egy óra alatt kelesszük a duplájára.
A megkelt tésztát borítsuk ki lisztezett felületre, majd nyújtsuk ki kb. fél cm vastagra. Ezután egy 6 cm-es pogácsaszaggatóval szaggassuk ki a tésztát. (a leeső részeket én kicsit átgyúrtam, és szintén kiszaggattam) Ezután ízlés szerint kanalazzuk rá egy-egy tésztakorongokra a diós és mákos tölteléket, valamit némelyikre tegyünk pár szem meggyet.
Ezután a megtöltött tésztából formázzunk golyókat, majd váltakozva helyezzük bele a sütőpapírral kibélelt formába. (ízlés szerint kizsírozhatjuk és lisztezhetjük a formát) Ezután takarjuk le egy konyharuhával, majd szobahőmérsékleten 30 perc alatt kelesszük újra.
A megkelt tésztát ezután kenjük le felvert egész tojással. Helyezzük be előmelegített sütőbe, majd közepes hőmérsékleten 35-40 perc alatt süssük készre. A sütési idő felénél takarjuk le a kalácsot alufóliával, hogy sütés közben a teteje nehogy nagyon megbarnuljon, megégjen. (Én légkeverésnél 170 fokon, 35 percig sütöttem)
A sütőből kivéve hagyjuk pár percig a formában, majd helyezzük rácsra, és hűtsük ki teljesen. Tálalás előtt, ízlés szerint szeleteljük fel, majd úgy kínáljuk. A tésztája foszlós, és nagyon finom a váltakozó töltelékkel.