Kalács Dézi konyhájából

Name: Kalács Dézi konyhájából
Prep time: 30 min
Cook time: 30 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 10 dkg Finomliszt; 3 dkg Élesztő; 1 ek Tejföl; 40 dkg Finomliszt; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 10 dkg Cukor; 10 dkg Vaj; 1 csipet Só; 3 db Tojássárgája; 1 db Tojás a kenéshez

Dézi

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

A kovászhoz

10 dkg finomliszt
3 dkg élesztő
1 ek tejföl

A kalácshoz

40 dkg finomliszt
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
10 dkg cukor
10 dkg vaj
1 csipet só
3 db tojássárgája
1 db tojás (a kenéshez)

815

Kalória

17.8g

Fehérje

122.9g

Szénhidrát

27.7g

Zsír

46.1g

Víz

264.5g

Koleszterin

4.1g

Élelmi rost

25.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

A kovászhoz

25g finomliszt

91 kcal
8g élesztő

8 kcal
5g tejföl

10 kcal

A kalácshoz

100g finomliszt

364 kcal
2g citromhéj

1 kcal
25g cukor

97 kcal
25g vaj

179 kcal
0g só

0 kcal
15g tojássárgája

48 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 815 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

A kovászhoz

100g finomliszt

364 kcal
30g élesztő

32 kcal
20g tejföl

40 kcal

A kalácshoz

400g finomliszt

1456 kcal
6g citromhéj

3 kcal
100g cukor

387 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
60g tojássárgája

193 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 3261 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír

A kovászhoz

11.5g finomliszt

42 kcal
3.4g élesztő

4 kcal
2.3g tejföl

5 kcal

A kalácshoz

45.9g finomliszt

167 kcal
0.7g citromhéj

0 kcal
11.5g cukor

44 kcal
11.5g vaj

82 kcal
0g só

0 kcal
6.9g tojássárgája

22 kcal
6.3g tojás

8 kcal

Összesen 374 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
17.8 g

Zsír

Összesen
27.7 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
8 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
264 mg

Ásványi anyagok

Összesen
441.3 g
Cink
2 mg
Szelén
56 mg
Kálcium
60 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
253 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
122.9 g
Cukor
26 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
46.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
254 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
43 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
120 micro
Kolin:
180 mg
Retinol - A vitamin:
249 micro
α-karotin
6 micro
β-karotin
54 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 815 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
71.2 g

Zsír

Összesen
111 g
Telített zsírsav
61 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
34 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
1058 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1765.1 g
Cink
9 mg
Szelén
223 mg
Kálcium
238 mg
Vas
9 mg
Magnézium
136 mg
Foszfor
1011 mg
Nátrium
135 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
491.4 g
Cukor
103 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
184.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1015 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
8 mg
D vitamin:
170 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
481 micro
Kolin:
719 mg
Retinol - A vitamin:
995 micro
α-karotin
23 micro
β-karotin
216 micro
β-crypt
27 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
992 micro

Összesen 3261 kcal

8% Fehérje
57% Szénhidrát
13% Zsír
21% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Szelén
Magnézium
Nátrium

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
12.7 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
4 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
121 mg

Ásványi anyagok

Összesen
202.7 g
Cink
1 mg
Szelén
26 mg
Kálcium
27 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
116 mg
Nátrium
16 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
56.4 g
Cukor
12 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
21.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
117 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
55 micro
Kolin:
83 mg
Retinol - A vitamin:
114 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
25 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
114 micro

Összesen 374 kcal

Elkészítés

A kovászhoz

A kovászhoz valókat összerakjuk és megkelesztjük.
A lisztet a citromhéjjal, a cukorral, a vajjal összekeverjük, hozzáadjuk a tojások sárgáját.
S a kovásszal jól összedolgozzuk. Ha kemény lenne, kicsi tejet adunk még hozzá.
Jól megkelesztjük. Fonjuk, és megint jól megkelesztjük.
A tetejét megkenjük tojással. Kuglófformában vagy zsírozott lábasban is süthetjük.