Póréhagymás táska

Name: Póréhagymás táska
Prep time: 1 h
Cook time: 25 min
Total time: 1 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 1 közepes db Újhagyma fehér gumója; 1 közepes db Póréhagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 4 dkg Vaj; 1 ek Olívaolaj; 2 csapott ek Finomliszt; 1 ek Tejföl; 5 dkg Trappista sajt reszelve; 1 kk Kakukkfű; 1 kávéskanál Só; 1 csipet Fehér bors; 40 dkg Leveles tészta mélyhűtött; 1 db Tojás kenéshez

Zsuzsamama56

4adag

Idő

85p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A töltelékhez

1 közepes db újhagyma (fehér gumója)
1 közepes db póréhagyma
1 gerezd fokhagyma
4 dkg vaj
1 ek olívaolaj
2 csapott ek finomliszt
1 ek tejföl
5 dkg trappista sajt (reszelve)
1 kk kakukkfű
1 kávéskanál só
1 csipet fehér bors

A tésztához

40 dkg leveles tészta (mélyhűtött)
1 db tojás (kenéshez)

568

Kalória

11.9g

Fehérje

43.6g

Szénhidrát

38.9g

Zsír

52g

Víz

84.8g

Koleszterin

1.9g

Élelmi rost

2.5g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

A töltelékhez

23g újhagyma

4 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
1g fokhagyma

1 kcal
10g vaj

72 kcal
2g olívaolaj

18 kcal
5g finomliszt

18 kcal
5g tejföl

10 kcal
13g trappista sajt

44 kcal
0g kakukkfű

0 kcal
1g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tésztához

100g leveles tészta

371 kcal
14g tojás

17 kcal

Összesen 568 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

A töltelékhez

92g újhagyma

18 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
40g vaj

287 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
20g finomliszt

73 kcal
20g tejföl

40 kcal
50g trappista sajt

176 kcal
1g kakukkfű

1 kcal
4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tésztához

400g leveles tészta

1484 kcal
55g tojás

69 kcal

Összesen 2277 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír

A töltelékhez

10.3g újhagyma

2 kcal
22.4g póréhagyma

6 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
4.5g vaj

32 kcal
0.9g olívaolaj

8 kcal
2.2g finomliszt

8 kcal
2.2g tejföl

4 kcal
5.6g trappista sajt

20 kcal
0.1g kakukkfű

0 kcal
0.4g só

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

A tésztához

44.8g leveles tészta

166 kcal
6.2g tojás

8 kcal

Összesen 254 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
38.9 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
85 mg

Ásványi anyagok

Összesen
923 g
Cink
1 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
122 mg
Vas
1 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
95 mg
Nátrium
681 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
43.6 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
52 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
159 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
13 micro
K vitamin:
41 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
44 mg
Retinol - A vitamin:
132 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
637 micro

Összesen 568 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
47.4 g

Zsír

Összesen
155.6 g
Telített zsírsav
77 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
23 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
339 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3691.8 g
Cink
3 mg
Szelén
32 mg
Kálcium
487 mg
Vas
4 mg
Magnézium
63 mg
Foszfor
379 mg
Nátrium
2724 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
174.5 g
Cukor
10 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
207.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
636 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
24 mg
D vitamin:
50 micro
K vitamin:
165 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
132 micro
Kolin:
175 mg
Retinol - A vitamin:
527 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1321 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2548 micro

Összesen 2277 kcal

8% Fehérje
30% Szénhidrát
27% Zsír
35% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
E vitamin:
Lut-zea
β-karotin

Fehérje

Összesen
5.3 g

Zsír

Összesen
17.4 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
38 mg

Ásványi anyagok

Összesen
413.4 g
Cink
0 mg
Szelén
4 mg
Kálcium
54 mg
Vas
0 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
42 mg
Nátrium
305 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
19.5 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
23.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
71 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
6 micro
K vitamin:
18 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
15 micro
Kolin:
20 mg
Retinol - A vitamin:
59 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
148 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
285 micro

Összesen 254 kcal

Elkészítés

A töltelékhez

Az újhagymát és a fokhagymát meghámozzuk, kis kockákra vágjuk. A póréhagymát megtisztítjuk, és vékony csíkokra szeleteljük.
A vajat és az olajat serpenyőben felforrósítjuk, és az újhagymát, a fokhagymát meg a póréhagymát megfuttatjuk benne. A lisztet rászórjuk, 1-2 percig kevergetve pirítjuk, majd a tejfölt belekeverjük.
A póréhagymás keveréket a serpenyőből tálba töltjük, a sajttal és a kakukkfűvel ízesítjük, megsózzuk, megborsozzuk, majd kihűtjük.
A sütőt 200 fokra előmelegítjük. Egy sütőlemezre szilikonos lapot vagy zsírpapírt teszünk.
Közben a leveles vajas tésztát hagyjuk kiolvadni, majd akkora lappá nyújtjuk, hogy 24 kört szúrhassunk ki belőle. 12 körre 2-2 púpozott evőkanál tölteléket halmozunk úgy, hogy a szélükön egy keskeny peremet üresen hagyunk.
A tészták üres széleit tojással megkenjük, és a másik 12 korongot a töltelékre borítjuk. A szélüket villával összenyomjuk. A tészták tetejét a megmaradt tojással megkenjük, és megszórjuk kevés reszelt sajttal is.
A táskákat a sütőlemezre rakjuk, és a sütő középső részébe tesszük, és kb. 25 perc alatt aranysárgára sütjük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Sütés ideje: 25 p
Sütés hőfoka: 200 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 32x26

Sokféle recepttel kísérletezek, ezt a finomságot véletlen fedeztem fel az egyik gasztro magazinban. Ez a hagymás, fokhagymás-sajtos töltelékkel sütött leveles tészta melegen és hidegen egyaránt finom. Könnyű vacsorának is megteszi.