egytálételek rakott karfiol

Póréhagymás rakott karfiol besamel mártással

4adag

Idő

85p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

Besamel mártás tejfölösen

2 ek margarin
2 evőkanál finomliszt
2.5 dl tej
szerecsendió ízlés szerint
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
175 g tejföl

Rakottas

2 közepes db karfiol (ízlés szerint)
1 közepes db póréhagyma
0.5 kg darált sertéshús
125 g rizs (1 tasak gyorsrizs)
10 dkg sajt
10 dkg füstölt sajt
fűszerpaprika ízlés szerint
só ízlés szerint (vagy fűszersó)
bors ízlés szerint
2 gerezd fokhagyma

745

Kalória

45.6g

Fehérje

45.9g

Szénhidrát

41.3g

Zsír

283g

Víz

135.3g

Koleszterin

4.3g

Élelmi rost

7.7g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

Besamel mártás tejfölösen

5g margarin

36 kcal
8g finomliszt

27 kcal
63g tej

35 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
44g tejföl

87 kcal

Rakottas

350g karfiol

35 kcal
50g póréhagyma

13 kcal
125g darált sertéshús

228 kcal
31g rizs

112 kcal
25g sajt

88 kcal
25g füstölt sajt

82 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g fokhagyma

2 kcal

Összesen 745 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

Besamel mártás tejfölösen

20g margarin

143 kcal
30g finomliszt

109 kcal
250g tej

140 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
175g tejföl

347 kcal

Rakottas

1400g karfiol

140 kcal
200g póréhagyma

54 kcal
500g darált sertéshús

910 kcal
125g rizs

448 kcal
100g sajt

352 kcal
100g füstölt sajt

328 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g fokhagyma

8 kcal

Összesen 2979 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír

Besamel mártás tejfölösen

0.7g margarin

5 kcal
1g finomliszt

4 kcal
8.6g tej

5 kcal
0g szerecsendió

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g tejföl

12 kcal

Rakottas

48.2g karfiol

5 kcal
6.9g póréhagyma

2 kcal
17.2g darált sertéshús

31 kcal
4.3g rizs

15 kcal
3.4g sajt

12 kcal
3.4g füstölt sajt

11 kcal
0g fűszerpaprika

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g fokhagyma

0 kcal

Összesen 102 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
45.6 g

Zsír

Összesen
41.3 g
Telített zsírsav
15 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
12 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
135 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1279.2 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
341 mg
Vas
3 mg
Magnézium
72 mg
Foszfor
503 mg
Nátrium
317 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
45.9 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
283 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
198 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
28 micro
K vitamin:
38 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
9 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
175 micro
Kolin:
165 mg
Retinol - A vitamin:
176 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
269 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 745 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
182.6 g

Zsír

Összesen
165.2 g
Telített zsírsav
59 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
48 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
18 g
Koleszterin
541 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5116.7 g
Cink
15 mg
Szelén
154 mg
Kálcium
1365 mg
Vas
14 mg
Magnézium
287 mg
Foszfor
2011 mg
Nátrium
1267 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
183.7 g
Cukor
31 mg
Élelmi rost
17 mg

Víz

Összesen
1131.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
794 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
284 mg
D vitamin:
111 micro
K vitamin:
152 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
37 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
701 micro
Kolin:
660 mg
Retinol - A vitamin:
703 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1075 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
1691 micro

Összesen 2979 kcal

11% Fehérje
11% Szénhidrát
10% Zsír
68% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.3 g

Zsír

Összesen
5.7 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
19 mg

Ásványi anyagok

Összesen
176.1 g
Cink
1 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
47 mg
Vas
0 mg
Magnézium
10 mg
Foszfor
69 mg
Nátrium
44 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.3 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
38.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
27 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
10 mg
D vitamin:
4 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
24 micro
Kolin:
23 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
37 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
58 micro

Összesen 102 kcal

Elkészítés

Besamel mártás tejfölösen

Egy kis edényben feltesszük a margarint (vagy vajat) és felmelegítjük.
Belehintjük a lisztet, simára keverjük.
A tejet felmelegítjük, majd fokozatosan hozzáadagolva elkeverjük.
Forráshoz közel folyamatosan kevergetjük a kívánt sűrű állag eléréséig, hogy ne csomósodjon, majd a tűzről lehúzva ízesítjük szerecsendióval, sóval, borssal. Ezt követően forgatjuk össze a tejföllel.

Rakottas

A karfiolt rózsáira szedjük, megtisztítjuk, és közepes lángon feltesszük főni, mellé enyhén sós vízben a rizst is (gyorsrizzsel és mirelit karfiollal egyszerűbb és gyorsabb, utóbbi esetében 30-40 dkg karfiolt főzzünk). Közben villával ellenőrizzük a karfiolt, elég csak félig megfőzni, a lényeg, hogy ne essen szét teljesen. A rizst és a karfiolt is leszűrjük, lecsepegtetjük, majd a rizst leterítjük a tepsi/jénai aljába- ez lesz az első réteg. Sóval-borssal vagy fűszersóval ízesítjük.
A darált húst kevés olajon megpirítjuk, fűszerezzük (fűszerpaprika, só, bors, fokhagyma), majd 0,5-1 dl vízzel felöntjük, és puhára főzzük.
A póréhagymát megtisztítjuk, négyfelé vágjuk, majd összedaraboljuk. Ezután ráterítjük a rizsre, a mártás felét ráöntjük, majd egyenletesen eloszlatjuk.
Következik a darált hús, majd a karfiol: a lényeg, hogy minden réteget egyenletesen oszlassunk el. A maradék mártást rácsorgatjuk és elkenjük a karfiolon, majd az előzőleg lereszelt sajtot eloszlatjuk a tetején. Legutóbb 10-10 dkg gouda és füstölt sajttal csináltam, de utóbbi elhagyható. Lényegében elég rá 15 dkg sajt.
Előmelegített sütőben, 200 fokon összesütjük. Ha a sajt aranybarnára sült a tetején, tálalható!

Recept infó

Előkészítés ideje: 30 p
Főzés ideje: 45 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 200 °C

Nagyon szeretem a zöldséges rakottasokat, de a párom nem különösebben kedveli a karfiolt. Ezért úgy gondoltam, felturbózom egy kis hússal, a sima tejfölös szószt besamel mártással keverem ki, és megspékelem póréhagymával, amit nagyon szeret. A végeredmény számára is lenyűgöző lett: azóta szívesen fogyasztja a karfiolt is ebben a formában :)