pite húsos pite

Pizzapite

cukormentes laktózt tartalmaz glutént tartalmaz tejet tartalmaz tojásmentes

közepes hétvégi

4adag

Előkészítés

15perc

Főzés

180perc

Sütés

20perc

Összesen

215perc

Sütés hőfoka

180 °C

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

125g marhalábszár

160 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
38g gomba

8 kcal
2g napraforgó olaj

18 kcal
75g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g étkezési keményítő

7 kcal
25g víz

0 kcal

A pizzatésztához

50g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

169 kcal
50g graham-liszt

166 kcal
25g rozsliszt

87 kcal
2g élesztő

2 kcal
25g tej

14 kcal
50g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
1g xilit

3 kcal
1g napraforgó olaj

9 kcal
13g sajt

44 kcal

Összesen 695 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

500g marhalábszár

640 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
150g gomba

32 kcal
8g napraforgó olaj

71 kcal
300g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
8g étkezési keményítő

29 kcal
100g víz

0 kcal

A pizzatésztához

200g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

676 kcal
200g graham-liszt

664 kcal
100g rozsliszt

349 kcal
7g élesztő

7 kcal
100g tej

56 kcal
200g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
5g xilit

12 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
50g sajt

176 kcal

Összesen 2780 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír

A raguhoz

24.7g marhalábszár

32 kcal
4.5g vöröshagyma

2 kcal
7.4g gomba

2 kcal
0.4g napraforgó olaj

3 kcal
14.8g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.4g étkezési keményítő

1 kcal
4.9g víz

0 kcal

A pizzatésztához

9.9g teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt

33 kcal
9.9g graham-liszt

33 kcal
4.9g rozsliszt

17 kcal
0.3g élesztő

0 kcal
4.9g tej

3 kcal
9.9g víz

0 kcal
0g só

0 kcal
0.2g xilit

1 kcal
0.2g napraforgó olaj

2 kcal
2.5g sajt

9 kcal

Összesen 138 kcal

Egy adagban
4 adagban
100g-ban

12% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
47.2 g

Zsír

Összesen
14.6 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
64 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1349.8 g
Cink
13 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
179 mg
Vas
8 mg
Magnézium
170 mg
Foszfor
762 mg
Nátrium
170 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrátok

Összesen
98.1 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
16 mg

VÍZ

Összesen
239.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
39 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
4 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
81 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
39 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
248 micro

Összesen 695 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
188.9 g

Zsír

Összesen
58.3 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
257 mg

Ásványi anyagok

Összesen
5399.1 g
Cink
52 mg
Szelén
174 mg
Kálcium
717 mg
Vas
32 mg
Magnézium
678 mg
Foszfor
3046 mg
Nátrium
681 mg
Réz
3 mg
Mangán
15 mg

Szénhidrátok

Összesen
392.5 g
Cukor
27 mg
Élelmi rost
63 mg

VÍZ

Összesen
958.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
9 mg
D vitamin:
21 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
61 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
324 micro
Kolin:
123 mg
Retinol - A vitamin:
157 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
35 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
991 micro

Összesen 2780 kcal

12% Fehérje
25% Szénhidrát
4% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
C vitamin:
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
9.3 g

Zsír

Összesen
2.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
13 mg

Ásványi anyagok

Összesen
267.1 g
Cink
3 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
35 mg
Vas
2 mg
Magnézium
34 mg
Foszfor
151 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrátok

Összesen
19.4 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
3 mg

VÍZ

Összesen
47.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
8 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
16 micro
Kolin:
6 mg
Retinol - A vitamin:
8 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
2 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
49 micro

Összesen 138 kcal

Hozzávalók

A raguhoz

0.5 kg marhalábszár
1 közepes fej vöröshagyma
15 dkg gomba (nálam fehér és barna csiperke, laska))
1 ek napraforgó olaj
3 dl marha alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint (frissen őrölt)
0.5 evőkanál étkezési keményítő (vagy liszt)
1 dl víz (szükség szerint)

A pizzatésztához

20 dkg teljeskiőrlésű tönkölybúza liszt
20 dkg graham-liszt
10 dkg rozsliszt (teljes kiőrlésű)
7 g élesztő
1 dl tej (langyos )
2 dl víz
só ízlés szerint
0.5 ek xilit (ízlés szerint)
1 teáskanál napraforgó olaj (a kenéshez)
5 dkg sajt (reszelt, a tetejére)

Elkészítés

A raguhoz

A hagymát megpucoljuk, felkockázzuk, a gombát megtisztítjuk, felszeleteljük, és a hagymával együtt 1 ek olajonpár percig pirítjuk. A felkockázott húst hozzáadjuk, felöntjük az alaplével,megborsozzuk, szükség esetén sózzuk.
Alacsonyabb fokozaton2 órát főzzük (ez optimális eset, de igazából addig, amíg a hús meg nem puhul teljesen).
Közben elkészítjük a tésztát. Az élesztőt langyos tejbe morzsoljuk, és felfuttatjuk. A háromféle lisztet összekeverjük, hozzáadjuk az élesztős tejet, a cukrot, sót, és a vizet fokozatosan adagolva tésztává gyúrjuk. Meleg helyenfél órátkelesztjük.
Ha megkelt, kétfelé vesszük. Az egyik fél tésztát szintén kétfelé vágjuk, ezeketa pitesütő tál méretéhez igazodva kinyújtuk. (A másik darabból készülhet valóban pizza.:))
Ha a hús megpuhult, a raguhoz keverjük a kis mennyiségű vízben elkevert keményítőt, és besűrítjük az ételt (hagyjuk, hogy még egyszer felforrjon). Félrehúzzuk, hogy kihűljön.
Amikor a ragu kihűlt, az egyik darab kinyújtott tésztáta tálba helyezzük úgy, hogy az alját megkenjük egy pici olajjal. Ráhelyezzük a ragut, majd befedjük a tetejét a másik darab tésztával. Az oldalát benyomkodjuk, tetejét megszórjuk sajttal vagy azzal, amit ízlésünk gondol, és 180 fokon készre sütjük 15-20 perc alatt.

Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés
Tepsi mérete: 25
Sütés ideje: 20 perc
Elkészítettem: 1 alkalommal
Receptkönyvben: 10
Tegnapi nézettség: 0
7 napos nézettség: 0
Össznézettség: 2399
Feltöltés dátuma: 2013. január 18.

Ajánló

A pizzatészta leírása két pizzára elegendő mennyiségről szól. Én csak az egyik felét használtam el ehhez az ételhez, másik feléből valóban pizza készült, így tulajdonképpen a receptben a teljes adag tészta fele adja a ragu tésztáját, így az alja és a teteje tulajdonképpen ennek megfelezése. :) Aki nem szeretné a két pizzának való mennyiséget elkészíteni, csak a raguhoz valót, annak javaslom a tészta alapanyagainak megfelezését.

Receptkategóriák

- főkategória:
  - pite
- kategória:
  - húsos pite

Receptjellemzők

- fogás:
  - főétel
- konyha:
  - magyar
- nehézség:
  - közepes
- elkészítési idő:
  - hétvégi
- szakács elkészítette:
  - ritkán készített
- költség egy főre:
  - megfizethető
- mikor:
  - ebéd ,
  - uzsonna ,
  - vacsora
- alkalom:
  - vasárnapi ebéd
- Speciális étrendek:
  - cukormentes ,
  - tojásmentes

NS 17519 recept

A "Főzzünk egészségesen" című kis szakácskönyvecskéből származott az eredeti recept, ami rétestésztát ír. Mivel mi nem eszünk fehérlisztet, de az ételt szerettem volna elkészíteni, így gondolkodtam, mivel lehetne a tésztát helyettesíteni. A pizzatésztát jó ideje így készítem (internetről való a recept, forrást sajnos már nem tudok), és nagyon szeretjük, gondoltam, jó barátságban lesz a raguval. Így is lett. :) Tipp: én a marhahúst húslevesben majdnem készre főztem, ez jó ízt adott neki, plusz adott volt a marha alaplé, ami adalékanyag-mentes (ételízesítő gyanánt is csak szárított zöldséget használok). Így nem csak jobb íze lett a ragunak, de valóban egészségesebb is lett, mintha leveskockából csináltam volna az alaplevet. A húst így nem kellett, csak egy húsz percet főzni már raguként addig, amíg a gomba megpuhult.