Pirított vörösboros sertésmáj egészben sült burgonyával

Name: Pirított vörösboros sertésmáj egészben sült burgonyával
Prep time: 20 min
Cook time: 45 min
Total time: 1 h 5 min
Yield: 2
Cuisine: magyar
Ingredients: 500 g Sertésmáj; 2 közepes db Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 dl Vörösbor; 0 dl Zöldség alaplé; 1 ek Fűszerpaprika; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Chili; 0 ízlés szerint Só; 1 kg Újkrumpli; 10 dkg Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors

2adag

Idő

65p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

500 g sertésmáj
2 közepes db vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1.5 dl vörösbor
0.5 dl zöldség alaplé
1 ek fűszerpaprika
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
chili ízlés szerint
só ízlés szerint
1 kg újkrumpli
10 dkg vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

1111

Kalória

63.5g

Fehérje

87.7g

Szénhidrát

50.4g

Zsír

642.4g

Víz

860g

Koleszterin

10.5g

Élelmi rost

7.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

250g sertésmáj

335 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
75g vörösbor

64 kcal
25g zöldség alaplé

2 kcal
2g fűszerpaprika

6 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
500g újkrumpli

308 kcal
50g vaj

359 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 1111 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

500g sertésmáj

670 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
150g vörösbor

128 kcal
50g zöldség alaplé

4 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
1000g újkrumpli

616 kcal
100g vaj

717 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 2220 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír

25.1g sertésmáj

34 kcal
9g vöröshagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
7.5g vörösbor

6 kcal
2.5g zöldség alaplé

0 kcal
0.2g fűszerpaprika

1 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g chili

0 kcal
0g só

0 kcal
50.3g újkrumpli

31 kcal
5g vaj

36 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

Összesen 111 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
63.5 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
28 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
4 g
Koleszterin
860 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1840.1 g
Cink
16 mg
Szelén
135 mg
Kálcium
117 mg
Vas
62 mg
Magnézium
159 mg
Foszfor
1011 mg
Nátrium
335 mg
Réz
2 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
87.7 g
Cukor
7 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
642.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
16646 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
65 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
149 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
14 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
8 mg
Niacin - B3 vitamin:
43 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
609 micro
Kolin:
69 mg
Retinol - A vitamin:
16591 micro
α-karotin
12 micro
β-karotin
608 micro
β-crypt
124 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
423 micro

Összesen 1111 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
127 g

Zsír

Összesen
100.8 g
Telített zsírsav
57 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
26 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
1720 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3680.2 g
Cink
32 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
234 mg
Vas
125 mg
Magnézium
319 mg
Foszfor
2023 mg
Nátrium
670 mg
Réz
4 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
175.5 g
Cukor
15 mg
Élelmi rost
21 mg

Víz

Összesen
1284.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
33293 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
130 micro
E vitamin:
4 mg
C vitamin:
298 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
28 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
15 mg
Niacin - B3 vitamin:
86 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1218 micro
Kolin:
137 mg
Retinol - A vitamin:
33181 micro
α-karotin
24 micro
β-karotin
1216 micro
β-crypt
247 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
846 micro

Összesen 2220 kcal

8% Fehérje
10% Szénhidrát
6% Zsír
76% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Magnézium
Szelén
Kálcium

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
6.4 g

Zsír

Összesen
5.1 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
86 mg

Ásványi anyagok

Összesen
184.9 g
Cink
2 mg
Szelén
14 mg
Kálcium
12 mg
Vas
6 mg
Magnézium
16 mg
Foszfor
102 mg
Nátrium
34 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
8.8 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
64.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1673 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
7 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
61 micro
Kolin:
7 mg
Retinol - A vitamin:
1667 micro
α-karotin
1 micro
β-karotin
61 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
43 micro

Összesen 111 kcal

Elkészítés

Csíkokra vágott vöröshagymát és a fokhagymát is felaprítjuk, kevés zsiradékon lassú tűzön megdinszteljük. Amikor a hagyma zsírjára pirul, hozzátesszük a vékony szeletekre vágott májat, és folytonos kevergetés mellet lepirítjuk.
Hozzáöntjük a folyadékokat, és fűszerezzük a só kivételével, majd puhára pároljuk. Csak a tányéron sózzuk, mert megkeményedik.
Kisebb méretű megtisztított újburgonyát sós vízben, 10 percig főzzük, majd leszűrjük, és a vajas tepsibe helyezzük, sózzuk, borsozzuk, 200 fokos sütőben 35 percig pirítjuk, de közben locsolgatjuk.