húsételek resztelt máj

Resztelt pulykamáj

Harmathy Ildikó

4adag

Idő

40p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 kg pulykamáj
40 dkg vöröshagyma
2 dl napraforgó olaj
2 dkg majoranna
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint (frissen őrölt)

gyors
magyar

746

Kalória

47.3g

Fehérje

11.5g

Szénhidrát

56.7g

Zsír

270.3g

Víz

1kg

Koleszterin

3.6g

Élelmi rost

4.1g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

250g pulykamáj

320 kcal
100g vöröshagyma

36 kcal
43g napraforgó olaj

376 kcal
5g majoranna

14 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 746 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

1000g pulykamáj

1280 kcal
400g vöröshagyma

146 kcal
170g napraforgó olaj

1503 kcal
20g majoranna

54 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 2983 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír

62.9g pulykamáj

81 kcal
25.2g vöröshagyma

9 kcal
10.7g napraforgó olaj

95 kcal
1.3g majoranna

3 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal

Összesen 188 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
47.3 g

Zsír

Összesen
56.7 g
Telített zsírsav
10 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
22 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
1038 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1542.3 g
Cink
9 mg
Szelén
172 mg
Kálcium
170 mg
Vas
27 mg
Magnézium
86 mg
Foszfor
739 mg
Nátrium
335 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
11.5 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
270.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
20165 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
49 micro
E vitamin:
18 mg
C vitamin:
71 mg
D vitamin:
125 micro
K vitamin:
34 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
6 mg
Niacin - B3 vitamin:
28 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1723 micro
Kolin:
562 mg
Retinol - A vitamin:
20140 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
314 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
98 micro

Összesen 746 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
189.1 g

Zsír

Összesen
226.8 g
Telített zsírsav
39 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
87 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
80 g
Koleszterin
4150 mg

Ásványi anyagok

Összesen
6169 g
Cink
35 mg
Szelén
690 mg
Kálcium
682 mg
Vas
107 mg
Magnézium
346 mg
Foszfor
2957 mg
Nátrium
1340 mg
Réz
9 mg
Mangán
5 mg

Szénhidrát

Összesen
46.1 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
14 mg

Víz

Összesen
1081.3 g

Vitaminok

Összesen
1
A vitamin (RAE):
80661 micro
B6 vitamin:
11 mg
B12 Vitamin:
197 micro
E vitamin:
73 mg
C vitamin:
282 mg
D vitamin:
500 micro
K vitamin:
135 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
23 mg
Niacin - B3 vitamin:
114 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
6894 micro
Kolin:
2249 mg
Retinol - A vitamin:
80560 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
1255 micro
β-crypt
14 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
394 micro

Összesen 2983 kcal

12% Fehérje
3% Szénhidrát
15% Zsír
70% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Szelén
Kálcium
Magnézium

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
A vitamin (RAE):
Retinol - A vitamin:

Fehérje

Összesen
11.9 g

Zsír

Összesen
14.3 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
5 g
Koleszterin
261 mg

Ásványi anyagok

Összesen
388 g
Cink
2 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
43 mg
Vas
7 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
186 mg
Nátrium
84 mg
Réz
1 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
2.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
68 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
5073 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
31 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
7 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
434 micro
Kolin:
141 mg
Retinol - A vitamin:
5067 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
79 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
25 micro

Összesen 188 kcal

Elkészítés

Szálkásra vágom a hagymát: félbe, majd negyedbe, aztán szeletelés.
A pulykamájat pedig csíkokra.
Serpenyőbe öntöm az olajat, felforrósítom. Ezt az ételt végig teljes lángon készítem.
Az olajhoz először a hagymát adom, lepirítom.
Jön hozzá a máj és a majoranna, kevergetve pirítom.
Tálaláskor frissen őrölt bors és só.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 20 p

A resztelt máj pulykamájból a legfinomabb - bármennyire meglepő. Megelőzi még az olyan "nemes" árut, mint a borjúmáj, de még a vadmájat is! Aránylag sok hagyma kell hozzá, és ne fukarkodjunk a majorannával: ehhez az adaghoz 2 dkg szárított majoranna dukál. A májat csak tálaláskor szabad sózni, különben megkeményedik - bocsánat, ha feleslegesen mondom, de inkább kétszer mondjuk, mint egyszer sem!