Pirítottgombás-rizottó

Name: Pirítottgombás-rizottó
Prep time: 5 min
Cook time: 30 min
Total time: 35 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 15 dkg Rizottó rizs; 5 dl Zöldség alaplé; 2 ek Olívaolaj; 1 közepes db Sonkahagyma; 1 gerezd Fokhagyma; 4 dkg Parmezán sajt reszelt; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 6 nagy db Csiperkegomba; 1 ek Vaj; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Kakukkfű

Ági78

2adag

Idő

35p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

Az alaprizottóhoz

15 dkg rizottó rizs
5.5 dl zöldség alaplé
2 ek olívaolaj
1 közepes db sonkahagyma
1 gerezd fokhagyma
4 dkg parmezán sajt (reszelt)
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint

A pirított gombához

6 nagy db csiperkegomba
1 ek vaj
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
kakukkfű ízlés szerint

580

Kalória

16.4g

Fehérje

67.8g

Szénhidrát

25.2g

Zsír

163.6g

Víz

43.7g

Koleszterin

Élelmi rost

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

Az alaprizottóhoz

75g rizottó rizs

269 kcal
275g zöldség alaplé

19 kcal
8g olívaolaj

71 kcal
39g sonkahagyma

14 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
20g parmezán sajt

78 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pirított gombához

126g csiperkegomba

27 kcal
7g vaj

50 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 580 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

Az alaprizottóhoz

150g rizottó rizs

537 kcal
550g zöldség alaplé

39 kcal
16g olívaolaj

141 kcal
78g sonkahagyma

28 kcal
3g fokhagyma

4 kcal
40g parmezán sajt

157 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pirított gombához

252g csiperkegomba

54 kcal
14g vaj

100 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 1160 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír

Az alaprizottóhoz

13.4g rizottó rizs

48 kcal
49.2g zöldség alaplé

3 kcal
1.4g olívaolaj

13 kcal
7g sonkahagyma

3 kcal
0.3g fokhagyma

0 kcal
3.6g parmezán sajt

14 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal

A pirított gombához

22.6g csiperkegomba

5 kcal
1.3g vaj

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g kakukkfű

0 kcal

Összesen 104 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

6% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
16.4 g

Zsír

Összesen
25.2 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1789.4 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
257 mg
Vas
4 mg
Magnézium
41 mg
Foszfor
331 mg
Nátrium
1125 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.8 g
Cukor
4 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
163.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
137 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
12 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
203 micro
Kolin:
29 mg
Retinol - A vitamin:
134 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
36 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2 micro

Összesen 580 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
32.8 g

Zsír

Összesen
50.4 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
21 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
87 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3578.9 g
Cink
4 mg
Szelén
55 mg
Kálcium
514 mg
Vas
8 mg
Magnézium
82 mg
Foszfor
662 mg
Nátrium
2250 mg
Réz
1 mg
Mangán
2 mg

Szénhidrát

Összesen
135.5 g
Cukor
8 mg
Élelmi rost
8 mg

Víz

Összesen
327.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
274 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
3 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
25 micro
K vitamin:
13 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
405 micro
Kolin:
59 mg
Retinol - A vitamin:
268 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
71 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 1160 kcal

6% Fehérje
25% Szénhidrát
9% Zsír
60% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
2.9 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
2 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
8 mg

Ásványi anyagok

Összesen
320.4 g
Cink
0 mg
Szelén
5 mg
Kálcium
46 mg
Vas
1 mg
Magnézium
7 mg
Foszfor
59 mg
Nátrium
201 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
12.1 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
29.3 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
25 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
2 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
24 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
6 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
0 micro

Összesen 104 kcal

Elkészítés

Az alaprizottóhoz

Az alaplevet egy kisebb edényben kis lángon felmelegítjük, és takarékon melegen tartjuk.
A hagymát megtisztítjuk, apró kockákra vágjuk.
Egy nagyobb edényben felhevítjük az olívaolajat. Rátesszük a hagymát, és kis lángon addig pároljuk, míg puha lesz, de nem kezd el nagyon színesedni.
Hozzáadjuk a rizst, belereszeljük a fokhagymát, és egy csipet sóval 2 percig kevergetve pirítjuk.
Egy merőkanálnyi alaplevet adunk a rizshez, és folytonos keverés mellett elkezdjük puhára párolni. A levet fokozatosan adagoljuk a rizshez. A következő kanállal akkor adjuk hozzá, mikor az előzőt már beitta.
15-17 perc alatt a rizs megpárolódik, de nem fő szét, a rizottó pedig krémes és lágy lesz.
A végén belekeverjük a vajat és a parmezánt.
Miközben a rizst pároljuk, elkészítjük a gombát. A fejeket megtisztítjuk, vékonyan felszeleteljük.
Egy serpenyőben felmelegítjük a vajat, rátesszük a gombát, sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a kakukkfűvel, majd lepirítjuk.
Mikor elkészült az alap rizottó és a gomba, összekeverjük őket, lefedve 2-3 percig pihentetjük, majd tálaljuk.

Recept infó

Előkészítés ideje: 5 p
Főzés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p

A rizottó az egyik legjobb és legegyszerűbb olasz eredetű rizsétel. Készíthetjük bármilyen zöldséggel vagy hússal; ezernyi íz és kombináció létezik. Én most gombával készítettem, mert volt még itthon pár szép fej. Most, hogy ilyen szép idő van és az ember végre "kiszabadulhat" a házból egy kis kerti munkára, a rizottó jó választás lehet, ha gyors és könnyű ebéd kell. A rizottóról további képeket találhattok a blogomban.