Pincepörkölt Ildikó konyhájából

Name: Pincepörkölt Ildikó konyhájából
Prep time: 15 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 15 min
Yield: 3
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Marhalábszár; 4 közepes db Burgonya; 2 közepes db Vöröshagyma; 1 ek Sertészsír; 1 ek Fűszerpaprika; 1 közepes db Paprika 2 kicsi pfefferoni paprika (savanyúság); 1 dl Paradicsomlé; 1 dl Száraz vörösbor; 2 csipet Ételízesítő; 2 csipet Fokhagymapor; 1 csipet Fehér bors

3adag

Idő

135p

Költség

költséges

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg marhalábszár
4 közepes db burgonya
2 közepes db vöröshagyma
1 ek sertészsír
1 ek fűszerpaprika
1 közepes db paprika (2 kicsi pfefferoni paprika (savanyúság))
1.5 dl paradicsomlé
1 dl száraz vörösbor
2 csipet ételízesítő
2 csipet fokhagymapor
1 csipet fehér bors

402

Kalória

39.8g

Fehérje

27.1g

Szénhidrát

11.9g

Zsír

351.5g

Víz

69.8g

Koleszterin

4.2g

Élelmi rost

5.2g

Cukor

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

167g marhalábszár

213 kcal
133g burgonya

77 kcal
60g vöröshagyma

22 kcal
5g sertészsír

45 kcal
1g fűszerpaprika

4 kcal
33g paprika

5 kcal
50g paradicsomlé

9 kcal
33g száraz vörösbor

27 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 402 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

500g marhalábszár

640 kcal
400g burgonya

231 kcal
180g vöröshagyma

66 kcal
15g sertészsír

135 kcal
4g fűszerpaprika

11 kcal
100g paprika

16 kcal
150g paradicsomlé

26 kcal
100g száraz vörösbor

82 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 1207 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír

34.5g marhalábszár

44 kcal
27.6g burgonya

16 kcal
12.4g vöröshagyma

5 kcal
1g sertészsír

9 kcal
0.3g fűszerpaprika

1 kcal
6.9g paprika

1 kcal
10.4g paradicsomlé

2 kcal
6.9g száraz vörösbor

6 kcal
0g ételízesítő

0 kcal
0g fokhagymapor

0 kcal
0g fehér bors

0 kcal

Összesen 84 kcal

Egy adagban
3 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
39.8 g

Zsír

Összesen
11.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
70 mg

Ásványi anyagok

Összesen
731.6 g
Cink
12 mg
Szelén
31 mg
Kálcium
69 mg
Vas
5 mg
Magnézium
62 mg
Foszfor
432 mg
Nátrium
120 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
27.1 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
351.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
49 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
6 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
81 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
6 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
11 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
52 micro
Kolin:
24 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
14 micro
β-karotin
542 micro
β-crypt
84 micro
Likopin
4519 micro
Lut-zea
387 micro

Összesen 402 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
119.3 g

Zsír

Összesen
35.8 g
Telített zsírsav
13 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
209 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2194.8 g
Cink
36 mg
Szelén
92 mg
Kálcium
206 mg
Vas
16 mg
Magnézium
187 mg
Foszfor
1296 mg
Nátrium
360 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
81.3 g
Cukor
16 mg
Élelmi rost
12 mg

Víz

Összesen
1054.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
148 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
17 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
242 mg
D vitamin:
15 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
34 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
156 micro
Kolin:
71 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
41 micro
β-karotin
1627 micro
β-crypt
253 micro
Likopin
13556 micro
Lut-zea
1161 micro

Összesen 1207 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
3% Zsír
82% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

C vitamin:
Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
Likopin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
2.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
151.5 g
Cink
3 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
14 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
89 mg
Nátrium
25 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.6 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
72.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
10 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
17 mg
D vitamin:
1 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
5 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
112 micro
β-crypt
17 micro
Likopin
936 micro
Lut-zea
80 micro

Összesen 84 kcal

Elkészítés

A húsról leszedjük a hártyát, majd felkockázzuk. A vöröshagymát megpucoljuk, felkarikázzuk. A krumplit megpucoljuk, apró kockákra vágjuk. A pfefferoni végét levágjuk, majd vékonyan felszeleteljük.
A hagymát a zsíron dinsztelni kezdjük, majd mikor már üveges, hozzáadjuk a pirospaprikát.
A tűzről félrehúzzuk, beleszórjuk a húst, majd a tűzre visszatéve pár percig pirítjuk. Felöntjük 0,5 l vízzel, a vörösborral és a paradicsomlével. Ételízesítővel, fokhagymaporral, borssal, pfefferonival ízesítjük. Közepes lángon főzzük. Ha szükséges, az elfőtt levét vízzel pótoljuk.
Mikor a hús már majdnem megpuhult, hozzáadjuk a krumplit és készre főzzük.

Recept infó

Előkészítés ideje: 15 p
Főzés ideje: 120 p

Eredetileg marhapörköltet készítettem volna, de mivel nem volt kedvem nokedlit szaggatni, ezért kerestem rá a neten a pusztapörkölt receptjére. Sajnos nem volt itthon se paradicsomom, se zöldpaprikám, ezért kreatívnak kellett lennem, de végül egy ízletes - kissé csípős - pörköltet főztem.