Pikáns tokány

Name: Pikáns tokány
Prep time: 10 min
Cook time: 1 h
Total time: 1 h 10 min
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 50 dkg Sertéslapocka; 15 dkg Bacon kockázott; 2 ek Napraforgó olaj; 1 közepes fej Vöröshagyma; 2 gerezd Fokhagyma; 1 csipet Só nagy; 1 tk Bors frissen őrölt; 2 ek Mustár; 1 db Babérlevél őrölt; 2 dl Fehérbor száraz; 2 dl Víz vagy alaplé; 2 dl Tejföl

Évi néni

4adag

Idő

70p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

50 dkg sertéslapocka
15 dkg bacon (kockázott )
2 ek napraforgó olaj
1 közepes fej vöröshagyma
2 gerezd fokhagyma
1 csipet só (nagy)
1 tk bors (frissen őrölt)
2 ek mustár
1 db babérlevél (őrölt)
2 dl fehérbor (száraz)
2 dl víz (vagy alaplé)
2 dl tejföl

631

Kalória

28.4g

Fehérje

6.6g

Szénhidrát

50.3g

Zsír

250.8g

Víz

143g

Koleszterin

702.9mg

Élelmi rost

3.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

125g sertéslapocka

295 kcal
38g bacon

147 kcal
4g napraforgó olaj

35 kcal
23g vöröshagyma

8 kcal
2g fokhagyma

2 kcal
0g só

0 kcal
1g bors

1 kcal
5g mustár

3 kcal
0g babérlevél

0 kcal
50g fehérbor

41 kcal
50g víz

0 kcal
50g tejföl

99 kcal

Összesen 631 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

500g sertéslapocka

1180 kcal
150g bacon

590 kcal
16g napraforgó olaj

141 kcal
90g vöröshagyma

33 kcal
6g fokhagyma

8 kcal
0g só

0 kcal
2g bors

5 kcal
20g mustár

12 kcal
0g babérlevél

0 kcal
200g fehérbor

164 kcal
200g víz

0 kcal
200g tejföl

396 kcal

Összesen 2529 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír

36.1g sertéslapocka

85 kcal
10.8g bacon

43 kcal
1.2g napraforgó olaj

10 kcal
6.5g vöröshagyma

2 kcal
0.4g fokhagyma

1 kcal
0g só

0 kcal
0.1g bors

0 kcal
1.4g mustár

1 kcal
0g babérlevél

0 kcal
14.5g fehérbor

12 kcal
14.5g víz

0 kcal
14.5g tejföl

29 kcal

Összesen 183 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

8% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
28.4 g

Zsír

Összesen
50.3 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
20 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
6 g
Koleszterin
143 mg

Ásványi anyagok

Összesen
973.3 g
Cink
4 mg
Szelén
43 mg
Kálcium
90 mg
Vas
2 mg
Magnézium
44 mg
Foszfor
351 mg
Nátrium
439 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
6.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
250.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
69 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
94 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
6 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
14 micro
Kolin:
108 mg
Retinol - A vitamin:
67 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
17 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 631 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
113.6 g

Zsír

Összesen
201.2 g
Telített zsírsav
73 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
81 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
26 g
Koleszterin
572 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3893.3 g
Cink
16 mg
Szelén
173 mg
Kálcium
360 mg
Vas
7 mg
Magnézium
174 mg
Foszfor
1404 mg
Nátrium
1757 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
26.3 g
Cukor
13 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
1003 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
276 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
9 mg
C vitamin:
13 mg
D vitamin:
374 micro
K vitamin:
9 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
56 micro
Kolin:
433 mg
Retinol - A vitamin:
269 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
67 micro
β-crypt
8 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
44 micro

Összesen 2529 kcal

8% Fehérje
2% Szénhidrát
15% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.2 g

Zsír

Összesen
14.5 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
41 mg

Ásványi anyagok

Összesen
281.3 g
Cink
1 mg
Szelén
13 mg
Kálcium
26 mg
Vas
1 mg
Magnézium
13 mg
Foszfor
101 mg
Nátrium
127 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
1.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
0 mg

Víz

Összesen
72.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
20 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
27 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
4 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
19 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
5 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
3 micro

Összesen 183 kcal

Elkészítés

Az olajat felhevítjük, a felaprított hagymát megdinszteljük rajta, aztán a szalonnát is megpirítjuk, majd hozzáadjuk a húst, azt is átpirítjuk, míg a hús ki nem fehéredik.
Ekkor sózzuk, jó alaposan borsozzuk, hozzáadjuk a mustárt, a babérlevelet, felöntjük a borral és a vízzel és fedő alatt közepes lángon puhára főzzük.
Amikor megfőtt, a tejföllel behabarjuk.