Pichelsteiner egytál

Name: Pichelsteiner egytál
Prep time: 25 min
Cook time: 2 h
Total time: 2 h 25 min
Yield: 4
Cuisine: német
Ingredients: 25 dkg Sertéshús; 25 dkg Marhahús; 3 közepes fej Vöröshagyma; 50 dkg Burgonya; 1 ek Disznózsír; 1 kis db Zeller; 350 g Sárgarépa; 2 db Póréhagyma; 5 dl Marha alaplé; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 2 ek Majoranna morzsolt; 2 ek Petrezselyem

Glaser

4adag

Idő

145p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

25 dkg sertéshús
25 dkg marhahús
3 közepes fej vöröshagyma
50 dkg burgonya
1 ek disznózsír
1 kis db zeller
350 g sárgarépa
2 db póréhagyma
5 dl marha alaplé
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
2 ek majoranna (morzsolt)
2 ek petrezselyem

402

Kalória

31.6g

Fehérje

40g

Szénhidrát

13.1g

Zsír

355g

Víz

81.7g

Koleszterin

7.3g

Élelmi rost

9.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

63g sertéshús

104 kcal
63g marhahús

89 kcal
68g vöröshagyma

25 kcal
125g burgonya

72 kcal
4g disznózsír

34 kcal
40g zeller

14 kcal
88g sárgarépa

32 kcal
100g póréhagyma

27 kcal
125g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
2g majoranna

4 kcal
2g petrezselyem

1 kcal

Összesen 402 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

250g sertéshús

415 kcal
250g marhahús

355 kcal
270g vöröshagyma

98 kcal
500g burgonya

289 kcal
15g disznózsír

135 kcal
160g zeller

58 kcal
350g sárgarépa

128 kcal
400g póréhagyma

107 kcal
500g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
6g majoranna

16 kcal
6g petrezselyem

2 kcal

Összesen 1603 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír

9.2g sertéshús

15 kcal
9.2g marhahús

13 kcal
10g vöröshagyma

4 kcal
18.5g burgonya

11 kcal
0.6g disznózsír

5 kcal
5.9g zeller

2 kcal
12.9g sárgarépa

5 kcal
14.8g póréhagyma

4 kcal
18.5g marha alaplé

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0.2g majoranna

1 kcal
0.2g petrezselyem

0 kcal

Összesen 60 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
31.6 g

Zsír

Összesen
13.1 g
Telített zsírsav
5 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
82 mg

Ásványi anyagok

Összesen
873.6 g
Cink
4 mg
Szelén
38 mg
Kálcium
131 mg
Vas
6 mg
Magnézium
92 mg
Foszfor
426 mg
Nátrium
175 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
9 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
355 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
700 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
3 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
38 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
81 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
10 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
82 micro
Kolin:
122 mg
Retinol - A vitamin:
1 micro
α-karotin
2708 micro
β-karotin
7041 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
1 micro
Lut-zea
1158 micro

Összesen 402 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
126.3 g

Zsír

Összesen
52.4 g
Telített zsírsav
18 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
327 mg

Ásványi anyagok

Összesen
3494.4 g
Cink
17 mg
Szelén
153 mg
Kálcium
525 mg
Vas
22 mg
Magnézium
369 mg
Foszfor
1703 mg
Nátrium
701 mg
Réz
2 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
160 g
Cukor
38 mg
Élelmi rost
29 mg

Víz

Összesen
1419.9 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
2802 micro
B6 vitamin:
6 mg
B12 Vitamin:
12 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
154 mg
D vitamin:
68 micro
K vitamin:
324 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
39 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
326 micro
Kolin:
489 mg
Retinol - A vitamin:
5 micro
α-karotin
10831 micro
β-karotin
28166 micro
β-crypt
4 micro
Likopin
3 micro
Lut-zea
4634 micro

Összesen 1603 kcal

7% Fehérje
9% Szénhidrát
3% Zsír
81% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
α-karotin

Fehérje

Összesen
4.7 g

Zsír

Összesen
1.9 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
1 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
0 g
Koleszterin
12 mg

Ásványi anyagok

Összesen
129.1 g
Cink
1 mg
Szelén
6 mg
Kálcium
19 mg
Vas
1 mg
Magnézium
14 mg
Foszfor
63 mg
Nátrium
26 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.9 g
Cukor
1 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
52.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
103 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
6 mg
D vitamin:
3 micro
K vitamin:
12 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
18 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
400 micro
β-karotin
1040 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 60 kcal

Elkészítés

A húst 2 cm-es kockára vágjuk. A hagymát megtisztítjuk, durva kockákra vágjuk.
Felhevített zsíron kissé megpirítjuk a hagymát a hússal. Sózzuk, borsozzuk, megszórjuk a majorannával.
A burgonyát megtisztítjuk, és kockákra vágjuk. A sárgarépát megtisztítjuk, és vékony szeletekre vágjuk. A megtisztított pórénak a fehér részét karikákra vágjuk. A megtisztított zellert kockákra vágjuk. A zöldségeket összekeverjük.
Egy nagyobb edény aljára elrendezzük a húsnak az 1/3-át, a húsra rászórjuk a zöldségnek az 1/3-át. Sózzuk, borsozzuk. Rájön még két réteg hús és két réteg zöldség. Minden zöldségréteget sózzunk, borsozzunk. A felső réteg zöldség kell legyen.
Felöntjük a levessel. Lefedjük, és lassú tűzön kb. 2 órat főzzük, míg a hús megpuhul. Nem szabad megkeverni, csak közben meg-megrázogatni.
Tálaláskor megszórjuk petrzselyemzölddel.