Pepita bomba

Name: Pepita bomba
Prep time: 1 h
Cook time: 40 min
Total time: 1 h 40 min
Yield: 10
Cuisine: magyar
Ingredients: 5 db Tojássárgája; 100 g Cukor kristály; 50 g Margarin; 10 ml Vaníliaaroma; 1 csomag Sütőpor; 1 dl Víz; 100 g Finomliszt; 1 csomag Vaníliás cukor; 2 db Tojásfehérje; 5 db Tojássárgája; 100 g Cukor kristály; 50 g Margarin; olvasztott 60 g Étcsokoládé; 1 ek Cukrozatlan kakaópor; 1 csomag Sütőpor; 1 dl Víz; 100 g Finomliszt; 2 db Tojásfehérje; 5 db Tojásfehérje; 1 csomag Vaníliás cukor; 7 dl Tej; főzős 2 tasak Csokoládés pudingpor; 8 ek Cukor; 60 g Étcsokoládé; 500 g Tehéntúró; 100 g Porcukor; 1 dl Tej; 10 g Zselatin; 10 ml Vaníliaaroma

10adag

Idő

100p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A vaníliás piskótához

5 db tojássárgája
100 g cukor (kristály)
50 g margarin
10 ml vaníliaaroma
1 csomag sütőpor
1 dl víz
100 g finomliszt
1 csomag vaníliás cukor
2.5 db tojásfehérje

A kakaós piskótához

5 db tojássárgája
100 g cukor (kristály)
50 g margarin
60 g étcsokoládé
1 ek cukrozatlan kakaópor
1 csomag sütőpor
1 dl víz
100 g finomliszt
2.5 db tojásfehérje

A csokihabhoz

A túrókrémhez

500 g tehéntúró
100 g porcukor
1 dl tej
10 g zselatin
10 ml vaníliaaroma

610

Kalória

21.7g

Fehérje

77.7g

Szénhidrát

22.6g

Zsír

106g

Víz

218g

Koleszterin

1.8g

Élelmi rost

50.8g

Cukor

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A vaníliás piskótához

10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
5g margarin

36 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal
1g sütőpor

1 kcal
10g víz

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A kakaós piskótához

10g tojássárgája

32 kcal
10g cukor

39 kcal
5g margarin

36 kcal
6g étcsokoládé

33 kcal
1g cukrozatlan kakaópor

2 kcal
1g sütőpor

1 kcal
10g víz

0 kcal
10g finomliszt

36 kcal
10g tojásfehérje

5 kcal

A csokihabhoz

20g tojásfehérje

10 kcal
1g vaníliás cukor

4 kcal
70g tej

39 kcal
9g csokoládés pudingpor

34 kcal
8g cukor

31 kcal
6g étcsokoládé

33 kcal

A túrókrémhez

50g tehéntúró

74 kcal
10g porcukor

39 kcal
10g tej

6 kcal
1g zselatin

3 kcal
1g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 610 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A vaníliás piskótához

100g tojássárgája

322 kcal
100g cukor

387 kcal
50g margarin

359 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
100g tojásfehérje

52 kcal

A kakaós piskótához

100g tojássárgája

322 kcal
100g cukor

387 kcal
50g margarin

359 kcal
60g étcsokoládé

328 kcal
10g cukrozatlan kakaópor

23 kcal
12g sütőpor

6 kcal
100g víz

0 kcal
100g finomliszt

364 kcal
100g tojásfehérje

52 kcal

A csokihabhoz

200g tojásfehérje

104 kcal
10g vaníliás cukor

39 kcal
700g tej

392 kcal
90g csokoládés pudingpor

343 kcal
80g cukor

310 kcal
60g étcsokoládé

328 kcal

A túrókrémhez

500g tehéntúró

735 kcal
100g porcukor

387 kcal
100g tej

56 kcal
10g zselatin

34 kcal
10g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 6098 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír

A vaníliás piskótához

3.3g tojássárgája

10 kcal
3.3g cukor

13 kcal
1.6g margarin

12 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.3g víz

0 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
3.3g tojásfehérje

2 kcal

A kakaós piskótához

3.3g tojássárgája

10 kcal
3.3g cukor

13 kcal
1.6g margarin

12 kcal
2g étcsokoládé

11 kcal
0.3g cukrozatlan kakaópor

1 kcal
0.4g sütőpor

0 kcal
3.3g víz

0 kcal
3.3g finomliszt

12 kcal
3.3g tojásfehérje

2 kcal

A csokihabhoz

6.5g tojásfehérje

3 kcal
0.3g vaníliás cukor

1 kcal
22.8g tej

13 kcal
2.9g csokoládés pudingpor

11 kcal
2.6g cukor

10 kcal
2g étcsokoládé

11 kcal

A túrókrémhez

16.3g tehéntúró

24 kcal
3.3g porcukor

13 kcal
3.3g tej

2 kcal
0.3g zselatin

1 kcal
0.3g vaníliaaroma

0 kcal

Összesen 200 kcal

Egy adagban
10 adagban
100 grammban

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
21.7 g

Zsír

Összesen
22.6 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
218 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1449.3 g
Cink
131 mg
Szelén
27 mg
Kálcium
349 mg
Vas
102 mg
Magnézium
37 mg
Foszfor
473 mg
Nátrium
320 mg
Réz
5 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
77.7 g
Cukor
51 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
106 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
158 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
44 micro
K vitamin:
10 micro
Tiamin - B1 vitamin:
13 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
60 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
36 micro
Kolin:
168 mg
Retinol - A vitamin:
151 micro
α-karotin
8 micro
β-karotin
82 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
227 micro

Összesen 610 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
216.5 g

Zsír

Összesen
226.4 g
Telített zsírsav
86 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
74 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
35 g
Koleszterin
2180 mg

Ásványi anyagok

Összesen
14492.8 g
Cink
1309 mg
Szelén
270 mg
Kálcium
3490 mg
Vas
1023 mg
Magnézium
370 mg
Foszfor
4734 mg
Nátrium
3201 mg
Réz
52 mg
Mangán
44 mg

Szénhidrát

Összesen
777.5 g
Cukor
508 mg
Élelmi rost
18 mg

Víz

Összesen
1060.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1583 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
5 micro
E vitamin:
15 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
436 micro
K vitamin:
105 micro
Tiamin - B1 vitamin:
126 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
603 mg
Niacin - B3 vitamin:
4 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
364 micro
Kolin:
1680 mg
Retinol - A vitamin:
1510 micro
α-karotin
84 micro
β-karotin
817 micro
β-crypt
67 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
2265 micro

Összesen 6098 kcal

10% Fehérje
34% Szénhidrát
10% Zsír
46% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Kálcium
Nátrium
Cink
Vas

TOP vitaminok

Kolin:
Riboflavin - B2 vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:
E vitamin:
Niacin - B3 vitamin:

Fehérje

Összesen
7 g

Zsír

Összesen
7.4 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
71 mg

Ásványi anyagok

Összesen
471.5 g
Cink
43 mg
Szelén
9 mg
Kálcium
114 mg
Vas
33 mg
Magnézium
12 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
104 mg
Réz
2 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
25.3 g
Cukor
17 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
34.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
52 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
14 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
20 mg
Niacin - B3 vitamin:
0 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
12 micro
Kolin:
55 mg
Retinol - A vitamin:
49 micro
α-karotin
3 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
2 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
74 micro

Összesen 200 kcal

Elkészítés

A vaníliás piskótához

A pepita bombához, pepita piskótákat készítünk! Így a piskótatésztát két külön tálban keverjük ki. Először a vaníliásat: 5 tojássárgáját 100 gramm cukorral kihabosítunk elektromos habverővel. Megolvasztunk 50 g margarint, és egy kis vanília aromával és a vízzel hozzáadjuk a masszához. Majd 100 g lisztet és egy csomag sütőport hozzászitálunk.
5 tojásfehérjét kemény habbá verjük 1 csomag vanillin cukorral, és a felét óvatosan belekeverjük a vaníliás piskótatésztába.
Kikeverjük a kakaós piskótát. Szintén 5 tojássárgáját, 100 gramm cukorral fehéredésig habosítjuk. Megolvasztunk 50 g margarint, és 1 evőkanál kakaóporral és egy deci vízzel a masszához öntjük. Mikróban 350 Watton 2 perc alatt olvasszunk fel 6 kocka étcsokoládét, és bolondítsuk meg vele a piskótatésztát. Majd itt is 100 g lisztet 1 cs sütőporral szitáljunk bele, homogénre keverjük el, majd a tojáshab másik felét is adjuk hozzá óvatosan elegyítve.
Most jön a trükk: egy sütőlapot vagy tepsit béleljünk ki sütőpapírral, és felváltva, csíkokban kanalazzunk először az egyik, majd mellé a másik piskótatésztából. Kanállal igazítsuk ki a masszákat, hogy érjenek össze.
10 perc alatt süssük meg őket, gázsütőben 5 perc nagylángon, 5 perc kicsire téve, majd ismételjük a tésztaadagolást még kétszer, így három csíkos piskótát kapunk. Amikor kiszedünk egy tepsit, nedves konyharuhával fedjük le.
Jöhet a csokihab! Főzzünk meg két csomag csoki pudingot 7 dl tejben 8 ek cukorral és 6 kocka olvasztott étcsokival együtt. A megmaradt 5 tojásfehérjét is kemény habbá verjük 1 cs vanilin cukorral, majd ezt óvatosan a pudingba forgatjuk. Homogénné keverjük.
Jön a túrókrém! 500 g túrót villával összetörünk 100 g porcukorral, s ízesítjük 1 ek vanília aromával (fahéjjal is lehet). Melegítsünk meg 1 dl tejet, és adjunk hozzá 10 g zselatint (1 ek), majd ha feloldódott a zselatin, vegyük le a tűzről, és keverjük hozzá a túróhoz.
Most készül a bomba! Egy nagyobb mély üveg tálat béleljünk ki alufóliával. A piskótákat vágjuk fel csíkokra, és velük pepita mintát készítve, szintén kibéleljük az alufóliás tálat. Nyomkodjuk össze a széleit, hogy rés nélkül passzoljanak.
Majd a csokihab felével feltöltjük, majd megint piskótaréteget teszünk rá.
Jöhet a túrókrém erre, majd ismét piskóta.
Végül a csokihab másik fele, és egy kör alakot vágva a piskótából befedjük a bombát. Végül alufóliával is bevonjuk.
Ha maradt még a piskótákból, krémekből, felrétegezhetjük őket sima tepsibe is, majd az összes süti mehet a hűtőbe egy éjszakát dermedni, de minimum 3 órát.Következő nap, felfordítjuk egy tálcára, kicsomagoljuk, és lehet is szeletelni, a csíkok ezt meg is könnyítik számunkra!

Recept infó

Előkészítés ideje: 60 p
Főzés ideje: 10 p
Sütés ideje: 30 p

Március végén nálunk összesűrösödnek a névnapok, és általában egybe ünnepeljük meg. Ez mindig remek alkalmat ad nekem a sütögetésre, ráadásul a rádióban még receptversenyt is hirdettek, így kiötlött bennem a Pepita Bomba ötlete! :) Tényleg finom volt, és puha és nagyon krémes. :) Még több kép a készítésről http://www.habcsok.eoldal.hu/cikkek/sutott--amde-dermedo-sutik/pepita-bomba.html