Pasta alla Norma - padlizsánnal
cukormentes
laktózt tartalmaz
glutént tartalmaz
tejet tartalmaz
tojásmentes
Mátyás Evelin
adag
Előkészítés
perc
Főzés
perc
Összesen
perc
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
2g fokhagyma2 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
200g padlizsán48 kcal
-
8g olívaolaj71 kcal
-
125g paradicsom23 kcal
-
13g ricotta19 kcal
-
100g spagetti tészta371 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
534
kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
6g fokhagyma8 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
800g padlizsán190 kcal
-
32g olívaolaj283 kcal
-
500g paradicsom90 kcal
-
50g ricotta75 kcal
-
400g spagetti tészta1484 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
2130
kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 3% Zsír
-
0.3g fokhagyma0 kcal
-
0g bazsalikom0 kcal
-
44.7g padlizsán11 kcal
-
1.8g olívaolaj16 kcal
-
28g paradicsom5 kcal
-
2.8g ricotta4 kcal
-
22.4g spagetti tészta83 kcal
-
0g só0 kcal
-
0g bors0 kcal
Összesen
119
kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 17 g
Zsír
-
Összesen 11.4 g
-
Telített zsírsav 2 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 6 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 2 g
-
Koleszterin 6 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 564.1 g
-
Cink 2 mg
-
Szelén 65 mg
-
Kálcium 79 mg
-
Vas 4 mg
-
Magnézium 96 mg
-
Foszfor 286 mg
-
Nátrium 30 mg
-
Réz 1 mg
-
Mangán 2 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 92.1 g
-
Cukor 13 mg
-
Élelmi rost 10 mg
VÍZ
-
Összesen 313.4 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 69 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 3 mg
-
C vitamin: 22 mg
-
D vitamin: 1 micro
-
K vitamin: 22 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 1 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 1 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 9 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 298 micro
-
Kolin: 39 mg
-
Retinol - A vitamin: 15 micro
-
α-karotin 126 micro
-
β-karotin 592 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 3216 micro
-
Lut-zea 240 micro
Összesen
534
kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 68.1 g
Zsír
-
Összesen 45.5 g
-
Telített zsírsav 9 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 26 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 7 g
-
Koleszterin 25 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 2256.3 g
-
Cink 8 mg
-
Szelén 259 mg
-
Kálcium 315 mg
-
Vas 17 mg
-
Magnézium 385 mg
-
Foszfor 1144 mg
-
Nátrium 121 mg
-
Réz 2 mg
-
Mangán 6 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 368.2 g
-
Cukor 51 mg
-
Élelmi rost 42 mg
VÍZ
-
Összesen 1253.7 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 278 micro
-
B6 vitamin: 2 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 10 mg
-
C vitamin: 87 mg
-
D vitamin: 5 micro
-
K vitamin: 86 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 4 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 2 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 37 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 1192 micro
-
Kolin: 156 mg
-
Retinol - A vitamin: 59 micro
-
α-karotin 505 micro
-
β-karotin 2368 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 12865 micro
-
Lut-zea 961 micro
Összesen
2130
kcal
- 4% Fehérje
- 21% Szénhidrát
- 3% Zsír
- 72% Víz
TOP ásványi anyagok
-
Foszfor
-
Magnézium
-
Kálcium
-
Szelén
-
Nátrium
TOP vitaminok
-
Kolin:
-
C vitamin:
-
Niacin - B3 vitamin:
-
Likopin
-
E vitamin:
Fehérje
-
Összesen 3.8 g
Zsír
-
Összesen 2.5 g
-
Telített zsírsav 1 g
-
Egyszeresen telítetlen zsírsav: 1 g
-
Többszörösen telítetlen zsírsav 0 g
-
Koleszterin 1 mg
Ásványi anyagok
-
Összesen 126.2 g
-
Cink 0 mg
-
Szelén 14 mg
-
Kálcium 18 mg
-
Vas 1 mg
-
Magnézium 22 mg
-
Foszfor 64 mg
-
Nátrium 7 mg
-
Réz 0 mg
-
Mangán 0 mg
Szénhidrátok
-
Összesen 20.6 g
-
Cukor 3 mg
-
Élelmi rost 2 mg
VÍZ
-
Összesen 70.1 g
Vitaminok
-
Összesen 0
-
A vitamin (RAE): 16 micro
-
B6 vitamin: 0 mg
-
B12 Vitamin: 0 micro
-
E vitamin: 1 mg
-
C vitamin: 5 mg
-
D vitamin: 0 micro
-
K vitamin: 5 micro
-
Tiamin - B1 vitamin: 0 mg
-
Riboflavin - B2 vitamin: 0 mg
-
Niacin - B3 vitamin: 2 mg
-
Pantoténsav - B5 vitamin: 0 mg
-
Folsav - B9-vitamin: 67 micro
-
Kolin: 9 mg
-
Retinol - A vitamin: 3 micro
-
α-karotin 28 micro
-
β-karotin 132 micro
-
β-crypt 0 micro
-
Likopin 720 micro
-
Lut-zea 54 micro
Összesen
119
kcal
Hozzávalók
Elkészítés
- A padlizsánt kb. 1,5 cm kockára vágjuk (nem hámozzuk meg).
- Megsózzuk, szűrőbe tesszük, tányért teszünk a tetejére, és valamilyen nehezéket, hogy a lé, amit kiereszt, le tudjon csepegni (kb. 1 óran keresztül így hagyjuk).
- A fokhagymát meghámozzuk, és 2 ek olajon aranybarnára pirítjuk, majd hozzáadjuk a meghámozott paradicsomot. Lassú tűzön főzzük, míg a paradicsom és a fokhagyma szét nem fő, paszírozhatjuk, úgy simább lesz a szósz. Amikor a tűzről levettük, hozzáadjuk a felvágott bazsalikom felét.
- A padlizsánt lemossuk folyó, hideg víz alatt, majd tiszta konyharuhára rakva, felitatjuk a vizet.
- A maradék olajon aranybarnára sütjük, és hozzáadjuk a paradicsomszószhoz. (én kirakom előszor konyhai papírtőrlőre, hogy a felesleges olajat felszívja, és csak aztán keverem a paradicsomhoz).
- A tésztát sós vízben kb. 8 percig főzzük.
- Leszűrjük, és összekeverjük a paradicsomos, padlizsános szósszal.
- Tálalás előtt megszórjuk a reszelt, sós ricottával (vagy más sós sajttal) és a megmaradt bazsalikommal.
- Receptkönyvben: 54
- Tegnapi nézettség: 0
- 7 napos nézettség: 1
- Össznézettség: 6212
- Feltöltés dátuma: 2011. június 16.
Ajánló
Könnyű húsmentes tésztarecept. Ha esetleg nem találnánk sós ricottát, bármilyen sósabb soványsajt megteszi.
Receptjellemzők
-
- fogás:
-
- konyha:
-
- nehézség:
-
- elkészítési idő:
-
- szakács elkészítette:
-
- vegetáriánus:
-
- Speciális étrendek:
Mátyás Evelin
2 recept
Eredeti szicíliai recept. Nevet a legenda szerint Vincenzo Bellini olasz zeneszerző Norma című operájáról kapta.