Paraszt beigli

Name: Paraszt beigli
Prep time: 10 min
Cook time: 45 min
Total time: 55 min
Yield: 12
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 dkg Finomliszt; 1 db Tojás; 20 dkg Vaj; 18 dkg Sertészsír; 7 dl Tej; 8 dkg Cukor; 42 g Élesztő; 1 csipet Só; 1 db Tojásfehérje a kenéshez; 1 ek Vaj a tepsi kikenéséhez; 40 dkg Dió darált; 22 dkg Cukor; 2 dl Tej; 1 ek Méz; 0 ízlés szerint Fahéj; 1 citromból nyert Citromhéj reszelt; 1 marék Mazsola; 40 dkg Mák darált; 32 dkg Cukor; 2 dl Víz; 0 ízlés szerint Szegfűszeg; 1 marék Mazsola

helena26

12adag

Idő

55p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 dkg finomliszt
1 db tojás
20 dkg vaj
18 dkg sertészsír
7 dl tej
8 dkg cukor
42 g élesztő
1 csipet só
1 db tojásfehérje (a kenéshez)
1 ek vaj (a tepsi kikenéséhez)

A dió töltelékhez

40 dkg dió (darált)
22 dkg cukor
2 dl tej
1 ek méz
fahéj ízlés szerint
1 citromból nyert citromhéj (reszelt )
1 marék mazsola

A mák töltelékhez

40 dkg mák (darált)
32 dkg cukor
2 dl víz
szegfűszeg ízlés szerint
1 marék mazsola

1229

Kalória

23.4g

Fehérje

137.6g

Szénhidrát

67.8g

Zsír

42.6g

Víz

67.6g

Koleszterin

11.5g

Élelmi rost

60.8g

Cukor

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

83g finomliszt

303 kcal
5g tojás

6 kcal
17g vaj

120 kcal
15g sertészsír

135 kcal
58g tej

33 kcal
7g cukor

26 kcal
4g élesztő

4 kcal
0g só

0 kcal
3g tojásfehérje

2 kcal
1g vaj

8 kcal

A dió töltelékhez

33g dió

218 kcal
18g cukor

71 kcal
17g tej

9 kcal
2g méz

6 kcal
0g fahéj

0 kcal
1g citromhéj

0 kcal
2g mazsola

5 kcal

A mák töltelékhez

33g mák

175 kcal
27g cukor

103 kcal
17g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
2g mazsola

5 kcal

Összesen 1229 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

1000g finomliszt

3640 kcal
55g tojás

69 kcal
200g vaj

1434 kcal
180g sertészsír

1624 kcal
700g tej

392 kcal
80g cukor

310 kcal
42g élesztő

44 kcal
0g só

0 kcal
40g tojásfehérje

21 kcal
14g vaj

100 kcal

A dió töltelékhez

400g dió

2616 kcal
220g cukor

851 kcal
200g tej

112 kcal
25g méz

76 kcal
0g fahéj

0 kcal
6g citromhéj

3 kcal
22g mazsola

66 kcal

A mák töltelékhez

400g mák

2100 kcal
320g cukor

1238 kcal
200g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
22g mazsola

66 kcal

Összesen 14762 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír

A tésztához

24.2g finomliszt

88 kcal
1.3g tojás

2 kcal
4.8g vaj

35 kcal
4.4g sertészsír

39 kcal
17g tej

10 kcal
1.9g cukor

8 kcal
1g élesztő

1 kcal
0g só

0 kcal
1g tojásfehérje

1 kcal
0.3g vaj

2 kcal

A dió töltelékhez

9.7g dió

63 kcal
5.3g cukor

21 kcal
4.8g tej

3 kcal
0.6g méz

2 kcal
0g fahéj

0 kcal
0.1g citromhéj

0 kcal
0.5g mazsola

2 kcal

A mák töltelékhez

9.7g mák

51 kcal
7.8g cukor

30 kcal
4.8g víz

0 kcal
0g szegfűszeg

0 kcal
0.5g mazsola

2 kcal

Összesen 360 kcal

Egy adagban
12 adagban
100 grammban

8% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
23.4 g

Zsír

Összesen
67.8 g
Telített zsírsav
19 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
16 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
28 g
Koleszterin
68 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1453.5 g
Cink
5 mg
Szelén
37 mg
Kálcium
622 mg
Vas
5 mg
Magnézium
191 mg
Foszfor
524 mg
Nátrium
65 mg
Réz
1 mg
Mangán
4 mg

Szénhidrát

Összesen
137.6 g
Cukor
61 mg
Élelmi rost
11 mg

Víz

Összesen
42.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
129 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
2 mg
D vitamin:
19 micro
K vitamin:
3 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
112 micro
Kolin:
49 mg
Retinol - A vitamin:
126 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
32 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
38 micro

Összesen 1229 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
280.6 g

Zsír

Összesen
814.1 g
Telített zsírsav
233 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
194 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
335 g
Koleszterin
811 mg

Ásványi anyagok

Összesen
17442.4 g
Cink
56 mg
Szelén
446 mg
Kálcium
7458 mg
Vas
66 mg
Magnézium
2291 mg
Foszfor
6283 mg
Nátrium
780 mg
Réz
15 mg
Mangán
48 mg

Szénhidrát

Összesen
1651.2 g
Cukor
730 mg
Élelmi rost
138 mg

Víz

Összesen
510.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1545 micro
B6 vitamin:
4 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
17 mg
C vitamin:
18 mg
D vitamin:
223 micro
K vitamin:
30 micro
Tiamin - B1 vitamin:
7 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
26 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1344 micro
Kolin:
588 mg
Retinol - A vitamin:
1513 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
387 micro
β-crypt
7 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
461 micro

Összesen 14762 kcal

8% Fehérje
51% Szénhidrát
25% Zsír
16% Víz

TOP ásványi anyagok

Kálcium
Foszfor
Magnézium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Tiamin - B1 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
19.7 g
Telített zsírsav
6 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
5 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
20 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.7 g
Cink
1 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
181 mg
Vas
2 mg
Magnézium
56 mg
Foszfor
152 mg
Nátrium
19 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
40 g
Cukor
18 mg
Élelmi rost
3 mg

Víz

Összesen
12.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
37 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
0 mg
D vitamin:
5 micro
K vitamin:
1 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
33 micro
Kolin:
14 mg
Retinol - A vitamin:
37 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
9 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
11 micro

Összesen 360 kcal

Elkészítés

A tésztához

2 dl meleg tejbe teszünk 1 kk cukrot, és belemorzsoljuk az élesztőt.
Egy nagyobb tálba beleszitáljuk a lisztet, hozzáadunk kevés sót, a maradék cukrot, a tojást, a vajat, zsírt, hozzáöntjük a kovászt, és alaposan kidagasztjuk a tésztát. A tejet szükség szerint adagoljuk hozzá. Legjobb kenyérsütővel kidolgoztatni.
Kelesztjük a tésztát 60 percet, majd 6 egyenlő részre osztjuk: 3 diós, 3 mákos (a töltelékeket készítsük el előre).
Külön-külön kinyújtjuk, megtöltjük, és kivajazott tepsibe rakjuk.
Tetejét tojásfehérjével megkenjük.