Nagyi diós beiglije másképp

Name: Nagyi diós beiglije másképp
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 100 g Finomliszt; 150 g Graham-liszt; 10 g Élesztő; 125 g Vaj; 1 db Tojás; 2 ek Tejföl; 1 ek Juharszirup; 0 dl Fehérbor; 15 dkg Dió darált; 1 ek Vaj; 1 ek Juharszirup ízlés szerint; 1 citromból nyert Citromhéj; 1 marék Mazsola ízlés szerint; 15 ml Fehérbor; 1 dl Víz; 1 db Tojás

4adag

Idő

60p

Költség

megfizethető

Nehézség

közepes

Hozzávalók

A tésztához

100 g finomliszt
150 g graham-liszt
10 g élesztő
125 g vaj
1 db tojás
2 ek tejföl
1.5 ek juharszirup
0.5 dl fehérbor

A töltelékhez

15 dkg dió (darált)
1 ek vaj
1 ek juharszirup (ízlés szerint)
1 citromból nyert citromhéj
1 marék mazsola (ízlés szerint)
15 ml fehérbor
1 dl víz

A kenéshez

1 db tojás

822

Kalória

15.9g

Fehérje

64.6g

Szénhidrát

57.9g

Zsír

86.4g

Víz

170.6g

Koleszterin

8.7g

Élelmi rost

11.4g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

25g finomliszt

91 kcal
38g graham-liszt

125 kcal
3g élesztő

3 kcal
31g vaj

224 kcal
14g tojás

17 kcal
10g tejföl

20 kcal
6g juharszirup

15 kcal
13g fehérbor

10 kcal

A töltelékhez

38g dió

245 kcal
4g vaj

25 kcal
4g juharszirup

10 kcal
2g citromhéj

1 kcal
6g mazsola

16 kcal
4g fehérbor

3 kcal
25g víz

0 kcal

A kenéshez

14g tojás

17 kcal

Összesen 822 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

100g finomliszt

364 kcal
150g graham-liszt

498 kcal
10g élesztő

11 kcal
125g vaj

896 kcal
55g tojás

69 kcal
40g tejföl

79 kcal
23g juharszirup

59 kcal
50g fehérbor

41 kcal

A töltelékhez

150g dió

981 kcal
14g vaj

100 kcal
15g juharszirup

39 kcal
6g citromhéj

3 kcal
22g mazsola

66 kcal
15g fehérbor

12 kcal
100g víz

0 kcal

A kenéshez

55g tojás

69 kcal

Összesen 3287 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír

A tésztához

10.8g finomliszt

39 kcal
16.1g graham-liszt

54 kcal
1.1g élesztő

1 kcal
13.4g vaj

96 kcal
5.9g tojás

7 kcal
4.3g tejföl

9 kcal
2.4g juharszirup

6 kcal
5.4g fehérbor

4 kcal

A töltelékhez

16.1g dió

106 kcal
1.5g vaj

11 kcal
1.6g juharszirup

4 kcal
0.6g citromhéj

0 kcal
2.4g mazsola

7 kcal
1.6g fehérbor

1 kcal
10.8g víz

0 kcal

A kenéshez

5.9g tojás

7 kcal

Összesen 352 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

7% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
15.9 g

Zsír

Összesen
57.9 g
Telített zsírsav
22 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
13 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
20 g
Koleszterin
171 mg

Ásványi anyagok

Összesen
664.6 g
Cink
3 mg
Szelén
24 mg
Kálcium
103 mg
Vas
3 mg
Magnézium
120 mg
Foszfor
359 mg
Nátrium
49 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
64.6 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
86.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
289 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
20 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
3 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
87 micro
Kolin:
111 mg
Retinol - A vitamin:
284 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
64 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
213 micro

Összesen 822 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
63.6 g

Zsír

Összesen
231.7 g
Telített zsírsav
87 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
52 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
79 g
Koleszterin
683 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2658.6 g
Cink
13 mg
Szelén
94 mg
Kálcium
410 mg
Vas
14 mg
Magnézium
481 mg
Foszfor
1435 mg
Nátrium
195 mg
Réz
3 mg
Mangán
12 mg

Szénhidrát

Összesen
258.3 g
Cukor
45 mg
Élelmi rost
35 mg

Víz

Összesen
345.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
1157 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
6 mg
C vitamin:
11 mg
D vitamin:
79 micro
K vitamin:
19 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
2 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
348 micro
Kolin:
444 mg
Retinol - A vitamin:
1136 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
256 micro
β-crypt
12 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
851 micro

Összesen 3287 kcal

7% Fehérje
29% Szénhidrát
26% Zsír
38% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Magnézium
Kálcium
Nátrium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
Niacin - B3 vitamin:
C vitamin:
E vitamin:
Riboflavin - B2 vitamin:

Fehérje

Összesen
6.8 g

Zsír

Összesen
24.9 g
Telített zsírsav
9 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
6 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
9 g
Koleszterin
73 mg

Ásványi anyagok

Összesen
286 g
Cink
1 mg
Szelén
10 mg
Kálcium
44 mg
Vas
1 mg
Magnézium
52 mg
Foszfor
154 mg
Nátrium
21 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
27.8 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
4 mg

Víz

Összesen
37.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
124 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
1 mg
D vitamin:
9 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
1 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
37 micro
Kolin:
48 mg
Retinol - A vitamin:
122 micro
α-karotin
0 micro
β-karotin
27 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
92 micro

Összesen 352 kcal

Elkészítés

A tésztához

A tejfölt kikeverjük az élesztővel.
A többi alapanyagot összegyúrjuk, hozzáadjuk az élesztős keveréket, majd annyi fehérbort adunk hozzá, hogy se lágy se kemény ne legyen.
A tésztát egy órát pihentetjük a hűtőben.
A darált diót felrakjuk főzni egy kis vízzel, majd hozzáadunk ízlés szerint juharszirupot, citromhéjat és mazsolát. A végén teszünk bele egy kis fehérbort. Amikor már nem tűzforró, beletesszük a vajat is. Hagyjuk kihűlni.
A tészát téglalap alakúra nyújtjuk, rákenjük a hideg tölteléket. Visszahajtjuk a két végét, ezután óvatosan feltekerjük. Kicsit megnyomkodjuk a tetejét, hogy laposabb legyen. Sütőpapírral bélelt tepsibe tesszük.
Megkenjük a tetejét tojássárgájával, majd 20 percet várunk. Ezután újra megkenjük vele. Megszurkáljuk a beiglit villával, hogy ne repedjen szét, és már mehet is a sütőbe!

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 40 p
Sütés hőfoka: 170 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

Nagymamám isteni beigli receptjét próbáltam egy kicsit egészségesebb formában elkészíteni. Finom lett!:) A fehérbor nagyon fontos, mert attól lesz omlós.