Panzanella, a rusztikus olasz kenyérsaláta

Name: Panzanella, a rusztikus olasz kenyérsaláta
Prep time: 20 min
Cook time: 10 min
Total time: 30 min
Yield: 4
Cuisine: olasz
Ingredients: 80 dkg Kenyér; 1 db Kígyóuborka; 1 nagy db Lilahagyma; 3 nagy db Paradicsom; 60 dkg Koktélparadicsom sárga, fekete; 1 csokor Bazsalikom; 1 ek Kapribogyó; 1 dl Napraforgó olaj fokhagymás, paradicsomos, bazsalikomos; 2 ek Balzsamecet; 1 csipet Só; 0 ízlés szerint Bors; 10 dkg Rukkola tálaláshoz

vegán

Vénusz

Panzanella, a rusztikus olasz kenyérsaláta

4adag

Idő

30p

Költség

megfizethető

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

80 dkg kenyér
1 db kígyóuborka
1 nagy db lilahagyma
3 nagy db paradicsom
60 dkg koktélparadicsom (sárga, fekete)
1 csokor bazsalikom
1 ek kapribogyó
1 dl napraforgó olaj (fokhagymás, paradicsomos, bazsalikomos)
2 ek balzsamecet
1 csipet só
bors ízlés szerint
10 dkg rukkola (tálaláshoz)

829

Kalória

26.1g

Fehérje

115.2g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

508.1g

Víz

Koleszterin

13.3g

Élelmi rost

23.2g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

200g kenyér

548 kcal
100g kígyóuborka

15 kcal
43g lilahagyma

15 kcal
135g paradicsom

24 kcal
150g koktélparadicsom

27 kcal
15g bazsalikom

3 kcal
3g kapribogyó

1 kcal
21g napraforgó olaj

188 kcal
3g balzsamecet

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
25g rukkola

6 kcal

Összesen 829 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

800g kenyér

2192 kcal
400g kígyóuborka

58 kcal
170g lilahagyma

62 kcal
540g paradicsom

97 kcal
600g koktélparadicsom

108 kcal
60g bazsalikom

14 kcal
13g kapribogyó

3 kcal
85g napraforgó olaj

751 kcal
10g balzsamecet

9 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
100g rukkola

25 kcal

Összesen 3319 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír

28.8g kenyér

79 kcal
14.4g kígyóuborka

2 kcal
6.1g lilahagyma

2 kcal
19.4g paradicsom

3 kcal
21.6g koktélparadicsom

4 kcal
2.2g bazsalikom

0 kcal
0.5g kapribogyó

0 kcal
3.1g napraforgó olaj

27 kcal
0.4g balzsamecet

0 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
3.6g rukkola

1 kcal

Összesen 118 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
26.1 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
11 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
11 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2029 g
Cink
3 mg
Szelén
58 mg
Kálcium
371 mg
Vas
9 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
383 mg
Nátrium
1048 mg
Réz
1 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
115.2 g
Cukor
23 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
508.1 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
194 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
11 mg
C vitamin:
52 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
140 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
13 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
262 micro
Kolin:
70 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
299 micro
β-karotin
2156 micro
β-crypt
32 micro
Likopin
7333 micro
Lut-zea
2199 micro

Összesen 829 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
104.4 g

Zsír

Összesen
125.3 g
Telített zsírsav
17 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
45 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
46 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
8115.9 g
Cink
12 mg
Szelén
233 mg
Kálcium
1486 mg
Vas
37 mg
Magnézium
610 mg
Foszfor
1532 mg
Nátrium
4192 mg
Réz
2 mg
Mangán
11 mg

Szénhidrát

Összesen
460.8 g
Cukor
93 mg
Élelmi rost
53 mg

Víz

Összesen
2032.4 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
777 micro
B6 vitamin:
2 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
44 mg
C vitamin:
206 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
559 micro
Tiamin - B1 vitamin:
4 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
3 mg
Niacin - B3 vitamin:
53 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
1048 micro
Kolin:
282 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
1194 micro
β-karotin
8623 micro
β-crypt
128 micro
Likopin
29332 micro
Lut-zea
8795 micro

Összesen 3319 kcal

4% Fehérje
17% Szénhidrát
5% Zsír
75% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Foszfor
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
3.8 g

Zsír

Összesen
4.5 g
Telített zsírsav
1 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
2 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
0 mg

Ásványi anyagok

Összesen
292.2 g
Cink
0 mg
Szelén
8 mg
Kálcium
53 mg
Vas
1 mg
Magnézium
22 mg
Foszfor
55 mg
Nátrium
151 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
16.6 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
73.2 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
28 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
38 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
43 micro
β-karotin
310 micro
β-crypt
5 micro
Likopin
1056 micro
Lut-zea
317 micro

Összesen 118 kcal

Elkészítés

A ciabattát nagyobb darabokra vagdossuk és a fűszeres olaj 3/4-ével alaposan meglocsoljuk, majd jól átforgatjuk, hogy minden hol érje.
Sütőpapírral bélelt tepsire helyezzük a kenyér kockákat és 180°C fokos sütőben 10 perc alatt ropogós, aranybarnára sütjük. Miután elkészült hagyjuk hűlni.
Ez idő alatt feldaraboljuk a zöldségeket. Az uborkát felkockázzuk, a hagymát vékony szeletekre vágjuk. A paradicsomokat rusztikus darabokra vágjuk.
Következik az összeállítás: Egy tálba először a kenyérkockákat helyezzük el, majd jöhetnek rá darabolt zöldségek. Megszórjuk friss bazsalikom levelekkel és kapribogyóval. Összekeverjük az egészet.
Végül a maradék olajból, balzsamecetből (sóval, borssal ízesítve) készítünk egy gyors dresszinget és ezzel is nagyon öntjük a salátánkat. Jó alaposan összeforgatjuk.
A dresszing és a paradicsom leve tökéletes egyveleget alkot , ami beborítja a salátánkat. Friss, üde fogás, meleg nyári napokra.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Sütés ideje: 10 p
Sütés hőfoka: 180 °C
Sütés módja: alul-felül sütés

További kipróbált receptek

Az olaszok a gasztronómia terén (is) az egyszerűség hívei. A friss alapanyagok használata és a könnyen elkészíthető ételek kombinációja mindig meghozta a várt sikert. Igy van ez ennél a saláta receptél is. Amellett, hogy költség hatékony és gyorsan összedobható, tartalmas és ínycsiklandozó étel. A neve: panzanella, ami egy rusztikus paradicsomos kenyérsaláta, sok bazsalikommal. Könnyed előételnek vagy egy szelet sült hallal, főételnek is kiváló.