Paradicsom carpaccio

Name: Paradicsom carpaccio
Prep time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2
Cuisine: olasz
Ingredients: 1 nagy db Paradicsom; 3 ek Olívaolaj; 1 kis db Lilahagyma; 1 ek Metélőhagyma; 0 ízlés szerint Bazsalikom opcionális; 125 g Burrata opcionális; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Fekete bors; 5 szelet Kenyér; 3 csepp Balzsamecet opcionális

Hering András

2adag

Idő

10p

Költség

olcsó

Nehézség

könnyű

Hozzávalók

1 nagy db paradicsom
3 ek olívaolaj
1 kis db lilahagyma
1 ek metélőhagyma
bazsalikom ízlés szerint (opcionális)
125 g burrata (opcionális)
só ízlés szerint
fekete bors ízlés szerint
5 szelet kenyér
3 csepp balzsamecet (opcionális)

630

Kalória

21.1g

Fehérje

67.3g

Szénhidrát

31.3g

Zsír

150.8g

Víz

44.4g

Koleszterin

6.5g

Élelmi rost

10.5g

Cukor

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

90g paradicsom

16 kcal
12g olívaolaj

106 kcal
25g lilahagyma

9 kcal
2g metélőhagyma

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
63g burrata

156 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
125g kenyér

343 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 630 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

180g paradicsom

32 kcal
24g olívaolaj

212 kcal
50g lilahagyma

18 kcal
3g metélőhagyma

1 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
125g burrata

313 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
250g kenyér

685 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 1261 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír

28.5g paradicsom

5 kcal
3.8g olívaolaj

34 kcal
7.9g lilahagyma

3 kcal
0.5g metélőhagyma

0 kcal
0g bazsalikom

0 kcal
19.8g burrata

49 kcal
0g só

0 kcal
0g fekete bors

0 kcal
39.6g kenyér

108 kcal
0g balzsamecet

0 kcal

Összesen 199 kcal

Egy adagban
2 adagban
100 grammban

8% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
21.1 g

Zsír

Összesen
31.3 g
Telített zsírsav
11 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
10 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
3 g
Koleszterin
44 mg

Ásványi anyagok

Összesen
1335 g
Cink
2 mg
Szelén
36 mg
Kálcium
306 mg
Vas
5 mg
Magnézium
64 mg
Foszfor
190 mg
Nátrium
731 mg
Réz
0 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
67.3 g
Cukor
11 mg
Élelmi rost
7 mg

Víz

Összesen
150.8 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
41 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
15 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
24 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
8 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
126 micro
Kolin:
31 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
91 micro
β-karotin
445 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
2316 micro
Lut-zea
171 micro

Összesen 630 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
42.2 g

Zsír

Összesen
62.5 g
Telített zsírsav
23 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
19 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
7 g
Koleszterin
89 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2670 g
Cink
3 mg
Szelén
72 mg
Kálcium
611 mg
Vas
10 mg
Magnézium
128 mg
Foszfor
381 mg
Nátrium
1461 mg
Réz
0 mg
Mangán
3 mg

Szénhidrát

Összesen
134.7 g
Cukor
21 mg
Élelmi rost
13 mg

Víz

Összesen
301.5 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
82 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
5 mg
C vitamin:
30 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
47 micro
Tiamin - B1 vitamin:
1 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
15 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
251 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
182 micro
β-karotin
890 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
4631 micro
Lut-zea
343 micro

Összesen 1261 kcal

8% Fehérje
25% Szénhidrát
11% Zsír
56% Víz

TOP ásványi anyagok

Nátrium
Kálcium
Foszfor
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
E vitamin:
Likopin

Fehérje

Összesen
6.7 g

Zsír

Összesen
9.9 g
Telített zsírsav
4 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
14 mg

Ásványi anyagok

Összesen
422.5 g
Cink
0 mg
Szelén
11 mg
Kálcium
97 mg
Vas
2 mg
Magnézium
20 mg
Foszfor
60 mg
Nátrium
231 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
21.3 g
Cukor
3 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
47.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
13 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
5 mg
D vitamin:
0 micro
K vitamin:
8 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
40 micro
Kolin:
10 mg
Retinol - A vitamin:
0 micro
α-karotin
29 micro
β-karotin
141 micro
β-crypt
0 micro
Likopin
733 micro
Lut-zea
54 micro

Összesen 199 kcal

Elkészítés

Locsonjunk meg olívaolajjal, majd finoman hintsünk meg tengeri sóval (vagy sópehellyel) egy tágas lapos tányért.
Mossuk meg, majd szeleteljük fel hajszál vékony, már-már hártya vasagságú szeletekre a paradicsomot, és rendezzük el egy tányéron. Fűszerezzük tengeri sóval, fekete borssal és olajjal.
Tálaláskor szórjuk meg apróra vágott, ecetes lilahagymával, friss metélőhagymával vagy szedjünk rá friss bazsalikomleveleket, kínálhatjuk burratával és ropogós kenyérrel.

Recept infó

Előkészítés ideje: 10 p

További kipróbált receptek

A paradicsom carpaccio egy friss és ízletes előétel, amely olasz gyökerekkel rendelkezik. Ezt az ételt vékonyra szeletelt, érett paradicsomból készítik, amelyet olívaolajjal, balzsamecettel és friss bazsalikomlevéllel ízesítenek. Gyakran tálalják mozzarellával vagy parmezánforgáccsal, sóval és borssal meghintve (én burrattával tálaltam).