Pandúrleves

Name: Pandúrleves
Prep time: 20 min
Cook time: 40 min
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: magyar
Ingredients: 30 dkg Sertéshús; 1 nagy fej Vöröshagyma; 1 kis db Sárgarépa; 1 kis db Fehérrépa; 10 dkg Gomba; 2 dl Tejföl; 1 evőkanál Finomliszt; 3 ek Mustár; 0 ízlés szerint Só; 0 ízlés szerint Bors; 0 ízlés szerint Majoranna; 0 ízlés szerint Kapor; 1 teáskanál Tárkonyecet elhagyható

Miss Sweetly

4adag

Idő

60p

Költség

olcsó

Nehézség

közepes

Hozzávalók

30 dkg sertéshús
1 nagy fej vöröshagyma
1 kis db sárgarépa
1 kis db fehérrépa
10 dkg gomba
2 dl tejföl
1 evőkanál finomliszt
3 ek mustár
só ízlés szerint
bors ízlés szerint
majoranna ízlés szerint
kapor ízlés szerint
1 teáskanál tárkonyecet (elhagyható)

277

Kalória

19.3g

Fehérje

13.2g

Szénhidrát

16.4g

Zsír

170.7g

Víz

77.5g

Koleszterin

2.2g

Élelmi rost

4.9g

Cukor

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

75g sertéshús

125 kcal
43g vöröshagyma

15 kcal
10g sárgarépa

4 kcal
15g fehérrépa

10 kcal
25g gomba

5 kcal
50g tejföl

99 kcal
4g finomliszt

14 kcal
8g mustár

5 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 277 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

300g sertéshús

498 kcal
170g vöröshagyma

62 kcal
40g sárgarépa

15 kcal
60g fehérrépa

38 kcal
100g gomba

21 kcal
200g tejföl

396 kcal
15g finomliszt

55 kcal
30g mustár

18 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 1103 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír

32.8g sertéshús

54 kcal
18.6g vöröshagyma

7 kcal
4.4g sárgarépa

2 kcal
6.6g fehérrépa

4 kcal
10.9g gomba

2 kcal
21.9g tejföl

43 kcal
1.6g finomliszt

6 kcal
3.3g mustár

2 kcal
0g só

0 kcal
0g bors

0 kcal
0g majoranna

0 kcal
0g kapor

0 kcal
0g tárkonyecet

0 kcal

Összesen 120 kcal

Egy adagban
4 adagban
100 grammban

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
19.3 g

Zsír

Összesen
16.4 g
Telített zsírsav
7 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
7 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
2 g
Koleszterin
78 mg

Ásványi anyagok

Összesen
547.9 g
Cink
2 mg
Szelén
28 mg
Kálcium
78 mg
Vas
1 mg
Magnézium
38 mg
Foszfor
256 mg
Nátrium
144 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
13.2 g
Cukor
5 mg
Élelmi rost
2 mg

Víz

Összesen
170.7 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
138 micro
B6 vitamin:
1 mg
B12 Vitamin:
1 micro
E vitamin:
1 mg
C vitamin:
7 mg
D vitamin:
17 micro
K vitamin:
5 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
5 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
26 micro
Kolin:
62 mg
Retinol - A vitamin:
62 micro
α-karotin
310 micro
β-karotin
754 micro
β-crypt
3 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
35 micro

Összesen 277 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
77.2 g

Zsír

Összesen
65.6 g
Telített zsírsav
29 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
29 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
8 g
Koleszterin
310 mg

Ásványi anyagok

Összesen
2191.7 g
Cink
7 mg
Szelén
113 mg
Kálcium
313 mg
Vas
4 mg
Magnézium
153 mg
Foszfor
1026 mg
Nátrium
575 mg
Réz
1 mg
Mangán
1 mg

Szénhidrát

Összesen
52.7 g
Cukor
20 mg
Élelmi rost
9 mg

Víz

Összesen
683 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
553 micro
B6 vitamin:
3 mg
B12 Vitamin:
2 micro
E vitamin:
2 mg
C vitamin:
26 mg
D vitamin:
70 micro
K vitamin:
20 micro
Tiamin - B1 vitamin:
2 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
1 mg
Niacin - B3 vitamin:
22 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
105 micro
Kolin:
248 mg
Retinol - A vitamin:
248 micro
α-karotin
1238 micro
β-karotin
3016 micro
β-crypt
10 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
142 micro

Összesen 1103 kcal

9% Fehérje
6% Szénhidrát
7% Zsír
78% Víz

TOP ásványi anyagok

Foszfor
Nátrium
Kálcium
Magnézium
Szelén

TOP vitaminok

Kolin:
C vitamin:
Niacin - B3 vitamin:
β-karotin
B6 vitamin:

Fehérje

Összesen
8.4 g

Zsír

Összesen
7.2 g
Telített zsírsav
3 g
Egyszeresen telítetlen zsírsav:
3 g
Többszörösen telítetlen zsírsav
1 g
Koleszterin
34 mg

Ásványi anyagok

Összesen
239.5 g
Cink
1 mg
Szelén
12 mg
Kálcium
34 mg
Vas
0 mg
Magnézium
17 mg
Foszfor
112 mg
Nátrium
63 mg
Réz
0 mg
Mangán
0 mg

Szénhidrát

Összesen
5.8 g
Cukor
2 mg
Élelmi rost
1 mg

Víz

Összesen
74.6 g

Vitaminok

Összesen
0
A vitamin (RAE):
60 micro
B6 vitamin:
0 mg
B12 Vitamin:
0 micro
E vitamin:
0 mg
C vitamin:
3 mg
D vitamin:
8 micro
K vitamin:
2 micro
Tiamin - B1 vitamin:
0 mg
Riboflavin - B2 vitamin:
0 mg
Niacin - B3 vitamin:
2 mg
Pantoténsav - B5 vitamin:
0 mg
Folsav - B9-vitamin:
11 micro
Kolin:
27 mg
Retinol - A vitamin:
27 micro
α-karotin
135 micro
β-karotin
330 micro
β-crypt
1 micro
Likopin
0 micro
Lut-zea
16 micro

Összesen 120 kcal

Elkészítés

A hagymát tisztítjuk, apróra vágjuk, majd olajon üvegesre pirítjuk.
A húst kockákra vágjuk, a hagymához adjuk és addig pirítjuk, amíg kifehéredik.
Sóval, borssal, pirospaprikával megszórjuk. Tehát pörköltet készítünk.
A gombát tisztítjuk, felszeleteljük, és a húshoz adjuk. Elkeverjük és felengedjük kb. 1,5 liter vízzel.
Amikor a hús félig megfőtt, beletesszük a karikázott zöldségeket, majorannát, kaprot, mustárt.
Amikor a hozzávalók megfőttek, a tejfölt egy evőkanál liszttel jól kikeverjük, a forró levesből egy merőkanálnyit rámerünk, és ezzel is jól elkeverjük. Ezután a leveshez óvatosan hozzáöntjük, és felforraljuk.
Betétnek még csipetkét főztem bele, aminek készítése a Zsenge zöldborsóleves receptemnél található.

Recept infó

Előkészítés ideje: 20 p
Főzés ideje: 40 p

Már jó ideje régebbi idők szakácskönyv kiadványait gyűjtöm, és egyik ilyenben volt ez a recept. Egy mesterszakács ajánlotta ezt a receptet. Ezzel a levessel lett díjnyertes három szakácsversenyen. Nekünk nagyon ízlett.